Γεννημένη το 1990, απόφοιτη της Ακαδημίας Δημοσιογραφίας και Επικοινωνίας, η κα Ngoc Linh είχε κάποτε μια σταθερή δουλειά σε μια εταιρεία που ανήκε στον Εκδοτικό Οίκο Εκπαίδευσης του Βιετνάμ. Μέσα στη φασαρία της πόλης, πάντα λαχταρούσε να επιστρέψει στην πόλη της, να αποκαταστήσει το δασικό οικοσύστημα και να δημιουργήσει προϊόντα με βιώσιμη αξία για την ανθρώπινη υγεία και το περιβάλλον.
Με πάνω από 900 εκατομμύρια dong που εξοικονομήθηκαν από το ζευγάρι, σε ένα οικόπεδο 3 εκταρίων λοφώδους γης χωρίς ηλεκτρικό ρεύμα, τρεχούμενο νερό και τηλεφωνικό σήμα, ξεκίνησε φυτεύοντας δέντρα για να πρασινίσει τους άγονους λόφους, δημιουργώντας ένα δάσος με ιθαγενή είδη και στη συνέχεια διασκορπίζοντας τα με φαρμακευτικά φυτά και οπωροφόρα δέντρα.
Κατά τη διάρκεια των ταξιδιών της για τη συγκομιδή μελιού, η κα Linh συνειδητοποίησε ότι η απλή πώληση αγνού μελιού θα απέφερε χαμηλή αξία και θα αντιμετώπιζε σημαντικό ανταγωνισμό. Ήθελε να δημιουργήσει μια σειρά προϊόντων μελιού που δεν θα ήταν μόνο καθαρά και μοναδικά, αλλά και πραγματικά ωφέλιμα για την υγεία των καταναλωτών.
Το ταξίδι ενός καλλιεργητή μελιού
Με βάση αυτή την ιδέα, η κα Ngoc Linh άρχισε να ερευνά την τεχνική της φυσικής ζύμωσης μελιού. Η φυσική ζύμωση βοηθά στη μετατροπή του μελιού σε μια μορφή πλούσια σε ένζυμα, οργανικά οξέα και ευεργετικά βακτήρια, τα οποία είναι καλά για την πέψη και την ανοσία.
Η κα Nguyen Le Ngoc Linh και το προϊόν της
Το μέλι που έχει υποστεί ζύμωση είναι μια παραδοσιακή μέθοδος από την Ευρώπη, αλλά ήταν αρκετά άγνωστη στο Βιετνάμ εκείνη την εποχή. «Ήθελα να δημιουργήσω ένα προϊόν που δεν ήταν μόνο καθαρό αλλά και καλό τόσο για τους ανθρώπους όσο και για το περιβάλλον», μοιράστηκε η κα Ngoc Linh.
Η κα Ngoc Linh έχει διευκολύνει την εκπαίδευση γυναικών που συμμετέχουν στον συνεταιρισμό σε τεχνικές μελισσοκομίας, τεχνικές διαδικτυακών πωλήσεων κ.λπ. Δεν χρειάζεται να φύγουμε από τα χωριά μας για να εργαστούμε μακριά, κι όμως εξακολουθούμε να έχουμε σταθερές θέσεις εργασίας και εισόδημα.
Κα Quách Thị Ly (χωριό Thanh Xuân, κοινότητα Hóa Quỳ, επαρχία Thanh Hóa )
Χωρίς έτοιμη φόρμουλα και χωρίς οδηγό στα βιετναμέζικα για το πώς να ζυμώνει σωστά το μέλι, η κα Ngoc Linh δίδαξε μόνη της μέσα από ξένα υλικά, συμβουλεύτηκε ειδικούς μικροβιολογίας και πειραματίστηκε με εκατοντάδες παρτίδες ζύμης χρησιμοποιώντας διαφορετικές αναλογίες.
