Στο εστιατόριο Loucus, που βρίσκεται στην οδό C2/67 Pham Hung Street, στην περιοχή Rach Gia, η κα Ngoc Giau και το προσωπικό της σχεδιάζουν ένα ποικίλο μενού που συνδυάζει παραδοσιακές και μοντέρνες γεύσεις. Η κα Ngoc Giau δήλωσε: «Σερβίρουμε τα πάντα, από ατμιστά πιάτα που διατηρούν τη λεπτή γλυκύτητα των υλικών, μέχρι γευστικά stir-fries που διεγείρουν τους γευστικούς κάλυκες, μέχρι θρεπτικές σούπες και αχνιστά ζεστά πιάτα, ιδανικά για τον καιρό του τέλους του χρόνου. Κάθε επιλογή εξετάζεται προσεκτικά για να ικανοποιήσει τόσο τους παραδοσιακούς θαμώνες όσο και όσους έχουν μοντέρνες γεύσεις».
Σύμφωνα με την κα Ngoc Giau, το Loucus επικεντρώνεται σε προσεκτικά επιλεγμένα συστατικά και τυποποιημένη παρασκευή. «Η ικανοποίηση των πελατών ξεκινά με τη σχολαστικότητά μας», συμμερίστηκε η κα Giau. Το εστιατόριο επιλέγει πάντα φρέσκο, υψηλής ποιότητας φαγητό, που προέρχεται απευθείας από προμηθευτές και παρασκευάζεται από μια ομάδα σεφ με γνώσεις μαγειρικής , εξασφαλίζοντας εξαιρετική γεύση και ασφάλεια των τροφίμων.
Στο εστιατόριο Loucus, η ποικιλία πιάτων dim sum προσελκύει νεαρούς θαμώνες. Φωτογραφία: MOC TRA
Η Loucus δεν προσφέρει μόνο φαγητό στο χώρο, αλλά και παράδοση κατ' οίκον. Όσον αφορά τις παραγγελίες για ένα πάρτι για το τέλος της χρονιάς, ο κ. Giang Ngoc Loi, που κατοικεί στην περιοχή Rach Gia, δήλωσε: «Όλοι είναι απασχολημένοι στο τέλος της χρονιάς, αλλά η οικογένειά μου ήθελε ένα πραγματικά τέλειο γεύμα για το τέλος της χρονιάς, για να δείξουμε την ευγνωμοσύνη μας στους πελάτες που μας στήριξαν όλο το χρόνο. Επέλεξα να παραγγείλω από την Loucus. Το φαγητό είναι νόστιμο και το γεύμα παρουσιάζεται κομψά. Θέλω οι καλεσμένοι να το απολαύσουν στο σπίτι, κάνοντας τη συγκέντρωση ακόμα πιο ζεστή».
Δεν άνοιξε εστιατόριο, αλλά το πάθος της για το μαγείρεμα και το σερβίρισμα οικογενειακών γευμάτων ξεκίνησε με την ανάρτηση μιας πελάτισσας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Πριν από λίγα χρόνια, αφού διάβασε μια διαφήμιση που ρωτούσε «Δέχεται κανείς παραγγελίες για δύο τραπέζια δεξιώσεων στο σπίτι;», η κα My Hanh, που κατοικούσε στην περιοχή Rach Gia, έπεισε τη μητέρα της να την ακολουθήσει στο μαγείρεμα στο σπίτι, κυρίως για επισκέπτες, φίλους, συγγενείς ή για τελετές λατρείας προγόνων και πάρτι στο τέλος του έτους. Τα τελευταία χρόνια, η οικογενειακή της κουζίνα έσφυζε από ζωή, σερβίροντας αυθεντικά σπιτικά γεύματα.
Η κα. Nguyen Thi Dung, η οποία κατοικεί στην βορειοδυτική αστική περιοχή, είναι τακτική πελάτισσα της οικογένειας της κας Hanh. Επειδή διοργανώνει πολλές οικογενειακές εκδηλώσεις, η κα. Dung ζητά πάντα από την οικογένεια της κας Hanh να μαγειρέψει για τους καλεσμένους της. Η κα. Dung λέει ότι απολαμβάνει πολύ τις γεύσεις και τις μεθόδους μαγειρέματος της οικογένειας της κας Hanh.
