Σχετικά με το να φας ένα μπολ με σούπα taro...

Το Taro είναι ένα γνωστό είδος πατάτας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πολλών νόστιμων πιάτων.

Οι βόρειοι άνεμοι σφράγισαν και σε λίγο, η χρονιά τελείωσε. Οι μικροί δρόμοι και τα σοκάκια τυλίχτηκαν στον άνεμο. Ξαφνικά, ξύπνησε μέσα μου μια έντονη λαχτάρα για την πλούσια, αρωματική και νόστιμη γεύση μιας κατσαρόλας με σούπα ρίζας τάρο.

Κατά την περίοδο της συγκομιδής, οι κόνδυλοι του τάρο μεταφέρονται στους ώμους των ανθρώπων και «τοποθετούνται» στις γωνίες του σπιτιού, κάτω από το κρεβάτι. Περιστασιακά, όταν υπάρχουν τιμώμενοι καλεσμένοι, οι γυναίκες στην εξοχή απλώς βγάζουν μερικούς κονδύλους κάτω από το κρεβάτι, πλένουν την εξωτερική φλούδα, τους βράζουν μέχρι να μαγειρευτούν και τους σερβίρουν με αλάτι και φιστίκια.

Η επαρχία Κουάνγκ Ναμ έχει ένα ιδιαίτερο επιδόρπιο που ονομάζεται «che cassava» (επιδόρπιο γλυκοπατάτας). Το κολλώδες ρύζι σιγοβράζει με μια χούφτα κολλώδες ρύζι και όταν το τάρο μαλακώσει, προστίθεται ζάχαρη, μαζί με λίγο ψιλοτριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ. Το επιδόρπιο σερβίρεται σε ένα μπολ και το γλυκό άρωμα του τάρο και του τζίντζερ συνδυάζονται τέλεια.

Αλλά τίποτα δεν συγκρίνεται με τη σούπα ρίζας taro με κόκαλα. Απλώς κρατώντας ένα μπολ με φρεσκοψημένη σούπα ρίζας taro και εισπνέοντας το άρωμά της είναι αρκετό για να ζεσταθείτε.

Το μαγείρεμα της σούπας τάρο είναι απλό, καθώς χρειάζεται μόνο μερικές δεκάδες λεπτά στην κουζίνα. Ωστόσο, για να έχετε ένα νόστιμο και αυθεντικό μπολ σούπας, η επιλογή των σωστών υλικών είναι πολύ σημαντική. Με λίγα μόνο χοιρινά κόκαλα, λίγο τάρο και διάφορα μπαχαρικά, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα για όλη την οικογένεια.

Ένα αχνιστό μπολ με σούπα τάρο είναι μια δελεαστική απόλαυση σε μια μέρα με αέρα.

Η πρώτη επιλογή για τους μάγειρες στο σπίτι είναι να επιλέγουν κονδύλους που είναι σφιχτοί, φρέσκοι και απαλλαγμένοι από μώλωπες, βαθουλώματα, ρωγμές ή σπασίματα. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τους κονδύλους σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και στη συνέχεια στραγγίξτε τους.

Σύμφωνα με την εμπειρία των γυναικών στην ύπαιθρο, πριν ξεφλουδίσετε το τάρο, είναι καλύτερο να το ζεματίσετε για λίγο σε βραστό νερό ρυζιού. Αυτό βοηθάει στην εύκολη αφαίρεση της φλούδας. Όσο για τα κόκαλα, πρέπει να επιλέξετε κόκαλα ποδιών ή κόκαλα ουράς.

Σε χαμηλή φωτιά, τα κόκαλα σιγοβράζουν μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια προστίθενται οι πατάτες. Η φωτιά πρέπει να ελέγχεται προσεκτικά, ώστε τα κόκαλα και οι πατάτες να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν, διατηρώντας παράλληλα το σχήμα τους. Προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μερικά κλωνάρια κόλιανδρου και όλη η οικογένεια απολαμβάνει ένα ζωηρό γεύμα μαζί.

Απομένει πάνω από ένας μήνας μέχρι το Τετ (Βιετναμέζικη Πρωτοχρονιά), αλλά η σημερινή γωνιά της υπαίθρου έχει ήδη την εορταστική ατμόσφαιρα του σπιτιού με την αφθονία φασολιών, πατατών και λαχανικών. Έτσι, χωρίς δισταγμό, αγόρασα ένα κιλό τάρο για να φτιάξω σούπα και να ικανοποιήσω την λαχτάρα μου.

Αν και δεν έχει το καπνιστό άρωμα της ξύλινης φωτιάς, αυτό το απλό, ζεστό μπολ με σούπα τάρο στην πόλη είναι εξίσου αρωματικό με τη σούπα από τις αναμνήσεις της πόλης μου...

Πηγή: https://baoquangnam.vn/ve-an-bat-canh-cu-tu-3146395.html