La cocina vietnamita y la coreana tienen muchas similitudes, pero el pho es diferente.

El periodista Huy Tho, subdirector del Centro de Servicios de Medios del Periódico Tuoi Tre, moderó la charla con los invitados: el Sr. Nguyen Duc Tuan Anh, chef principal del Hotel Saigon-Morin (perteneciente al Grupo Saigontourist - portada derecha); la experta culinaria Bui Thi Suong (segunda por la derecha); la Sra. Tran Thi Tuyet Nga, creadora de contenido en TikTok, Nga Sumo (segunda por la izquierda); y el nadador Anh Vien, representante de Pho Ta. Foto: QUANG DINH

El evento Vietnam Pho Festival 2024 que se celebra en Corea no solo es una oportunidad para promocionar el pho vietnamita, sino también una oportunidad para que los habitantes de ambos países comprendan mejor la gastronomía y promuevan el intercambio cultural.

Muchas personas interesantes se dedican al desarrollo de la cultura culinaria vietnamita, especialmente del pho.

Cuando Pho es la diferencia

Tras haber tenido la oportunidad de promocionar la gastronomía vietnamita por todo el mundo , la artista culinaria vietnamita Bui Thi Suong afirmó que allá donde va, lleva consigo el pho vietnamita. Por ello, se siente muy feliz con este viaje para dar a conocer el pho en Corea.

La artista culinaria Bui Thi Suong comparte su experiencia en la rueda de prensa - Foto: QUANG DINH

Al hablar de las similitudes entre la cocina vietnamita y la coreana, la artista Bui Thi Suong enumeró fácilmente platos que la gente de ambos países adora y que tienen similitudes en su preparación y disfrute.

"La cocina coreana tiene muchas similitudes con la vietnamita, especialmente los caldos. La cocina coreana tiene fideos, fideos picantes, fideos fríos... con caldo hecho de carnes guisadas como pollo, ternera... A los vietnamitas también les gustan y consumen muchos caldos a diario."

El pho marca la diferencia cuando los fideos están hechos de arroz, y al verterlos en el caldo, aún conservan su textura masticable.

Las especias también se tuestan y se preparan cuidadosamente para que el sabor sea fragante e intenso. El pho vietnamita, en particular, tiene un sabor a salsa de pescado inconfundible”, compartió la Sra. Bui Thi Suong, explicando por qué dondequiera que haya un restaurante de pho, se ven largas filas de amantes esperando.

Según la Sra. Suong, la promoción de la gastronomía debe comenzar con los ciudadanos, la gente común, y los coreanos lo han hecho muy bien.

"Recuerdo que en un vuelo de una aerolínea coreana, la azafata intentó convencer a los pasajeros de que probaran el arroz mixto coreano con una razón muy tierna: 'Muchas generaciones de coreanos adoran y comen arroz mixto'. También podemos promocionar el pho con un poco de ingenio personal, una anécdota así", relató la Sra. Suong.

Sal vietnamita, pero algas coreanas

Al hablar sobre los platos que llevará al Festival Vietnamita Pho 2024 en Corea, el Sr. Nguyen Duc Tuan Anh, chef principal del Hotel Saigon - Morin (parte del sistema Saigontourist Group), dijo que la elección de los platos se basa en las similitudes entre Vietnam y Corea.

Sr. Nguyen Duc Tuan Anh - Chef Real de Saigón - Hotel Morin Hue - Foto: QUANG DINH

"Nuestro hotel ofrece arroz Royal y arroz Royal con sal. Ambos son arroces de origen rústico similar, pero preparados con esmero. Existe un intercambio cultural entre el arroz coreano y el arroz con sal de Hue, al que se le añade alga marina coreana", explicó el Sr. Tuan Anh.

También en el grupo de restaurantes especializados en pho, el chef principal del Hotel Saigon - Morin dijo que llevará la sopa de fideos con carne de Hue al Festival de Pho de Vietnam 2024.

"Debido a su similitud, el yin y el yang son picantes como los fideos picantes coreanos. Este es un plato adicional, una especialidad de Hue, que se incluirá en este evento de pho", añadió el chef.

¿Has probado el pho vietnamita?

La atleta Nguyen Thi Anh Vien compartió: "Provengo de una familia de atletas, cuando compito siempre quiero que el mundo conozca al pueblo vietnamita, conozca el talento vietnamita, y esta vez se trata de la gastronomía vietnamita, específicamente el pho vietnamita. Por lo tanto, cuando me encuentro con amigos internacionales a menudo les pregunto "¿han probado el pho vietnamita?".

Atleta Nguyen Thi Anh Vien - Embajadora de Pho Ta - Foto: QUANG DINH

En lo que a mí respecta, tengo que comer según el menú de lunes a sábado cuando voy a entrenar, pero el domingo es el día en que puedo comer libremente, como una "liberación", y ese día a menudo elijo comer pho porque realmente se me antoja, esto me hace sentir muy feliz.

El año pasado, durante el evento del Día del Pho celebrado en Japón, Pho Viet envió muchos tazones calientes de pho al pueblo japonés, y todos los que los probaron elogiaron su delicioso sabor. Esta vez, celebrándose en Corea, Anh Vien también espera que el evento lleve muchos tazones calientes de pho al pueblo coreano.

A pesar de su apretada agenda, el youtuber ruso Sumo hizo todo lo posible por acompañar el programa durante un largo rato, desde la rueda de prensa hasta el festival en Corea. - Foto: QUANG DINH

Famosa por su gran apetito y sus actuaciones de mukbang "súper grandes", Nga Sumo fue "retada" a comer un tazón gigante de pho y 1 kg de costillas de res en una conferencia de prensa.

"Esto no es un programa de retos. Cuando me traigo el pho, el plato nacional de Vietnam, quiero comerlo para sentir su sabor especial. Eso es lo más importante", explicó Nga Sumo sobre el plazo de 30 minutos que se impuso para comerse el tazón gigante de pho.

Fuente: https://tuoitre.vn/am-thuc-viet-han-nhieu-net-tuong-dong-pho-la-khac-biet-20240729151041076.htm