5 platos que los vietnamitas conocen muy bien

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1. Camarones bailarines

También conocido como Goong Ten, se vende en el norte de Tailandia. Los camarones crudos se mezclan con chile, salsa de pescado, cilantro, cebolla y jugo de lima. Al comerlos, los camarones todavía se mueven.

12 món ăn Thái — Plato tailandés "camarones bailarines" - Foto: brightinternships.com.

2. "Salsa de pescado fermentada"

Los tailandeses llaman a esta salsa Pla Rah y se elabora fermentando pescado pequeño en frascos durante hasta 12 meses, algunos con el pescado intacto. Thaiger dice que el "fuerte olor" puede desanimar a los visitantes, pero les encantará una vez que la prueben.

Cabe mencionar que fermentar el pescado para preparar salsa para mojar es el mismo método que usan los vietnamitas para preparar salsa de pescado (mam cai), aunque también se deja el pescado entero en el frasco o no, según la región. Por lo tanto, Pla Rah es esencialmente un tipo de salsa de pescado.

3. Patas de pollo

Puede parecer sorprendente, pero Thaiger informa que este plato aún es desconocido para los turistas de fuera de Asia, ya que en sus países suelen desecharse las patas de pollo. Sin embargo, en Tailandia, Vietnam y muchos otros países asiáticos, este plato es bastante adictivo.

4. Cerebro de cerdo

Los tailandeses tienen platos como Tom Samong Moo (sopa de cerebro de cerdo) o Ab Ong Or (cerebro de cerdo a la parrilla en hojas de plátano), un plato que, según dicen, requiere coraje para comerlo.

Sin embargo, en Vietnam, las gachas de seso de cerdo y la sopa de seso de cerdo son probablemente demasiado familiares para la gente de muchas regiones.

5. Pico de pato frito

El pico se marina en salsa de soja antes de freírlo y asarlo a la parrilla para que quede crujiente, y luego se sirve con salsa picante para mojar.

6. Ensalada de huevo de hormiga roja

Popular en el noreste de Tailandia y conocido como Larb Kai Mote Daeng, se elabora con hormigas rojas, huevos de hormiga roja, salsa de pescado, cilantro, cebollín, hierbas crudas y zumo de lima. Las hormigas y los huevos de hormiga se pueden comer crudos o cocidos, y los tailandeses los consideran "no aptos para cardíacos".

Aunque las hormigas rojas no son familiares para los vietnamitas, probablemente no incomoden a algunos montañeses. En el noroeste y el noreste, se preparan arroz glutinoso y pasteles con huevos de hormiga negra, mientras que la sal de hormiga amarilla es una especialidad de las Tierras Altas Centrales.

7. Renacuajos al vapor

Conocido como Hok Huak, se encuentra en el noreste de Tailandia y se dice que sabe a pollo deshuesado. Suele ser bastante fuerte incluso muy condimentado.

8. "Huevo del siglo"

En realidad, esta ensalada llamada Kai Yeow Maa no es difícil de comer para los vietnamitas, porque lo que la hace "extraña" son... los huevos centenarios. Sin embargo, algunos turistas pueden desaprobar su preparación, su aspecto y su aroma.

Además, en las ensaladas tailandesas, los huevos centenarios también se mezclan con cilantro, salsa de pescado, zumo de lima… para que sea más fácil disfrutar de su olor.

9. Rana frita crujiente

Sigue siendo un plato familiar para los vietnamitas, pero Thaiger dijo que todavía es un gran desafío para los turistas porque en muchos países la gente no come ranas.

10. Frijoles podridos

Este frijol llamado Sataw tiene un olor fuerte, pero es rico en aminoácidos. Sin embargo, sabe delicioso cuando se cocina bien. Los frijoles apestosos suelen saltearse con cerdo y mariscos.

11. Pupas de gusanos de seda

Los gusanos de seda fritos se venden a menudo en Tailandia, y los propios tailandeses lo consideran un plato que los turistas deben atreverse a disfrutar. Sin embargo, ciertamente no puede "asustar" a los vietnamitas, un país donde la sericultura es popular y las pupas de gusanos de seda se venden como alimento en muchos lugares.

12. Escorpión

En el noreste de Tailandia, este insecto venenoso suele freírse como refrigerio. Para mayor seguridad, debe prepararse adecuadamente, retirando el aguijón venenoso.

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