Hola doctor: ¿Comer balut ayuda a nutrir el cuerpo?

Me gusta comer balut y he oído que es un plato nutritivo. Sin embargo, también he oído a mucha gente mencionar el riesgo de aumentar el colesterol si se come mucho. ¿Es cierto? (Hoai Nam, 25 años, Ciudad Ho Chi Minh).

La nutricionista Nguyen Thu Ha, del Hospital General Internacional Nam Sai Gon, explica que el balut es un tipo de huevo con un embrión que se ha desarrollado hasta cierta etapa, lo que crea una densidad nutricional más concentrada que la de los huevos comunes. Un balut promedio de 100 gramos aporta aproximadamente 182 kcal; 13,6 g de proteína; 12,4 g de lípidos y una cantidad significativa de micronutrientes como hierro, calcio, fósforo, vitamina A y betacaroteno.

Este alto contenido nutricional permite que los huevos de pato se clasifiquen como un alimento nutritivo, ideal para quienes necesitan recuperarse tras una enfermedad, para quienes realizan trabajos pesados, para deportistas o para personas delgadas que necesitan complementar su energía. En concreto, el hierro presente en los huevos de pato se absorbe fácilmente, lo que favorece el proceso de formación de la sangre. Su rico contenido en vitamina A y betacaroteno ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y a mejorar la vista. Las proteínas y las grasas saludables presentes en los huevos contribuyen a la regeneración tisular, al desarrollo muscular y a proporcionar energía estable al cuerpo.

Sin embargo, esta "concentración" de nutrientes hace que los huevos balut sean un "problema difícil" para el sistema digestivo si se comen en grandes cantidades, especialmente para personas con estómagos débiles o trastornos digestivos... porque el cuerpo tiene que trabajar más para procesar grandes cantidades de proteínas y grasas.

El balut tiene muchos valores nutricionales.

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¿Por qué no debes comer demasiado?

El punto más destacable de los huevos de pato es su alto contenido de colesterol: cada huevo puede contener entre 500 y 600 mg de colesterol, dependiendo del grado de desarrollo embrionario y la cantidad de yema. Aunque no existe un límite específico para la ingesta de colesterol, las organizaciones sanitarias recomiendan limitar el consumo de colesterol de origen animal, consumirlo lo menos posible y mantenerlo por debajo de los 300 mg/día como límite seguro para adultos sanos. Esto se debe a que el cuerpo tiene la capacidad de autorregular la producción de colesterol en el hígado, por lo que consumir pequeñas cantidades de alimentos ricos en colesterol no afecta significativamente los lípidos sanguíneos en personas normales.

Sin embargo, comer con demasiada frecuencia alimentos que contienen colesterol alto, como huevos balut, yemas de huevo, órganos de animales o piel de pollo, aún puede aumentar el colesterol "malo" (LDL) en personas con trastornos lipídicos o factores de riesgo cardiovascular.

Comer balut regularmente para nutrirse cuando se está enfermo o para subir de peso rápidamente puede ser perjudicial. Aunque es rico en nutrientes, si se consume en lugar de las comidas principales o con demasiada frecuencia, el cuerpo puede perder fácilmente su equilibrio y carecer de almidón, verduras y proteínas de la carne y el pescado, lo que dificulta un aumento de peso sostenido y la falta de micronutrientes necesarios para la recuperación.

Además, los huevos mal conservados o almacenados durante mucho tiempo pueden estar contaminados con Salmonella, causando intoxicación y diarrea, especialmente peligrosa para niños pequeños, ancianos y personas con sistemas inmunológicos debilitados.

¿Quién debe tener cuidado al comer balut?

Los siguientes grupos de personas deben limitar su consumo o consultar a un médico antes de usarlo regularmente: Personas con problemas estomacales, trastornos digestivos, niveles altos de grasa en la sangre, enfermedades cardiovasculares, hipertensión, gota, trastornos del metabolismo de las purinas... Niños menores de 5 años (debido a un sistema digestivo débil, propensos a la hinchazón o trastornos digestivos). Mujeres embarazadas (deben consumir cantidades moderadas y asegurarse de que los huevos estén bien cocidos). Personas que siguen un régimen de pérdida de peso o que necesitan controlar las calorías.

Aunque el balut es nutritivo, no debe consumirse con regularidad.

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¿Cómo comer para estar sano?

Para aprovechar los beneficios del balut sin dejar de estar seguros, los usuarios deben seguir estos principios:

Cantidad razonable : Los adultos sanos sólo deben comer 1 o 2 frutas por semana y no deben comerlas durante muchos días consecutivos.

Cuándo comer : Se debe comer por la mañana o al mediodía, evitando comer por la noche porque los huevos son difíciles de digerir, pueden causar fácilmente hinchazón y afectar el sueño.

Coma de forma adecuada : Se recomienda consumir con cilantro y jengibre vietnamitas para mantener el estómago caliente y facilitar la digestión. Se pueden combinar más verduras, cereales o hierbas al prepararlos para obtener una nutrición equilibrada, como huevos de pato guisados ​​con calabaza y espinacas de Malabar, huevos de pato guisados ​​con artemisa y semillas de loto, etc.

Asegúrese de la seguridad alimentaria : no deje los huevos cocidos durante la noche, no los lave antes de hervirlos (para evitar que las bacterias penetren en la cáscara) y mantenga limpios los utensilios de cocina para evitar el riesgo de infección.

Estilo de vida equilibrado : combine ejercicio regular, aumente el consumo de frutas y verduras verdes en su dieta para controlar la grasa en la sangre y apoyar el sistema digestivo.

Fuente: https://thanhnien.vn/alo-bac-si-nghe-an-trung-vit-lon-co-giup-boi-bo-co-the-185251203225924611.htm