La cocina de Hue ocupa el puesto 28 en el mundo.

Los expertos culinarios y los turistas internacionales han otorgado a la cocina de Hue una calificación de 4,56/5, gracias al atractivo de platos como la sopa de fideos con carne, el banh beo (pasteles de arroz al vapor) y el bot loc (empanadillas de tapioca).

El 14 de febrero, el reconocido sitio web gastronómico Taste Atlas anunció su lista de las Mejores Ciudades Gastronómicas del Mundo 2023, en la que se reconoce la gastronomía local de diversos destinos. Hue ocupó el puesto 28, mientras que Ciudad Ho Chi Minh el 73.

Empanadillas de tapioca al estilo Hue. Foto: Ngan Duong — Empanadillas de tapioca al estilo Hue . Foto: *Ngan Duong*

La gastronomía de Hue ha recibido una calificación de 4,56/5 por parte de expertos y comensales internacionales. Entre los platos más famosos mencionados en primer lugar se encuentran la sopa de fideos con carne, las albóndigas de tapioca, el arroz con almejas, las brochetas de cerdo a la parrilla, las sopas dulces, los pasteles de arroz al vapor, los pasteles de marido y mujer, los camarones agrios y las sopas dulces.

La ciudad de Ho Chi Minh es conocida por los comensales internacionales por platos como la sopa de fideos de Phnom Penh, los rollitos de primavera, el arroz partido, los despojos estofados, los caracoles salteados con leche de coco y los banh mi (sándwiches vietnamitas).

El Top 100, publicado por Taste Atlas, se basa en casi 400.000 votos de expertos internacionales y comensales que calificaron más de 16.000 ciudades en todo el mundo, según criterios como popularidad, atractivo generalizado y especialidades locales.

La lista de las mejores ciudades gastronómicas del mundo forma parte de los Premios Taste Atlas, que se celebran anualmente. Otras categorías mencionadas incluyen los 100 Mejores Platos y las 100 Mejores Cocinas del Mundo.

Pan vietnamita. Foto de : Quynh Tran — Pan vietnamita. Foto de : *Quynh Tran*

En la categoría de las Mejores Cocinas del Mundo, Vietnam ocupó el puesto 22. En la lista de los 100 Mejores Platos del Mundo, el banh mi y el pho bo fueron los dos representantes vietnamitas galardonados. El banh mi ocupó el puesto 14, mientras que el pho bo el 100.

Fundada en 2015, Taste Atlas conecta con 9000 restaurantes locales y ofrece a sus lectores más de 10 000 platos, además de miles de reseñas e investigaciones de expertos culinarios y chefs. El objetivo del sitio web es convertirse en un mapa global de platos tradicionales elaborados con ingredientes locales.

( Por Anh Minh , basado en Taste Atlas )

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