Sigo una dieta vegetariana, entonces ¿por qué sigo teniendo el colesterol alto?

Según el Dr. Dinh Tran Ngoc Mai, especialista en nutrición y dietética del Centro Médico Universitario de Ciudad Ho Chi Minh, los niveles elevados de lípidos en sangre son muy comunes hoy en día. Para controlar y tratar la hiperlipidemia, es fundamental seguir una dieta científica . Por ejemplo, los pacientes con dislipidemia que aún no requieren medicación y que no padecen hipertensión, enfermedades cardiovasculares, infarto o diabetes, pueden normalizar sus niveles de lípidos en sangre en 2 o 3 meses si modifican su dieta y realizan ejercicio regularmente.

Muchos tipos de lípidos sanguíneos elevados

Los niveles elevados de lípidos en sangre se clasifican en varios tipos, como colesterol total, colesterol LDL, colesterol HDL, triglicéridos, etc. En pacientes con niveles altos de lípidos en sangre, es importante considerar qué componente de estos lípidos está desequilibrado, si su dieta es adecuada, si controlan su peso y si realizan suficiente ejercicio. En casos con predisposición genética, además de los cambios en la dieta, pueden ser necesarios medicamentos y otras intervenciones.

El consumo excesivo de frutas y zumos de frutas puede aumentar los triglicéridos en la sangre.

"Mucha gente cree que para reducir la grasa en sangre basta con evitar las grasas y proteínas de origen animal; sin embargo, esto no es suficiente. En realidad, algunos pacientes han reportado dietas muy restrictivas y aun así presentan niveles elevados de grasa en sangre. Tras un análisis más detallado de su historial médico, se descubrió que estos pacientes bebían aproximadamente dos latas de cerveza al día... El alto consumo de alcohol aumenta los triglicéridos en la sangre", explicó el Dr. Mai.

Según el Dr. Mai, la dieta para personas con colesterol alto debe ser equilibrada y armoniosa, incluyendo los tres grupos de alimentos: proteínas, carbohidratos y grasas. Evitar las grasas animales (grasas saturadas) y consumir alcohol o azúcares y almidones de rápida absorción, como frutas, pan refinado, dulces, refrescos y alimentos procesados, aún puede provocar colesterol alto.

"La fructosa presente en las frutas y los zumos, si se consume en exceso, puede aumentar los triglicéridos en la sangre. Sin embargo, muchas personas con sobrepeso y colesterol alto creen erróneamente que basta con evitar las grasas, por lo que consumir mucha fruta y alimentos ricos en carbohidratos sigue provocando un aumento del colesterol", explicó la Dra. Mai.

Para las personas con dislipidemia total, es necesario revisar su dieta, especialmente su ingesta de grasas, para asegurar que sea equilibrada. Por ejemplo, una persona que pesa entre 60 y 65 kg y consume 2000 calorías al día debería ingerir aproximadamente entre 50 y 60 g de grasa diarios. Esto incluye grasas saturadas provenientes de fuentes como pollo, carne de res, pescado, camarones, calamares, leche entera y queso, que representan entre 150 y 200 g, y grasas insaturadas provenientes de aceites vegetales (aceite de oliva, aceite de cacahuete, etc.), alrededor de dos cucharadas. Se debe minimizar el consumo de grasas trans (galletas, alimentos fritos, alimentos procesados).

¿Qué alimentos debes consumir para reducir el colesterol malo en la sangre?

Según la nutricionista Nguyen Thu Ha (Hospital General Internacional Nam Saigon), para reducir el colesterol malo en la sangre, uno puede centrarse en una dieta saludable y en cambios en el estilo de vida.

Una dieta rica en fibra es importante. La fibra soluble reduce la absorción de grasas poco saludables, especialmente colesterol, en el torrente sanguíneo, mientras que la fibra insoluble ralentiza la digestión, lo que produce una mayor sensación de saciedad. Las verduras frescas, los cereales integrales (avena, quinoa, mijo, semillas de chía, semillas de lino, nueces, soja, etc.) y algunas frutas bajas en azúcar y ricas en fibra, como la guayaba, las manzanas, el aguacate, las naranjas, los higos, el kiwi y las bayas, son buenas opciones.

Aumenta tu consumo de grasas saludables. Las grasas son componentes básicos del tejido nervioso y las membranas celulares, un medio para disolver y transportar vitaminas, una fuente de energía para el cuerpo y ayudan a mantener la temperatura corporal. Mantén un consumo moderado de grasas y aumenta el de grasas insaturadas como los omega-3 y omega-6. El pescado, el aceite de oliva, el aceite de linaza, el aceite de sésamo, el aceite de cacahuete, etc., son buenas fuentes de grasas saludables.

Limita el consumo de alimentos ricos en grasas poco saludables. Reduce la ingesta de alimentos ricos en grasas poco saludables, como alimentos procesados, comida rápida, carne roja y productos lácteos con alto contenido de grasa, queso, crema, margarina, manteca de cerdo; productos cárnicos procesados ​​como salchichas, jamón, pescado enlatado, carne enlatada, etc.

Reduce tu consumo de alimentos azucarados. Para las personas con colesterol alto, limitar el azúcar y los alimentos azucarados es importante. Evita los alimentos procesados ​​con alto contenido de azúcar, como dulces, refrescos, postres, frutas secas, etc., ya que el exceso de azúcar en el cuerpo se convierte en grasa.

Fuente: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm