Το matcha latte, με το αναζωογονητικό πράσινο χρώμα του, την ελαφρώς γλυκιά γεύση του και την ευκολία στην κατανάλωση, μαζί με τις πολυάριθμες διακρίσεις για τα οφέλη του για την υγεία, έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής ρουτίνας πολλών ανθρώπων, αντικαθιστώντας άλλα ποτά. Κάποιοι πίνουν ακόμη και 2-3 φλιτζάνια την ημέρα. Αλλά είναι η κατανάλωση αυτού του ποτού σε μεγάλες ποσότητες καλή για την υγεία σας;
Παρακάτω παρατίθεται μια εξήγηση από τον Δρ. Chu Thi Dung, από το Πανεπιστημιακό Ιατρικό Κέντρο της πόλης Χο Τσι Μινχ - Παράρτημα 3, η οποία θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε τη φύση αυτού του ποτού τόσο από επιστημονική όσο και από παραδοσιακή ιατρική άποψη.
Τι είναι το matcha και γιατί είναι τόσο δημοφιλές;
Το μάτσα είναι μια λεπτοαλεσμένη σκόνη πράσινου τσαγιού που παρασκευάζεται από νεαρά φύλλα ιαπωνικού τσαγιού, τα οποία καλλιεργούνται σε σκιερές συνθήκες για την αύξηση της περιεκτικότητας σε χλωροφύλλη και L-θεανίνη. Σε αντίθεση με το κανονικό πράσινο τσάι, το οποίο παρασκευάζεται μόνο, όταν πίνετε μάτσα, καταναλώνετε ολόκληρο το φύλλο τσαγιού, με αποτέλεσμα υψηλότερη συγκέντρωση βιοδραστικών ενώσεων.
Μερικά από τα κύρια συστατικά του matcha περιλαμβάνουν:
Καφεΐνη : Προάγει την εγρήγορση και τη συγκέντρωση, αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσει αϋπνία ή ανησυχία.
L-θεανίνη : Ένα αμινοξύ που μπορεί να ηρεμήσει το νευρικό σύστημα, εξισορροπώντας τις διεγερτικές επιδράσεις της καφεΐνης.
Κατεχίνες (EGCG): Ισχυρά αντιοξειδωτικά, υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή υγεία, καταπολεμούν τη γήρανση και βοηθούν στον μεταβολισμό του λίπους.
Επομένως, το matcha θεωρείται συχνά «υπερτροφή», βοηθώντας στην καταπολέμηση της γήρανσης, στη μείωση του στρες και στην υποστήριξη της απώλειας βάρους.
«Το matcha latte είναι ένας συνδυασμός σκόνης matcha και γάλακτος (φρέσκο γάλα, φυτικό γάλα, συμπυκνωμένο γάλα), που συχνά γλυκαίνεται με ζάχαρη ή σιρόπι για να είναι πιο εύκολο στην κατανάλωση. Η γοητεία του έγκειται στο εντυπωσιακό χρώμα του, την ευχάριστη γεύση του και την αναζωογονητική του αίσθηση. Ωστόσο, αν δεν καταναλώνεται με μέτρο, το matcha latte μπορεί να προκαλέσει απρόβλεπτες συνέπειες για την υγεία», δήλωσε ο Δρ. Dung.
Το matcha latte είναι ένας συνδυασμός σκόνης matcha και γάλακτος, με ένα εντυπωσιακό χρώμα και μια υπέροχη γεύση.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: LE CAM
Είναι ωφέλιμο ή επιβλαβές να πίνουμε matcha latte κάθε μέρα;
Το μάτσα έχει σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη. Κάθε λάτε μάτσα περιέχει συνήθως περίπου 2 γραμμάρια μάτσα, παρέχοντας περίπου 60-80 mg καφεΐνης, που ισοδυναμεί με μισό φλιτζάνι καφέ. Εάν πίνετε 2-3 φλιτζάνια την ημέρα, θα μπορούσατε να καταναλώσετε πάνω από 150-200 mg καφεΐνης, προκαλώντας αϋπνία, ταχυπαλμία και άγχος, ειδικά σε ευαίσθητα άτομα.
