Άπλωσε το χέρι σου για το μέλι του ουρανού

Ο φοίνικας Παλμύρα είναι ένα φυσικό προϊόν που χαρίζεται στην περιοχή των Επτά Ορέων του Αν Τζιανγκ. Ως «δώρο εξ ουρανού», υπάρχουν αμέτρητοι από αυτούς, που απαιτούν μόνο κόπο και δεν κοστίζουν τίποτα. Επομένως, αυτό το μέρος είναι διάσημο για το επάγγελμα της αναρρίχησης σε φοίνικες Παλμύρα εδώ και δεκαετίες. Δεν είναι καν λάθος να πούμε ότι πρόκειται για «οικογενειακή παράδοση»!

Πριν από πολύ καιρό, λίγο μετά την απελευθέρωση, ο κ. Chau Oanh Si (γεννημένος το 1959) από το Soc Trang ήρθε να ζήσει στην κοινότητα Van Giao (τώρα κοινότητα An Cu). Ο πληθυσμός ήταν αραιός, μόνο ένα μικρό σπίτι βρισκόταν μακριά. Υπολογίζοντας περίπου, ο αριθμός των φοινίκων ήταν μεγαλύτερος από τον αριθμό των ανθρώπων. Χωρίς να το πει κανείς σε κανέναν, οι νεαροί άνδρες στόχευαν σε αυτό το είδος δέντρου απλώς για να βγάλουν τα προς το ζην. Το «κεφάλαιο» για τη δουλειά ήταν απλώς ένα ατρόμητο στομάχι!

Ο κ. Σι ξεκινά τη μέρα του μαζεύοντας ζάχαρη από φοινικέλαιο.

Αυτό συμβαίνει επειδή ο φοίνικας παλμύρα συγγενεύει με την καρύδα, ο κορμός του είναι τραχύς αλλά δεν είναι εύκολο να κρατηθεί κανείς από αυτόν. Ο μεγαλύτερος φόβος των εργατών είναι να συναντήσουν αδύναμα φύλλα, τα οποία αν τα αρπάξουν θα πέσουν στο έδαφος, αφήνοντας τη ζωή τους στην τύχη. Ή, πιο συχνά, η βάση από μπαμπού θα σαπίσει, με αποτέλεσμα ολόκληρο το κέντρο βάρους του σώματος να γίνει ξαφνικά ασταθές.

Το «Dai» είναι απλώς μια σκάλα από μπαμπού, προσαρτημένη στον φοίνικα Palmyra, διευκολύνοντας την αναρρίχηση. Οι έμπειροι άνθρωποι παραγγέλνουν μπαμπού από το χωριό, επιλέγουν το παλιό δέντρο με ίσιο κορμό και το αγοράζουν. Η τιμή είναι μερικές δεκάδες χιλιάδες ντονγκ ανά δέντρο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί έως και 2 χρόνια.

Αλλά δεν πρέπει να είμαστε υποκειμενικοί, επειδή η πλατφόρμα από μπαμπού πρέπει να αντέχει τον ήλιο και τη βροχή μέρα με τη μέρα, σαπίζοντας από μέσα, κάτι που είναι δύσκολο να το δει κανείς με γυμνό μάτι. Όχι πολύ μακριά, μόλις τον περασμένο μήνα, ο κ. Σι έπεσε από ένα δέντρο ύψους 5-6 μέτρων στο έδαφος, εξάρθρωσε το χέρι του, το πρόσωπό του πρήστηκε και αναγκάστηκε προσωρινά να «κρεμάσει το σπαθί του».

«Η ζάχαρη από φοινικέλαιο ήταν φθηνή πριν από μερικές δεκαετίες, περίπου 2.500 VND/κιλό. Όποιος ήταν καλός σε αυτήν μπορούσε να μαγειρέψει 20-30 κιλά/ημέρα. Η ζωή στην ύπαιθρο ήταν δύσκολη, οπότε όλοι μαζεύονταν για να κάνουν ό,τι έβγαζε χρήματα, δεν υπήρχαν πολλές επιλογές. Δεν ήξερα πώς να σκαρφαλώνω σε δέντρα για να βγάζω μέλι, οπότε απλώς παρακολουθούσα άλλους ανθρώπους να το κάνουν και το μιμούμουν.»