Αφού ντύθηκε με την κομψή της στολή, η κα Hanh πήγε σπίτι με τη μητέρα και τον σύζυγό της για να ετοιμάσουν το γεύμα, φέρνοντάς το στο σπίτι των καλεσμένων ως έναν τρόπο να προσκαλέσουν συγγενείς σε γεύμα. Για να διασφαλίσει ότι όλα θα κυλήσουν ομαλά, η κα Hanh κανόνισε να ετοιμάσουν οι άνθρωποι αποξηραμένα ψάρια, πάστα γαρίδας, τουρσί λαχανικά, να σχεδιάσουν καλάθια δώρων, ακόμη και να στήσουν το γεύμα.
Στο Rach Gia, υπάρχει ένα μικρό εστιατόριο που ονομάζεται "Vi Nha" (Γεύση Σπιτιού), που βρίσκεται στην οδό Ba Thang Hai στην αστική περιοχή Phu Cuong, και ειδικεύεται σε ζυμωμένα ψάρια σε χύτρα, θαλασσινά και παραδοσιακά βιετναμέζικα πιάτα με ρύζι. Με ένα μενού δεκάδων αυθεντικών σπιτικών πιάτων μέσα στην πολύβουη πόλη Rach Gia, φέρνει την εμπειρία του δείπνου πιο κοντά στις γεύσεις του σπιτιού. Η κα Phuong Nhi από την πόλη Χο Τσι Μινχ σύστησε το "Vi Nha" μέσω μιας φίλης κατά τη διάρκεια της σχεδόν μηνιαίας παραμονής της στο Rach Gia. Η κα Phuong Nhi μοιράστηκε: "Έμεινα σε ένα διαμέρισμα στο κτίριο Sophia και τις πρώτες μέρες έτρωγα σε άλλα εστιατόρια, αλλά σταδιακά τα βαρέθηκα, οπότε ζήτησα από μια φίλη να μου προτείνει. Στο "Vi Nha", το βραστό ψάρι σε πήλινη κατσαρόλα, η ξινή ψαρόσουπα και η σαλάτα γαρίδας με σπανάκι νερού άφησαν μια αξέχαστη εντύπωση."
Αυτή τη στιγμή, εκτός από το σερβίρισμα στο εστιατόριο, το Vi Nha προσφέρει επίσης παράδοση κατ' οίκον με μια πλήρη γκάμα παραδοσιακών βιετναμέζικων πιάτων, όπως: στον ατμό ψάρι φιδιού με σάλτσα ψαριού που έχει υποστεί ζύμωση, σαλάτα καβουριού και μάνγκο, βραστό ψάρι με αστερόφρουτο... Τα πιάτα με θαλασσινά, όπως ο αστακός και τα στρείδια, αποτελούν χαρακτηριστικό γνώρισμα του εστιατορίου εδώ και πολλά χρόνια. Η κα Ngoc Trang - ιδιοκτήτρια του Vi Nha - μοιράστηκε: «Θέλω να εξυπηρετώ τους πελάτες με αφοσίωση, κομψότητα και προσοχή σε κάθε μικρή λεπτομέρεια. Είτε πρόκειται για ένα μεγάλο εταιρικό πάρτι είτε για μια ζεστή οικογενειακή συγκέντρωση, το Vi Nha είναι πάντα έτοιμο να καλύψει τις ανάγκες σας».
Το οικογενειακό μοντέλο εστιατορίων και εστιατορίων έχει γίνει μια ταχέως αναπτυσσόμενη τάση. Δεν είναι απλώς μια γαστρονομική επιλογή. Κάθε γεύμα προσφέρει μια ζεστή, οικεία ατμόσφαιρα, βαθιά ριζωμένη στην βιετναμέζικη οικογενειακή κουλτούρα.
Πηγή: https://baoangiang.com.vn/vi-nha-giua-pho-a476823.html
Σχόλιο (0)