Αναγνώριση του παράγοντα που δηλητηρίασε 83 άτομα αφού έφαγαν ψωμί

Στην πόλη Χο Τσι Μινχ καταγράφηκαν 83 κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης μετά την κατανάλωση ψωμιού στο κατάστημα Ms. Bich's Toad Bread στην οδό Nguyen Thai Son, στην περιοχή Hanh Thong. Η αιτία της δηλητηρίασης αναγνωρίστηκε ως βακτήριο Salmonella.

Στις 8 Νοεμβρίου, το Υπουργείο Υγείας της πόλης Χο Τσι Μινχ ενημέρωσε για ένα μαζικό κρούσμα τροφικής δηλητηρίασης μετά την κατανάλωση ψωμιού στο κατάστημα Toad Bread της κας Bich (οδός Nguyen Thai Son, περιοχή Hanh Thong).

Το κατάστημα ψωμιού Co Bich Toad είναι πλέον κλειστό.

Συνεπώς, μέχρι το πρωί της 8ης Νοεμβρίου, 4 νοσοκομεία είχαν αναφέρει στο Υπουργείο Υγείας της πόλης 83 κρούσματα ύποπτης δηλητηρίασης από ψωμί ( 175 Στρατιωτικά Νοσοκομεία κατέγραψαν 47 κρούσματα, Γενικό Νοσοκομείο Tam Anh στην πόλη Χο Τσι Μινχ 16 κρούσματα, Λαϊκό Νοσοκομείο Gia Dinh 19 κρούσματα, Νοσοκομείο Binh Dan 1 κρούσμα). Από αυτούς, 47 ασθενείς έλαβαν εξιτήριο.

Μόνο το Λαϊκό Νοσοκομείο Gia Dinh δέχθηκε 19 κρούσματα, συμπεριλαμβανομένου 1 περιστατικού με συμπτώματα έντονου κοιλιακού άλγους, εμέτου και διάρροιας πολλές φορές και είχε θετικό αποτέλεσμα καλλιέργειας αίματος για βακτήρια Salmonella.

Επί του παρόντος, η κατάσταση των περισσότερων ασθενών με δηλητηρίαση στα νοσοκομεία έχει σταθεροποιηθεί, κάποιοι έχουν λάβει εξιτήριο, ενώ οι υπόλοιποι συνεχίζουν να λαμβάνουν θεραπεία σύμφωνα με το σχήμα που έχει εκδώσει το Υπουργείο Υγείας.

Αρχικά, τα κλινικά και παρακλινικά δεδομένα των περισσότερων ασθενών με τροφική δηλητηρίαση μετά την κατανάλωση ψωμιού ήταν συμβατά με εντερικούς βακτηριακούς παράγοντες, πιθανότατα Salmonella.

Τα νοσοκομεία που εισήγαγαν και περιέθαλψαν τους ασθενείς έχουν συντονιστεί για να παρέχουν πληροφορίες στο Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ , για την εξυπηρέτηση του έργου ιχνηλάτησης και επαλήθευσης. Είναι γνωστό ότι το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων έχει αναστείλει προσωρινά τη λειτουργία της σχετικής εγκατάστασης για τη διερεύνηση, τη συλλογή δειγμάτων τροφίμων και περιβάλλοντος και τη διεξαγωγή επαγγελματικών ενεργειών για τον προσδιορισμό της αιτίας της δηλητηρίασης σύμφωνα με τις αρμοδιότητές του.

Μέχρι το πρωί της 8ης Νοεμβρίου, 4 νοσοκομεία έχουν αναφέρει στο Τμήμα Υγείας της πόλης Χο Τσι Μινχ 83 κρούσματα ύποπτης δηλητηρίασης από κατανάλωση ψωμιού φρύνου Co Bich.

Το Υπουργείο Υγείας της πόλης Χο Τσι Μινχ έδωσε εντολή στα νοσοκομεία να διασφαλίσουν την εισαγωγή, την ταξινόμηση και τη θεραπεία σύμφωνα με το θεραπευτικό σχήμα για την τροφική δηλητηρίαση που έχει εκδοθεί από το Υπουργείο Υγείας.

Προηγουμένως, στις 29 Απριλίου 2025, το Υπουργείο Υγείας της πόλης Χο Τσι Μινχ εξέδωσε ένα θεραπευτικό σχήμα για την τροφική δηλητηρίαση και οργάνωσε εκπαίδευση για όλα τα νοσοκομεία της περιοχής, με στόχο την ενοποίηση του τρόπου αντιμετώπισης ύποπτων κρουσμάτων τροφικής δηλητηρίασης.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η σαλμονέλα είναι ένας τύπος βακτηρίου που μπορεί να αναπτυχθεί σε πολλά είδη τροφίμων. Η σαλμονέλα μπορεί να προκαλέσει σοβαρές εντερικές λοιμώξεις, οι οποίες είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες για μικρά παιδιά, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.

Τα τρόφιμα που είναι συχνά ευάλωτα σε μόλυνση περιλαμβάνουν το κοτόπουλο, το χοιρινό, το φρέσκο ​​γάλα, τα αυγά, τα ωμά λαχανικά, τα μύδια, τα στρείδια και ορισμένα μπαχαρικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι όταν τα τρόφιμα είναι μολυσμένα με σαλμονέλα, το χρώμα, η γεύση και η υφή τους παραμένουν σχεδόν αμετάβλητα, γεγονός που καθιστά δύσκολη την ανίχνευση με αισθητηριακά μέσα για τους καταναλωτές, παρόλο που το επίπεδο μόλυνσης μπορεί να είναι πολύ υψηλό.

Τα άτομα που έχουν μολυνθεί με σαλμονέλα συχνά έχουν αρχικά συμπτώματα όπως: παρατεταμένο υψηλό πυρετό, πονοκέφαλο, κόπωση, απώλεια όρεξης, διάρροια, έμετο... Αυτά τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως από 6 ώρες έως 6 ημέρες μετά την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων και διαρκούν 4-7 ημέρες.

Πηγή: https://cand.com.vn/y-te/xac-dinh-tac-nhan-gay-ngo-doc-83-nguoi-sau-khi-an-banh-mi-i787412/