5 platos con los que los vietnamitas están muy familiarizados.

1. Camarones bailarines

También conocido como Goong Ten, se vende en el norte de Tailandia. Se prepara mezclando camarones vivos con chiles, salsa de pescado, cilantro, cebolla y jugo de lima. Al comerlo, los camarones aún se mueven.

12 món ăn Thái — El plato tailandés de "camarones danzantes" - Foto: brightinternships.com.

2. "Salsa de pescado fermentada"

Los tailandeses llaman a esta salsa Pla Rah, elaborada fermentando pescados pequeños en frascos durante un máximo de 12 meses, algunos incluso con el pescado entero intacto. Thaiger sugiere que este plato de olor fuerte podría resultar desagradable para los turistas, pero que lo disfrutarán una vez que lo prueben.

Cabe destacar que fermentar pescado para hacer salsa para mojar es el mismo método que usan los vietnamitas para elaborar diversos tipos de pasta de pescado fermentada (mắm nêm), con el pescado entero o cortado en el frasco, según la región. Por lo tanto, el Pla Rah es esencialmente un tipo de pasta de pescado fermentada.

3. Patas de pollo

Puede sonar sorprendente, pero Thaiger informa que los turistas fuera de Asia aún desconocen este plato porque en sus países las patas de pollo suelen desecharse. Sin embargo, en Tailandia, Vietnam y muchos otros países asiáticos, este plato es bastante popular.

4. Cerebro de cerdo

Los tailandeses tienen platos como el Tom Samong Moo (sopa de sesos de cerdo) o el Ab Ong Or (sesos de cerdo a la parrilla envueltos en hojas de plátano), un plato que, según ellos, requiere valor para que los turistas lo prueben.

Sin embargo, en Vietnam, la papilla de sesos de cerdo y la sopa de sesos de cerdo son probablemente platos muy familiares para la gente de muchas regiones.

5. Pico de pato frito

El pico se marina en salsa de soja antes de freírlo y asarlo a la parrilla para conseguir una textura crujiente, y luego se sirve con una salsa picante para mojar.

6. Ensalada de huevos de hormiga roja

Este plato, popular en el noreste de Tailandia y conocido como Larb Kai Mote Daeng, se prepara con hormigas rojas, huevos de hormiga roja, salsa de pescado, cilantro, cebolletas, hierbas frescas y jugo de lima. Las hormigas y los huevos se pueden comer crudos o cocidos, y los tailandeses lo consideran un plato "no apto para personas sensibles".

Aunque los platos elaborados con hormigas rojas no son familiares para los vietnamitas, probablemente no asustarían a algunas personas en las tierras altas. En el noroeste y noreste de Vietnam, se preparan arroz glutinoso y pasteles con huevos de hormigas negras, mientras que la sal de hormigas amarillas es una especialidad de las tierras altas centrales.

7. Renacuajos al vapor

Conocido como Hok Huak, este plato es típico del noreste de Tailandia y se dice que tiene un sabor similar al del pollo deshuesado. Suele ser bastante picante, incluso con abundantes condimentos.

8. "El huevo del siglo"

En realidad, esta ensalada llamada Kai Yeow Maa no es difícil de comer para los vietnamitas; lo que la hace "extraña" son... los huevos centenarios. Sin embargo, a algunos turistas les puede resultar desagradable por su preparación, su aspecto y su olor.

Además, en las ensaladas tailandesas, los huevos centenarios se mezclan con cilantro, salsa de pescado, jugo de lima, etc., para realzar su sabor y hacerlos más apetecibles.

9. Rana frita crujiente

Aunque sigue siendo un plato familiar para los vietnamitas, Thaiger cree que sigue siendo un reto importante para los turistas porque la carne de rana no se consume en muchos países.

10. Frijoles apestosos

Este tipo de frijol, conocido como sataw, tiene un olor fuerte pero contiene una gran cantidad de aminoácidos. Sin embargo, cuando se cocina adecuadamente, tiene un sabor delicioso. Los frijoles apestosos se suelen saltear con cerdo o mariscos.

11. Pupas de gusano de seda

En Tailandia, los gusanos de seda fritos se venden habitualmente, y los propios tailandeses consideran que probarlos requiere valentía por parte de los turistas. Sin embargo, sin duda no asustaría a los vietnamitas, un país donde el cultivo de moreras y la cría de gusanos de seda están muy extendidos y las crisálidas de gusano de seda se venden como alimento en muchos lugares.

12. Escorpión

En el noreste de Tailandia, este insecto venenoso se suele freír y servir como aperitivo. Para garantizar su seguridad, es necesario prepararlo adecuadamente, retirando el aguijón que contiene el veneno.

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