7 platos deliciosos y fáciles de preparar con hojas de batata para comidas familiares

Las hojas de batata son una verdura silvestre, fácil de cultivar, familiar para los vietnamitas y barata.

Las hojas de boniato son las hojas jóvenes y los brotes de la planta. Es un ingrediente común en la cocina vietnamita. Su fibra ayuda a mejorar la digestión y a reducir el estreñimiento. Además, refrescan el cuerpo y eliminan el calor.

En la medicina tradicional, las hojas de boniato se consideran una hierba neutra y no tóxica. Contienen más nutrientes que las batatas. Según investigaciones, su contenido vitamínico es tres veces superior al de las batatas. En particular, su contenido de vitamina C es cinco veces superior al de las batatas, y su contenido de riboflavina (vitamina B2) es diez veces superior al de las batatas.

En concreto, 100 g de hojas de boniato contienen alrededor de 22 calorías de energía, 91,8 g de agua, 2,6 g de proteínas, 2,8 g de almidón, 11 mg de vitamina C, junto con 900 mg de vitamina B. Además, las hojas de boniato también aportan minerales esenciales como 48 mg de calcio, 54 mg de fósforo, 2,7 mg de hierro, que son muy beneficiosos para el organismo a la hora de mantener la salud en general.

Las hojas de batata se pueden procesar en muchos platos deliciosos diferentes, desde platos simples como hojas de batata hervidas o salteadas hasta sopas, lo que le ayuda a agregar fácilmente verduras verdes a sus comidas diarias.

A continuación se presentan deliciosos platos elaborados con hojas de batata:

Hojas de batata hervidas

Las hojas de boniato hervidas son un plato sencillo y rústico que puedes preparar con hojas de boniato. Simplemente hierve las hojas de boniato en agua hirviendo y añade un poco de sal, y tendrás un plato de verduras hervidas refrescante y nutritivo para la comida familiar.

Las hojas de batata hervidas tienen un sabor dulce y ligero, muy adecuado para comer con platos estofados como pescado estofado o carne estofada.

Hojas de batata salteadas con ajo

Las hojas de boniato salteadas con ajo son un plato fácil de preparar y muy apetitoso. Primero, se recogen y se lavan las hojas de boniato, y luego se blanquean en agua hirviendo para que queden crujientes y de un color brillante. Después de retirarlas, se sumergen en agua helada para mantenerlas crujientes y verdes.

A continuación, sofría el ajo hasta que desprenda su aroma, añada las verduras y saltéelas a fuego alto, sazonando al gusto. Las hojas de boniato salteadas con ajo tienen el dulzor natural de las verduras, combinado con el aroma del ajo, lo que las hace fáciles de comer y perfectas para comidas familiares.

Hojas de batata salteadas con carne de res

Un plato sencillo pero nutritivo son las hojas de boniato salteadas con carne. Las hojas se saltean a fuego alto hasta que estén bien cocidas, con la textura crujiente perfecta. La carne, suave y aromática, está impregnada de especias, lo que le da un toque aún más atractivo.

Disfruta de este platillo con arroz caliente y salsa de soya picante con ajo y chile, definitivamente no podrás dejar de disfrutarlo.

Sopa de batata con camarones

Además de hervida, esta verdura también se utiliza para hacer sopa con camarones frescos o camarones secos.

El plato de sopa caliente tiene un llamativo color verde. El caldo tiene un sabor dulce con camarones frescos y firmes. Además, las hojas de batata tiernas y bien cocidas son muy apetitosas.

Además de camarones frescos, también puedes usar camarones secos para preparar sopa con hojas de camote. El delicioso sabor del plato es casi idéntico al de la versión original.

Las hojas de batata son suaves, fragantes y ricas, los camarones secos son masticables y el caldo es rico y dulce. Disfrute la sopa mientras aún esté caliente para que duplique su sabor.

Ensalada de pollo y batata

Las hojas de camote se mezclan con pollo desmenuzado, cebolla y salsa de pescado, aderezada con especias ricas. Esto crea una ensalada con muchos sabores atractivos.

Cada hebra de hoja de boniato está crujiente, empapada en el aderezo agridulce. El pollo es graso y sustancioso, sumamente estimulante para el paladar.

Sopa de batata y almejas

Sin muchos ingredientes ni especias sofisticadas, aún puedes cocinar para toda la familia una sopa caliente y dulce con hojas de batata y carne de almeja.

La sopa de almejas y boniato estaba recién terminada, caliente y humeante. La carne de las almejas estaba gorda y firme, y las hojas de boniato estaban crujientes y masticables.

Todos los ingredientes se combinan armoniosamente con un caldo dulce y sabroso, servido con arroz blanco para una comida deliciosa.

Hojas de batata cocidas con carne picada

Si buscas una sopa refrescante para refrescar a tu familia en los días calurosos, no te pierdas este plato de hojas de boniato cocinadas con carne picada.

Esta sopa es sencilla, rápida de cocinar y seguramente hará que tu comida sea más deliciosa y atractiva.

Las hojas de batata se cocinan hasta que se ablandan, y el caldo tiene el sabor dulce de la carne de cerdo, aderezado con ricas especias. ¡La sopa está deliciosa con arroz blanco caliente!

(Vietnam+)

Fuente: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-ngon-de-che-bien-tu-rau-lang-cho-bua-com-gia-dinh-post1072412.vnp