Επισκεφθείτε το Thanh Thoi An για να απολαύσετε κράκερ γαρίδας Cam Loan.

Το προϊόν με κράκερ γαρίδας της κας Lam Cam Loan, το οποίο έλαβε βραβείο OCOP 3 αστέρων, προέρχεται από τον οικισμό Hung Thoi, στην κοινότητα Thanh Thoi An, στην πόλη Can Tho, και διαθέτει ελκυστική εμφάνιση και νόστιμη γεύση.

Báo Cần Thơ•11/05/2026

Η κα Lam Cam Loan, που διαμένει στον οικισμό Hung Thoi, στην κοινότητα Thanh Thoi An, στην πόλη Can Tho , και το προϊόν της από κράκερ γαρίδας έχουν λάβει βαθμολογία 3 αστέρων OCOP.

Αφού ξενάγησε στον χώρο που είναι αφιερωμένος στην παρασκευή κράκερ γαρίδας στο μαγαζί της κας Λόουν, η πρώτη εντύπωση του δημοσιογράφου ήταν η καθαρή και τακτοποιημένη διάταξη των μπαχαρικών που χρησιμοποιήθηκαν, καθώς και η καθαριότητα του χώρου παρασκευής και των εργαλείων που χρησιμοποιήθηκαν. Η κα Καμ Λόουν εξήγησε: «Το να έχουμε καθαρά, νέα εργαλεία διασφαλίζει την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων, γεγονός που κάνει τη διαδικασία πιο ευχάριστη, και τα τελικά κράκερ έχουν καλύτερη γεύση και πιο ελκυστική εμφάνιση».

Το ταξίδι της κας Loan στον χώρο της παρασκευής κράκερ γαρίδας ξεκίνησε με έναν συγγενή που της μετέδωσε τη συνταγή. Αρχικά, έφτιαχνε κράκερ για να τα απολαμβάνει η οικογένειά της και να τα δίνει ως δώρα σε συγγενείς και γείτονες κατά τη διάρκεια των γιορτών και του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά). Βλέποντας πόσο νόστιμα ήταν τα κράκερ, πολλοί την ενθάρρυναν να φτιάξει περισσότερα, ώστε να μπορούν να τα παραγγέλνουν ως δώρα σε φίλους και συγγενείς. Με βάση αυτά τα ειλικρινή σχόλια, η κα Loan έμαθε από την εμπειρία της και ανέπτυξε τη δική της μυστική συνταγή, διασφαλίζοντας ότι τα κράκερ φουσκώνουν ομοιόμορφα και είναι τραγανά. Κατά τη διάρκεια της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς του 2020, η κα Loan ετοίμασε με τόλμη τα υλικά και παρήγαγε 90 κιλά κράκερ με την επωνυμία Cam Loan Shrimp Crackers, τα οποία εξαντλήθηκαν. Έκτοτε, έχει πουλήσει κατά μέσο όρο πάνω από 500 κιλά κράκερ ετησίως. Τα κράκερ συσκευάζονται σε σακουλάκια με φερμουάρ των 500 γραμμαρίων και πωλούνται προς 120.000 VND το καθένα.

Η κα Λόαν μοιράστηκε: «Όλα τα βήματα για την παρασκευή κράκερ γαρίδας γίνονται χειροκίνητα. Για να γίνουν τα κράκερ νόστιμα, το κύριο συστατικό είναι οι γαρίδες. Για να διασφαλίσω ότι το τελικό προϊόν έχει ένα ήπιο άρωμα, φυσική γλυκύτητα και τραγανή υφή, επιλέγω φυσικά αλιευμένες ασημένιες γαρίδες. Μετά το μαγείρεμα στον ατμό, τα κράκερ πρέπει να στεγνώσουν στον ήλιο για μεγάλο χρονικό διάστημα για να διατηρηθούν και να διατηρήσουν το όμορφο χρώμα τους».

Με το οπτικά ελκυστικό και υψηλής ποιότητας προϊόν τους, οι γαριδοκράκερς της κας Cam Loan θεωρούνται μοναδική σπεσιαλιτέ της κοινότητας Thanh Thoi An και αναμένεται να αναγνωριστούν ως προϊόν OCOP 3 αστέρων το 2025. Προς το παρόν, επειδή οι γαριδοκράκερς παρασκευάζονται κυρίως στο χέρι, η κα Cam Loan ελπίζει να λάβει υποστήριξη από τις αρμόδιες αρχές για να επενδύσει σε μηχανήματα ξήρανσης και ανάμειξης συστατικών, ώστε να αυξηθεί ο όγκος παραγωγής και να βελτιωθεί η ποιότητα.

Ο κ. Nguyen Hoang Kha, επικεφαλής του Οικονομικού Τμήματος της κοινότητας Thanh Thoi An, δήλωσε: «Για να αναβαθμιστεί η βαθμολογία OCOP για την μάρκα κράκερ γαρίδας της κας Cam Loan, η κοινότητα θα συνεχίσει να αναζητά υποστήριξη από εξειδικευμένους φορείς σχετικά με τον απαραίτητο εξοπλισμό για την παραγωγή, αυξάνοντας την ποσότητα κράκερ που διατίθεται στην αγορά. Ταυτόχρονα, θα υποστηρίξουμε την προώθηση της εικόνας και τις πωλήσεις μέσω της καταχώρισης του προϊόντος σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου και σε εμπορικές εκθέσεις εντός και εκτός πόλης».

Κείμενο και φωτογραφίες: THUY LIEU

Πηγή: https://baocantho.com.vn/ve-thanh-thoi-an-thuong-thuc-banh-phong-tom-cam-loan-a204247.html