La cocina vietnamita y la coreana tienen muchas similitudes, pero el pho es diferente.

El periodista Huy Tho, subdirector del Centro de Servicios de Prensa del Periódico Tuoi Tre, moderó el debate con los invitados: el Sr. Nguyen Duc Tuan Anh, jefe de cocina del Hotel Saigon - Morin (bajo el sistema del Grupo Saigontourist - portada derecha); la experta culinaria Bui Thi Suong (segunda desde la derecha); la Sra. Tran Thi Tuyet Nga - TikToker Nga Sumo (segunda desde la izquierda) y el nadador Anh Vien, representante de Pho Ta - Foto: QUANG DINH

El Festival Pho de Vietnam 2024 que se llevará a cabo en Corea no solo es una oportunidad para promover el pho vietnamita, sino también una oportunidad para que la gente de los dos países comprenda mejor la cocina y promueva el intercambio cultural.

Muchas personas interesantes se dedican al desarrollo de la cultura culinaria vietnamita, especialmente el pho.

Cuando Pho marca la diferencia

Tras haber tenido la oportunidad de promover la cocina vietnamita en todo el mundo , la artista culinaria vietnamita Bui Thi Suong comentó que, dondequiera que va, lleva consigo el pho vietnamita. Por lo tanto, está muy contenta de este viaje para promover el pho en Corea.

La artista culinaria Bui Thi Suong comparte en la conferencia de prensa - Foto: QUANG DINH

Al hablar sobre las similitudes entre la cocina vietnamita y la coreana, la artista Bui Thi Suong enumeró fácilmente los platos que la gente de ambos países adora y que tienen similitudes en su preparación y disfrute.

"Los platos coreanos tienen muchas similitudes con la cocina vietnamita, especialmente los platos de caldo. La cocina coreana tiene fideos, fideos picantes, fideos fríos... con caldo hecho de carnes guisadas como pollo, ternera... A los vietnamitas también les gustan y usan muchos platos de caldo todos los días.

El pho por sí solo hace la diferencia cuando los fideos están hechos de arroz y, cuando se vierten en el caldo, aún conservan su textura masticable.

Las especias también se asan y se preparan con esmero, lo que le da un sabor fragante e intenso. El pho vietnamita, en particular, tiene un sabor a salsa de pescado que lo hace inconfundible", compartió la Sra. Bui Thi Suong, quien explicó por qué donde hay pho, se ven largas filas de amantes esperando.

Según la Sra. Suong, la promoción de la cocina debe comenzar con los ciudadanos, la gente común, y los coreanos lo han hecho muy bien.

Recuerdo que en un vuelo de una aerolínea coreana, la azafata intentó convencer a los pasajeros de probar el arroz mixto coreano con una excusa muy simpática: «Muchas generaciones de coreanos aman y comen arroz mixto». También podemos promover el pho con esfuerzo personal; una historia tan tierna como esa», relató la Sra. Suong.

Sal vietnamita pero algas coreanas

Al compartir qué platos traerá al Festival Pho de Vietnam 2024 en Corea, el Sr. Nguyen Duc Tuan Anh, jefe de cocina del Saigon - Morin Hotel (parte del sistema Saigontourist Group), dijo que la elección de los platos se basa en las similitudes entre Vietnam y Corea.

Sr. Nguyen Duc Tuan Anh - Chef Real de Saigón - Hotel Morin Hue - Foto: QUANG DINH

"Nuestro hotel ofrece arroz Royal y arroz Royal con sal. Ambos son arroces de origen rústico, pero con una preparación elaborada. Existe un intercambio cultural entre Corea y el arroz con sal de Hue, al que se le añaden algas coreanas", explicó el Sr. Tuan Anh.

También en el grupo de pho, el jefe de cocina del Saigon - Morin Hotel dijo que traerá sopa de fideos con carne de Hue al Festival Pho de Vietnam 2024.

"Por su similitud, el yin y el yang son picantes, como los fideos picantes coreanos. Este es un plato adicional, una especialidad de Hue, para incluir en este evento pho", agregó el chef.

¿Has comido pho vietnamita?

La atleta Nguyen Thi Anh Vien compartió: "Vengo de una familia de atletas, y cuando compito, siempre quiero que el mundo conozca a los vietnamitas, que conozcan su talento, y en esta ocasión se trata de la cocina vietnamita, en concreto del pho vietnamita. Por eso, cuando me encuentro con amigos internacionales, suelo preguntarles: "¿Has comido pho vietnamita?".

Atleta Nguyen Thi Anh Vien - Embajadora de Pho Ta - Foto: QUANG DINH

En cuanto a mí, tengo que comer según el menú de lunes a sábado cuando voy a entrenar, pero el domingo es el día en que puedo comer libremente, como "liberación", y en este día a menudo elijo comer pho porque realmente lo anhelo, esto me hace sentir muy feliz.

El año pasado, durante el Día del Pho en Japón, Pho Viet envió muchos tazones calientes de pho a los japoneses, y todos los que los disfrutaron los elogiaron por su delicioso sabor. Esta vez, en Corea, Anh Vien también espera que el evento también traiga muchos tazones calientes de pho a los coreanos.

A pesar de su agenda personal, el YouTuber ruso Sumo intentó organizarse para acompañar el programa durante mucho tiempo desde la conferencia de prensa hasta el festival en Corea - Foto: QUANG DINH

Famosa por su gran apetito y sus actuaciones de mukbang "súper grandes", Nga Sumo fue "retada" a comer un tazón gigante de pho y 1 kg de costillas de res en una conferencia de prensa.

"Este no es un programa de desafío. Cuando voy a comer pho, el plato nacional de Vietnam, quiero sentir su sabor especial. Eso es lo más importante", explicó Nga Sumo sobre el plazo de 30 minutos que se impuso para devorar el enorme tazón de pho.

Fuente: https://tuoitre.vn/am-thuc-viet-han-nhieu-net-tuong-dong-pho-la-khac-biet-20240729151041076.htm