5 restaurantes vietnamitas de caracoles recomendados por Michelin

Estos 5 restaurantes de caracoles en Vietnam han sido seleccionados de la lista Michelin Selected, y se caracterizan por sus menús variados y sus atractivos métodos de cocina.

La Guía Michelin, prestigiosa organización que clasifica los platos a nivel mundial , destaca que la gastronomía vietnamita sorprende constantemente a los visitantes por la diversidad de sus recursos naturales y la frescura de sus ingredientes. Disfrutar de distintos tipos de caracoles del delta del Mekong con una aguja pequeña, acompañados de una salsa especial, es una experiencia culinaria exquisita.

En enero, los inspectores de Michelin seleccionaron cinco restaurantes de caracoles destacados de la lista Michelin Selected en Hanói y Ciudad Ho Chi Minh que los turistas no deberían perderse cuando visiten Vietnam.

Restaurante de caracoles de la tía Tu

Dirección: Calle Quan Thanh, distrito de Ba Dinh, Hanoi

El restaurante se especializa en platos elaborados con diversos tipos de caracoles marinos y de agua dulce típicos de Vietnam, como el caracol manzana, el caracol luna y el caracol tigre. Según los inspectores de Michelin, el plato de caracola, preparado con cebolletas fritas y ajo, es imperdible. Además, el restaurante también ofrece otros mariscos como camarones, calamares de Ha Long y almejas. Los precios varían según el peso y el tamaño del plato.

Platos del restaurante de caracoles de la tía Tú. Foto: Jennifer Wu — Platos del restaurante de caracoles de la tía Tú. Foto: *Jennifer Wu*

Sra. Loc Coc

Dirección: Calle Khanh Hoi, Distrito 4, Ciudad Ho Chi Minh

Según Michelin, este restaurante destaca por la alta calidad de sus ingredientes y la variedad de sus técnicas culinarias, adaptándose a los gustos de una amplia gama de comensales. Tres platos impresionantes son los caracoles salteados con leche de coco, los caracoles al curry y los caracoles al vapor con pimienta. Cada plato viene acompañado de su propia salsa y hierbas, lo que lo distingue de otros restaurantes. Un inconveniente es la falta de una traducción al inglés del menú; los comensales extranjeros podrían necesitar ayuda del personal para elegir sus platos.

Restaurante Saigon Snail

Dirección: Calle Gia Ngu, distrito de Hoan Kiem, Hanoi

Los inspectores Michelin calificaron el menú del restaurante como extenso y a precios razonables. Los platos consisten principalmente en diversos tipos de mariscos, aunque también hay otras opciones disponibles. Las almejas salteadas con mantequilla y ajo, y los berberechos salteados con salsa de tamarindo son dos platos que los comensales deberían probar. También se puede pedir pan para acompañar la salsa.

Caracol melocotón

Dirección: Calle Nguyen Trai, Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh

El restaurante ofrece una amplia variedad de caracoles y otros mariscos. Es famoso por sus caracoles exóticos, difíciles de encontrar en otros lugares. Los platos se preparan con especias vietnamitas tradicionales, lo que da como resultado sabores intensos pero equilibrados. Su amplio espacio es ideal para grupos grandes o reuniones con amigos.

Tanh Tách

Dirección: Calle Yet Kieu, distrito de Hai Ba Trung, Hanói

Ubicado en una villa francesa de dos pisos, este restaurante ofrece platos con un toque europeo, preparados por el chef Bernard Nguyen, quien trabajó anteriormente en Australia. Además de mariscos vietnamitas, los platos incorporan ingredientes occidentales y técnicas de cocina únicas. Los inspectores Michelin sugieren comenzar la comida con arroz frito crujiente servido con salsa tom yum.