El pescado, la sopa de miso, las algas marinas, las batatas y los rábanos son alimentos "dorados" en la dieta diaria de los japoneses, que contribuyen a su longevidad.
Los japoneses son conocidos desde hace mucho tiempo por su alta esperanza de vida, considerada la "Zona Azul de Longevidad" del mundo. Según un informe de 2022 publicado por el Ministerio de Salud , Japón cuenta actualmente con 90.526 centenarios, cinco veces más que hace 20 años.
Además de los factores ambientales y la genética, los expertos creen que la dieta tradicional del país juega un papel importante. Asako Miyashita, nutricionista que actualmente trabaja en Estados Unidos, comparte cinco tipos de alimentos que los japoneses consumen a diario, como se detalla a continuación:
Pez
Según Asako, las proteínas son un grupo alimenticio indispensable en la dieta diaria, y el pescado, especialmente el salmón y el atún, es el alimento que los japoneses priorizan por encima de todo. Debido a su ubicación costera, los japoneses consumen más pescado que otros países de la región. También suelen comer pescado crudo en sushi y sashimi, además de algunos alimentos encurtidos, fermentados y ahumados.
Estos peces no solo son una rica fuente de nutrientes, sino que los ácidos grasos omega-3 que contienen también son muy eficaces para reducir la presión arterial, los triglicéridos y la inflamación en el cuerpo.
Sopa de miso
La cocina tradicional japonesa suele incluir alimentos fermentados, y la sopa de miso es una de las sopas más apreciadas por la gente del País del Sol Naciente.
La sopa de miso se elabora con pasta de soja fermentada y caldo, a los que se añaden tofu blando, algas y diversos tipos de setas o cebolletas. Este plato es rico en vitamina B, vitamina K, calcio, hierro, magnesio, zinc y proteínas, lo que lo convierte en un alimento muy beneficioso para la salud.
Un estudio publicado en 2020 demostró que las personas que consumen sopa de miso con regularidad tienen un 10 % menos de riesgo de muerte en comparación con quienes rara vez consumen estos alimentos.
Las bacterias beneficiosas de la sopa de miso son especialmente buenas para el sistema digestivo, ya que reducen la hinchazón, el estreñimiento y la diarrea. Además, ayuda a fortalecer el sistema inmunitario, a disminuir el colesterol en sangre y a mejorar la salud cardiovascular.
Según una investigación realizada por expertos japoneses, el consumo regular de sopa de miso también puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de hígado y de mama entre un 50% y un 54%.
Una dieta rica en alimentos frescos de origen vegetal contribuye a la longevidad de muchos japoneses. Foto: Well Doing
Alga
Las algas marinas contienen muchos minerales importantes como hierro, calcio, magnesio y ácido fólico; consumirlas a diario puede aumentar la ingesta de fibra.
Según Asako, cuando el cuerpo recibe suficiente fibra, las personas reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares, hipertensión arterial y diabetes tipo 2.
Además, las algas marinas son una fuente rica en fucoidano, un antioxidante con propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas y antienvejecimiento, lo que reduce el riesgo de enfermedades crónicas.
Batata
Los japoneses aprecian mucho las batatas moradas cultivadas en la prefectura de Okinawa. Estas batatas se preparan horneadas, al vapor o hervidas, y se consideran un aperitivo o postre muy popular.
Las batatas moradas son ricas en carbohidratos saludables que aportan energía. Además, contienen antocianinas, antioxidantes naturales con propiedades antienvejecimiento que ayudan a mantener el cuerpo sano y joven.
Los estudios han demostrado que consumir batatas moradas a diario mejora significativamente los niveles de azúcar en sangre y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Rábano
En la medicina tradicional china, los rábanos son conocidos por prevenir los resfriados y fortalecer el sistema inmunológico. Además, contienen una gran cantidad de vitamina C, un antioxidante que ayuda al cuerpo a combatir las enfermedades.
Además de los rábanos, las zanahorias, las remolachas y el perejil son también alimentos beneficiosos que Asako recomienda consumir con regularidad.
Khanh An (Según CNBC )
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