Η κα Ngoc Linh έχει χάσει τον λογαριασμό πόσες φορές το μέλι της αφρίζει. Κάποτε, έκανε ένα λάθος κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, καταστρέφοντας μια ολόκληρη παρτίδα. Αλλά έμαθε από τα λάθη της. Κάθε αποτυχία ήταν ένα πολύτιμο μάθημα. Αρνούμενη να τα παρατήσει, επένδυσε σε εξοπλισμό όπως αποστειρωτή ζύμης, εξοπλισμό ζύμωσης μελιού και αποστειρωτές μπουκαλιών. Άρχισε επίσης να χρησιμοποιεί βάζα χωρίς μόλυβδο από παραδοσιακά χωριά χειροτεχνίας για να διασφαλίσει την ασφάλεια της διαδικασίας ζύμωσης.
Σιγά σιγά, η διαδικασία ζύμωσης τελειοποιήθηκε. Για να ενισχύσει την αξία των προϊόντων της, συνδύασε το μέλι με μοβ σκόρδο, άγριο τζίντζερ, κόκκινο κουρκουμά, φύλλα moringa, μέντα και άλλα συστατικά, δημιουργώντας σειρές προϊόντων που ξεχωρίζουν από την αγορά.
Προϊόντα μελιού που έχουν υποστεί ζύμωση
Όλα τα προϊόντα είναι φυσικά αρωματισμένα, χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα και πλούσια σε ένζυμα, οργανικά οξέα και προβιοτικά. Αυτά τα προϊόντα όχι μόνο ενισχύουν τα οφέλη για την υγεία, αλλά δημιουργούν και μια μοναδική γεύση για κάθε σειρά προϊόντων.
Κάθε βάζο ζυμωμένου μελιού από τον Συνεταιρισμό "Vuon Rung Ban Tho" είναι σχολαστικά κατασκευασμένο, από τη συσκευασία έως την ποιότητα, με πλήρη πιστοποιητικά δοκιμών, κωδικούς ιχνηλασιμότητας και μια ιστορία πίσω από κάθε προϊόν. Επί του παρόντος, ο συνεταιρισμός, που ιδρύθηκε από την κα Ngoc Linh, έχει αναπτύξει περισσότερες από 10 σειρές ζυμωμένων προϊόντων μελιού, επιτυγχάνοντας πιστοποίηση OCOP 3 αστέρων σε επαρχιακό επίπεδο.
Σε μια συνομιλία με το PNVN, η κα Ngoc Linh μοιράστηκε με ενθουσιασμό: «Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του μοντέλου του συνεταιρισμού είναι η σύνδεση μεταξύ των ανθρώπων της γύρω περιοχής για την εκτροφή μελισσών και την καλλιέργεια φαρμακευτικών βοτάνων, δημιουργώντας μια κλειστή αλυσίδα: από τη φύτευση δέντρων, την εκτροφή μελισσών, την επεξεργασία, τη ζύμωση, τη συσκευασία έως τη διανομή των προϊόντων στην αγορά».
Αυτή τη στιγμή, ο συνεταιρισμός "Vườn rừng bản Thổ", που ιδρύθηκε από την κα Ngoc Linh, διαθέτει περισσότερες από 10 σειρές προϊόντων μελιού που έχουν υποστεί ζύμωση, συμπεριλαμβανομένων κορυφαίων προϊόντων όπως: μέλι σκόρδου που έχει υποστεί ζύμωση, μέλι τζίντζερ και κουρκουμά, μέλι moringa που έχει υποστεί ζύμωση, κ.λπ.
Ο συνεταιρισμός διοργανώνει επίσης ενεργά εκπαιδευτικά σεμινάρια και μοιράζεται τεχνικές για την εκτροφή άγριων μελισσών και την καλλιέργεια φαρμακευτικών βοτάνων με νέους και γυναίκες στην κοινότητα. Πολλά νοικοκυριά έχουν μάθει μελισσοκομία και καλλιέργεια φαρμακευτικών βοτάνων για να αυξήσουν το εισόδημά τους.
«Προηγουμένως, η είσοδος στο δάσος ήταν μόνο για υλοτομία, αλλά τώρα οι άνθρωποι ξέρουν πώς να φυτεύουν δέντρα, να εκτρέφουν μέλισσες, να πουλάνε μέλι και φαρμακευτικά βότανα. Αυτή είναι μια μεγάλη αλλαγή στην κοινότητα Hoa Quy», μοιράστηκε η κα Ngoc Linh.
