¿Es perjudicial comer mucha lengua de cerdo?

Me encanta comer lengua de cerdo porque es crujiente, deliciosa y nada grasosa, así que la incluyo a menudo en mi menú. Me gustaría preguntarle al médico si comer mucha lengua de cerdo es perjudicial para mi salud o aumenta el riesgo de contraer alguna enfermedad. (Ha Quy, 35 años, de Binh Duong )

La Dra. Le Thao Nguyen (nutricionista del Hospital General Internacional de Nam Saigon) responde:

La lengua de cerdo es un alimento muy conocido, presente habitualmente en las comidas diarias y en los banquetes festivos de Vietnam. Las estadísticas demuestran que la lengua de cerdo es muy nutritiva, especialmente beneficiosa para las mujeres embarazadas o quienes se recuperan de una enfermedad.

Los principales componentes nutricionales de la lengua de cerdo incluyen:

Proteínas : La lengua de cerdo contiene una alta cantidad de proteínas, aproximadamente 14,2 g por cada 100 g de alimento. Las proteínas de la lengua de cerdo ayudan a desarrollar y mantener el tejido muscular, y promueven el crecimiento y la reparación celular.

Vitaminas y minerales : La lengua de cerdo contiene vitamina B12, vitamina B3 y minerales importantes como el hierro y el zinc. Gracias a estas vitaminas y minerales, la lengua de cerdo es un alimento que favorece el sistema nervioso, es beneficioso para la piel y el sistema digestivo, y previene la anemia.

Grasas : Cada 100 g de lengua de cerdo contienen aproximadamente 12,8 g de grasa, principalmente en forma de grasa saturada, que ayuda al cuerpo a absorber las vitaminas liposolubles.

Calorías : En promedio, 100 g de lengua de cerdo contienen aproximadamente 178 calorías. El contenido calórico variará según el método de cocción.

Colesterol: La lengua de cerdo tiene un contenido de colesterol relativamente alto. 100 g de lengua de cerdo contienen aproximadamente 101 mg de colesterol.

La lengua de cerdo es nutritiva, pero también contiene mucho colesterol, por lo que debe consumirse con moderación.

La lengua de cerdo es nutritiva, pero también contiene mucho colesterol.

La lengua de cerdo es un alimento nutritivo que puede contribuir a mejorar la salud. Sin embargo, también contiene una cantidad significativa de colesterol. Por lo tanto, es necesario controlar la frecuencia de su consumo en las comidas diarias, especialmente para quienes padecen problemas cardiovasculares, hipertensión, personas mayores o dislipidemia, ya que estas personas deben controlar su ingesta de colesterol (menos de 200 mg al día).

Además, la lengua de cerdo tiene un alto contenido de purinas (aproximadamente 136 mg de purina por cada 100 g), un compuesto que se descompone y metaboliza en ácido úrico al entrar en el organismo, lo que puede provocar hiperuricemia. Por lo tanto, las personas con problemas articulares y gota deben tener precaución y evitar consumir lengua de cerdo con frecuencia.

Fuente: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-nhieu-luoi-heo-co-hai-khong-185241030133901105.htm