«Όταν είναι μικρά, τα άκρα τους είναι δυνατά, μπορούν να κρατηθούν σταθερά από τον κορμό του δέντρου, να τραβήξουν ένα κοντό σχοινί γύρω από τα πόδια τους και σε δέκα βήματα μπορούν να φτάσουν στην κορυφή του δέντρου. Όταν μεγαλώσουν, σκαρφαλώνουν χρησιμοποιώντας πλατφόρμες από μπαμπού, διατηρώντας σταθερή στάση κατά την αναρρίχηση. Σχεδόν κάθε ορειβάτης της Παλμύρας έχει πέσει από δέντρο, η μόνη διαφορά είναι η σοβαρότητα», αναστέναξε ο κ. Σι.

Ο κ. Chau Cop είναι άριστος στη συλλογή μελιού από φοινικέλαιο.

Αλλά το επάγγελμα δεν ήταν ποτέ άδικο για όσους είναι αφοσιωμένοι στη δουλειά τους. Νωρίς το πρωί, πριν από την αυγή, κουβαλούσε μερικά πλαστικά κουτιά στο φοινικόδασος της Παλμύρας, σκαρφαλώνοντας από δέντρο σε δέντρο μέχρι που ο ήλιος ήταν πολύ δυνατός για να κατέβει και να πάει σπίτι για να ξεκουραστεί. Μετά το μεσημεριανό γεύμα, κουβαλούσε το καλάμι μεταφοράς του πίσω στο χωράφι, ψάχνοντας για μέλι μέχρι που ο απογευματινός ήλιος έσβησε.

Δούλευε σκληρά σκαρφαλώνοντας σε 30 δέντρα την ημέρα, μαζεύοντας 120 λίτρα μέλι και φέρνοντάς το σπίτι για να το μαγειρέψει η γυναίκα του. Κάθε 30 λίτρα φρέσκου μελιού μπορούν να μαγειρέψουν 4 κιλά ζάχαρης. Οι πελάτες το αγοράζουν για 27.000 - 28.000 VND/κιλό. Αφού αφαίρεσε το κόστος καύσης φλοιών ρυζιού, έβαλε στην τσέπη του 10.000 VND/κιλό. Δουλεύοντας για κέρδος, όχι πολύ, αλλά ούτε και πολύ φτωχός.

Οι φοίνικες παράγουν νερό όλο το χρόνο, επομένως οι εργαζόμενοι δεν χρειάζεται να ανησυχούν για την ανεργία. Το μόνο πράγμα είναι ότι τους ηλιόλουστους μήνες, θα υπάρχει πολύ περισσότερο νερό. Κατά την εποχή του Chol Chnam Thmay, οι φοίνικες έχουν μεγάλη ζήτηση, η ζήτηση για κατανάλωση σε χωριά, κοινότητες και παγόδες αυξάνεται, η οποία είναι επίσης η «χρυσή εποχή» για τους αναρριχητές φοινικόδεντρων. Αυτό το είδος δέντρου αναπτύσσεται καλά γύρω από την περιοχή Bay Nui, και όταν μεταφερθεί μακριά, εξακολουθεί να ψηλώνει, αλλά δεν συμβάλλει στην παραγωγή μελιού στη ζωή.

Ο κύκλος ζωής ενός δέντρου είναι από τη φύτευση έως τα 30 χρόνια πριν δώσει νερό, επομένως η φύτευση δέντρων για επαγγελματικούς λόγους είναι κάτι που λίγοι άνθρωποι σκέφτονται. Αν μη τι άλλο, ο παλιός καρπός του φοίνικα πέφτει, μεγαλώνει ήσυχα σε δέντρο, ωριμάζει από τον άνεμο και τη βροχή. Ο γαιοκτήμονας απλώς «βγάζει περιουσία», νοικιάζοντας το δέντρο στην τιμή της αγοράς. Η ακριβή τιμή είναι 100.000 VND/δέντρο/έτος, η φθηνή τιμή «στεφανώνει» ολόκληρο το χωράφι, ανεξάρτητα από το πόσα δέντρα υπάρχουν, υπολογίζεται περίπου σε 1 - 2 εκατομμύρια VND/περιοχή. Με λίγα λόγια, οι φοίνικες φέρνουν εισόδημα στους ανθρώπους, με τον έναν ή τον άλλον τρόπο. Δεν είναι υπερβολή να το ονομάσουμε «ευλογία του ουρανού».