Μαθήματα που αντλήθηκαν από το επιχειρηματικό ταξίδι.
Η έναρξη μιας επιχείρησης με μέλι που έχει υποστεί ζύμωση όχι μόνο βοήθησε την κα Nguyen Le Ngoc Linh να χτίσει την προσωπική της επωνυμία και να αναπτύξει την οικονομία της οικογένειάς της, αλλά άνοιξε και μια νέα κατεύθυνση: να γίνει φιλική με τη φύση, να χρησιμοποιήσει την επιστήμη ως θεμέλιο και να θέσει την κοινότητα στο επίκεντρο, για να δημιουργήσει ένα ξεχωριστό, πολύτιμο και βιώσιμο προϊόν.
Περιοχή παραγωγής ζυμωμένου μελιού
Η κα Ngoc Linh ανέφερε ότι όταν ξεκινάτε μια επιχείρηση, ειδικά στον τομέα της καθαρής γεωργίας, είναι ζωτικής σημασίας να αποφασίσετε εξαρχής ότι «προχωράτε πολύ μακριά». Η επιλογή βραχυπρόθεσμων στόχων και το κυνήγι κερδών μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε παγίδες χαμηλών τιμών και αβέβαιων διεξόδων στην αγορά.
Επιπλέον, οι γυναίκες επιχειρηματίες πρέπει να αφιερώνουν σημαντικό χρόνο στη μάθηση, να είναι πρόθυμες να πειραματιστούν με νέες φόρμουλες, να βελτιώσουν τις διαδικασίες, να διεξάγουν μικροβιολογικές δοκιμές και να συνεργάζονται με ειδικούς για να διασφαλίσουν την ασφάλεια των προϊόντων.
Για να διασφαλίσει μια βιώσιμη επιχείρηση, αντί να εισάγει πρώτες ύλες από αλλού, η κα Ngoc Linh δίνει προτεραιότητα στη χρήση τοπικών φαρμακευτικών βοτάνων, κάτι που εξοικονομεί κόστος και βοηθά στη διατήρηση των ιθαγενών φυτικών ειδών όπως το mac khen, τα φύλλα mugwort και το moringa. Αυτό δημιουργεί ξεχωριστά προϊόντα που είναι υψηλής ποιότητας και βαθιά ριζωμένα στην περιοχή.
Η κα Linh ανέφερε επίσης ότι η έναρξη μιας επιχείρησης δεν αφορά μόνο τον εμπλουτισμό του ατόμου, αλλά και έναν τρόπο ανάπτυξης και ανάληψης ευθύνης απέναντι στην κοινότητα, στη συμμετοχή και όφελος των τοπικών κατοίκων και στη δυνατότητα των γυναικών να βρουν τα προς το ζην από την πατρίδα τους.
Η κα Nguyen Le Ngoc Linh έχει λάβει πολλά βραβεία από διάφορα επίπεδα της Ένωσης Γυναικών στην επαρχία, όπως: Ειδικό Βραβείο στον «Διαγωνισμό Δημιουργικών Νεολαιών Αγροτικής Ανάπτυξης 2020», Πρώτο Βραβείο στον «Διαγωνισμό Ιδεών Νεολαίας της Επαρχιακής Ένωσης Νέων Thanh Hoa 2021», Top 10 Techfest, Βραβείο Luong Dinh Cua…
Πηγή: https://phunuvietnam.vn/viet-giac-mo-khoi-nghiep-tu-nhung-giot-mat-20250807143131832.htm
![[Εικόνα] Ο ευχάριστος καιρός βοηθά τους μαθητές να δώσουν με αυτοπεποίθηση τις εισαγωγικές εξετάσεις της 10ης τάξης.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/29/1780034401612_ngay-1-thi-lop-10-minh-duy-8-5009-jpg.webp)
![[Φωτογραφία] Ο φάρος Μπα Λανγκ Αν - το «μάτι της θάλασσας» ανάμεσα στο «μουσείο βράχων» της επαρχίας Κουάνγκ Νγκάι.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/29/1780038698840_anh-man-hinh-2026-05-29-luc-14-10-42.png)
Σχόλιο (0)