¿Es perjudicial comer mucha lengua de cerdo?

Me gusta mucho comer lengua de cerdo porque es crujiente y deliciosa, no demasiado grasosa, así que a menudo agrego este plato al menú. Doctor, ¿comer mucha lengua de cerdo es perjudicial para la salud o aumenta el riesgo de enfermedades? (Ha Quy, 35 años, en Binh Duong )

El doctor Le Thao Nguyen (nutricionista del Hospital General Internacional de Nam Saigon) respondió:

La lengua de cerdo es un alimento familiar que se encuentra en las comidas diarias o en las fiestas vietnamitas. Según las estadísticas, la lengua de cerdo es rica en nutrientes, especialmente buena para mujeres embarazadas o personas que se recuperan de una enfermedad.

Los principales componentes nutricionales de la lengua de cerdo incluyen:

Proteínas : La lengua de cerdo contiene altas cantidades de proteínas, alrededor de 14,2 g de proteína/100 g de este alimento. La proteína de la lengua de cerdo ayuda a construir y mantener el tejido muscular y a crecer y reparar las células.

Vitaminas y minerales : La lengua de cerdo contiene vitamina B12, vitamina B3, minerales notables como el hierro y el zinc. Gracias a estas vitaminas y minerales, la lengua de cerdo es una fuente de alimento que apoya el sistema nervioso, es buena para la piel y el sistema digestivo y previene la anemia.

Grasas : Cada 100 g de lengua de cerdo contienen alrededor de 12,8 g de grasa, principalmente grasa saturada, que ayuda al cuerpo a absorber las vitaminas liposolubles.

Calorías : En promedio, 100 gramos de lengua de cerdo contienen alrededor de 178 calorías. Las calorías variarán dependiendo de cómo se prepare.

Colesterol: La lengua de cerdo tiene un contenido de colesterol bastante alto. En 100g de lengua de cerdo hay aproximadamente 101 mg de colesterol.

La lengua de cerdo es rica en nutrientes pero también contiene mucho colesterol, por lo que conviene comerla con moderación.

La lengua de cerdo es rica en nutrientes pero también contiene mucho colesterol.

La lengua de cerdo es un alimento nutritivo que tiene beneficios para la salud. Sin embargo, la lengua de cerdo también contiene una gran cantidad de colesterol. Por lo tanto, es necesario controlar la frecuencia de uso de este alimento en las comidas diarias, especialmente en personas con problemas cardiovasculares, hipertensión arterial, ancianos o con trastornos lipídicos, estas personas necesitan controlar la cantidad de colesterol que ingieren (por debajo de 200 mg de colesterol/día).

Además, la lengua de cerdo también tiene una alta cantidad de purina (alrededor de 136 mg de purina/100 g de lengua de cerdo), que es un compuesto que se descompone y metaboliza en ácido úrico al ingresar al cuerpo, lo que puede causar hiperuricemia. Por lo tanto, las personas con problemas articulares y gota también deben tener cuidado y no deben comer lengua de cerdo regularmente.

Fuente: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-nhieu-luoi-heo-co-hai-khong-185241030133901105.htm