Una de las maneras más saludables y prácticas de cocinar es al vapor. Esta técnica consiste en cocinar alimentos utilizando vapor caliente del agua. En concreto, el calor del agua se acumula en la parte superior de la olla y se extiende gradualmente hacia abajo, de modo que los alimentos se cocinan de arriba a abajo.
Este método no sólo conserva el sabor, la textura y los nutrientes de los alimentos sino que además aporta muchos beneficios para la salud, más que hervirlos.
Con los platos al vapor, las amas de casa no tienen que dedicar mucho tiempo y preparan fácilmente utensilios de cocina, parrillas o aceite. Las vaporeras también son más fáciles de limpiar que las ollas y sartenes que se usan para freír, saltear y estofar. Esto contribuye a una mayor higiene y seguridad alimentaria.
Por otro lado, los platos al vapor no requieren el uso de grasa o aceite adicional como la parrilla o el salteado, por lo que son más saludables, la comida no opacará su sabor natural y son bastante rápidos y cómodos, sin resultar recargados.
Una de las maneras más saludables y prácticas de cocinar es al vapor. (Ilustración)
En los platos hervidos, los alimentos se ponen en agua hirviendo, las vitaminas y los minerales se disuelven en el agua, por lo que los nutrientes de los alimentos se pierden en gran medida.
Al freír, los alimentos entran en contacto con aceite y grasa, lo que puede provocar un aumento de peso. En particular, los platos de origen animal, al asarse a altas temperaturas, alteran sus propiedades, incluso con el riesgo de generar carcinógenos, y además son más difíciles de digerir.
En general, cocinar al vapor es el mejor método, ya que conserva el máximo de nutrientes, por lo que conviene consumirlo con frecuencia.
Ventajas de comer alimentos al vapor
Retiene más nutrientes: Cocinar al vapor ayuda a conservar los nutrientes de los alimentos, ya que cocina los ingredientes al vapor en lugar de hervirlos en líquido. Al hervir, las vitaminas y minerales hidrosolubles se filtran en el agua, por lo que los nutrientes de los alimentos también se pierden considerablemente.
Realza los sabores naturales: Cocinar al vapor es una excelente manera de realzar los sabores naturales de los alimentos. A diferencia de otros métodos de cocción como asar, freír y hornear, cocinar al vapor no requiere el uso de aceites ni otros ingredientes que puedan opacar los sabores naturales de los alimentos.
Menos estrés para los ingredientes: Cocinar al vapor es una técnica de cocción suave. Esto es importante porque evita que los alimentos se endurezcan o se sequen.
- Rápido y conveniente: con unos pocos utensilios de cocina básicos y algunos ingredientes frescos o congelados, es fácil cocinar al vapor una comida deliciosa.
- Alternativa más saludable: si está cuidando su consumo de grasas o calorías, cocinar al vapor puede ser un mejor método de cocción porque no requiere el uso de grasa o aceite adicional.
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