Αλλά παραδόξως, αν συλλέγετε μέλι κάθε μέρα, το δέντρο θα συνεχίσει να παράγει μέλι και την επόμενη μέρα. Κάθε μέρα, οι άνθρωποι πρέπει να παρακολουθούν την ώρα που το λουλούδι δίνει νερό για να σκαρφαλώσουν στο δέντρο για να πάρουν νερό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιούν ένα μαχαίρι για να κόψουν έναν νέο κύκλο στην κορυφή του λουλουδιού και να τον πετάξουν, δημιουργώντας μια νέα τομή για να συνεχίσουν να συλλέγουν νερό. Μετά από μια μέρα διακοπής, το νερό είναι πολύ λιγότερο.

Οι εργάτες περιορίζουν τις ημέρες αδείας τους, επειδή αν πάρουν μια μέρα άδεια, θα χάσουν χρήματα και δεν θα μπορούν να τα αναπληρώσουν την επόμενη μέρα. Όντας τόσο στενά συνδεδεμένοι, θυμούνται πάντα τα χαρακτηριστικά κάθε δέντρου: αρσενικό ή θηλυκό, καλό ή κακό νερό, πόσο «ιδιοσυγκρασιακός και ιδιότροπος» είναι ο καρπός· αν η κορώνα από μπαμπού είναι έτοιμη για αντικατάσταση ή όχι...

Έπειτα, από πατέρα σε γιο. Πριν μάθει να διαβάζει και να γράφει, ο Chau Cop (γεννημένος το 1986) ήξερε ήδη πώς να φτιάχνει ζάχαρη από φοινικέλαιο ακολουθώντας τον Chau Oanh Si στα χωράφια.

«Από τα τέσσερα αδέρφια, είμαι ο μεγαλύτερος, οπότε έπρεπε να βοηθάω τους γονείς μου σε ό,τι δουλειά μπορούσα. Κοιτώντας πίσω, δεν υπήρχε πιο κατάλληλη δουλειά από τη συλλογή χυμού φοινικέλαιου. Στην ηλικία των 17 ετών, ξεκίνησα επίσημα την καριέρα μου, σκαρφαλώνοντας μόνος μου, χωρίς τον πατέρα μου. Το πρώτο συναίσθημα ήταν ο φόβος, το τρέμουλο καθώς σκαρφάλωνα. Μέχρι τώρα, κάνω αυτό το επάγγελμα εδώ και 22 χρόνια, έχω πέσει δύο φορές και η σπονδυλική μου στήλη έχει επηρεαστεί σε κάποιο βαθμό», είπε.

Ο κύκλος της ζωής επαναλαμβάνεται, τώρα τα τέσσερα παιδιά ακολουθούν τον κ. Cop στο φοινικόδασος της Παλμύρας, παρακολουθώντας τον πατέρα τους να σκαρφαλώνει στα δέντρα με ευκινησία. Ο μεγαλύτερος δεν είναι ακόμη 10 ετών, ο μικρότερος μόλις έμαθε να περπατάει. Όταν ρώτησα: «Τι θα γίνει αν τα παιδιά θέλουν να ακολουθήσουν το επάγγελμα;», σκέφτηκε για λίγα λεπτά.

Έπειτα είπε: «Προς το παρόν, θα προσπαθήσω να διασφαλίσω ότι τα παιδιά μπορούν να πάνε σωστά στο σχολείο, όπου κι αν πάνε. Αν κάποιο παιδί θέλει να ακολουθήσει το επάγγελμα, θα του το διδάξω, δεν μπορώ να το σταματήσω. Το επάγγελμα είναι δύσκολο αλλά φέρνει χρήματα και είναι επίσης ένας τρόπος να παραμείνει κανείς συνδεδεμένος με την πατρίδα. Ίσως στο μέλλον τα παιδιά να ξέρουν πώς να βελτιώνονται, να φτιάχνουν ζάχαρη φοινικιάς επιστημονικά , με λιγότερη προσπάθεια και πιο παραγωγικά...»

Άρθρο και φωτογραφίες: GIA KHANH

Πηγή: https://baoangiang.com.vn/vuon-tay-lay-mat-cua-troi-a425246.html