Η ζάχαρη και οι θερμίδες κρύβονται πίσω από αυτή τη διακριτική γλυκύτητα. Πολλά καφέ χρησιμοποιούν συμπυκνωμένο γάλα, σιρόπι ζάχαρης ή ζαχαρούχο γάλα για να φτιάξουν matcha latte. Κατά μέσο όρο, ένα φλιτζάνι μπορεί να περιέχει 15-25 γραμμάρια ζάχαρης, που ισοδυναμεί με 3-5 κουταλάκια του γλυκού, υπερβαίνοντας τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης από τον ΠΟΥ.
Επηρεάζει την απορρόφηση σιδήρου. Η επιγαλλοκαυστοποιητική χοληστερόλη (EGCG) και οι κατεχίνες στο matcha αναστέλλουν την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου (από φυτά). Άτομα που διατρέχουν κίνδυνο αναιμίας από έλλειψη σιδήρου (ειδικά νεαρές γυναίκες και χορτοφάγοι) θα πρέπει να περιορίζουν την κατανάλωση matcha κοντά στα γεύματα ή πολύ συχνά.
Τα μάτσα που δεν έχουν γνωστή προέλευση μπορεί να είναι επιβλαβή. Ορισμένα φθηνά, μη επώνυμα μάτσα μπορεί να περιέχουν βαρέα μέταλλα ή υπολείμματα φυτοφαρμάκων, επηρεάζοντας το συκώτι και τα νεφρά εάν καταναλώνονται μακροχρόνια.
Το αν είναι ωφέλιμο ή επιβλαβές εξαρτάται από τον τρόπο χρήσης του.
Σύμφωνα με τον Δρ. Ντανγκ, η σύγχρονη ιατρική αναφέρει ότι το μάτσα είναι πηγή αντιοξειδωτικών, αλλά τα οφέλη επιτυγχάνονται μόνο όταν χρησιμοποιείται στη σωστή δοσολογία και σε συνδυασμό με μια υγιεινή διατροφή. Η κατάχρηση μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό.
Σύμφωνα με την παραδοσιακή ιατρική, το πράσινο τσάι ταξινομείται ως δροσιστικό και διουρητικό τσάι που μπορεί να βοηθήσει στην ψύξη του ήπατος, στη βελτίωση της πέψης και στην αποτοξίνωση του σώματος. Ωστόσο, οι δροσιστικές ιδιότητες του matcha δεν είναι κατάλληλες για άτομα με αδύναμο ή κρύο σπλήνα και στομάχι, καθώς μπορεί εύκολα να προκαλέσει πόνο στο στομάχι, διάρροια και κρύα χέρια και πόδια εάν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες ή με άδειο στομάχι.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το matcha latte με ασφάλεια και επιστημονικά.
Πίνετε μόνο ένα φλιτζάνι την ημέρα, κατά προτίμηση το πρωί ή νωρίς το απόγευμα. Επιλέξτε καθαρό matcha που είναι πιστοποιημένα ασφαλές, χωρίς τεχνητά χρώματα και ακαθαρσίες. Χρησιμοποιήστε γάλα χωρίς ζάχαρη ή γάλα φυτικής προέλευσης χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και περιορίστε την προσθήκη ζάχαρης ή σιροπιού. Μην πίνετε με άδειο στομάχι ή λίγο πριν τον ύπνο. Άτομα με προβλήματα στο στομάχι, αναιμία, διαταραχές ύπνου και έγκυες γυναίκες θα πρέπει να συμβουλεύονται γιατρό πριν από την τακτική κατανάλωση.
«Το matcha latte δεν είναι ούτε «θαυματουργή θεραπεία» ούτε «κακός». Αν χρησιμοποιηθεί σωστά, εξακολουθεί να είναι μια καλή επιλογή για να σας κρατά σε εγρήγορση και να σας παρέχει αντιοξειδωτικά», μοιράστηκε ο Δρ. Dung.
Πηγή: https://thanhnien.vn/uong-matcha-latte-moi-ngay-bac-si-noi-gi-185250429104601561.htm
Σχόλιο (0)