Desayuna como la gente de Hai Phong.

VnExpress•19/07/2023

Los visitantes pueden disfrutar de un desayuno en Hai Phong con platos elaborados con papel de arroz y mariscos, que muestran los auténticos sabores del mar.

En Hai Phong, la gente suele empezar el día con platos caseros y tradicionales. Entre ellos se incluyen una sopa de fideos con cangrejo, una sopa de fideos con pescado picante o unos deliciosos panecillos crujientes y especiados. A continuación, te presentamos algunos desayunos típicos que los turistas pueden probar al visitar la ciudad de las flamboyantes rojas.

Sopa de fideos con cangrejo

La sopa de fideos con cangrejo es un plato que ha hecho famosa la gastronomía de Hai Phong. Este plato se elabora con ingredientes de sabores intensos y rústicos, como cangrejos de agua dulce, fideos de arroz, espinacas de agua y campanillas acuáticas.

Desayuna como la gente de Hai Phong. — Un tazón de sopa de fideos con cangrejo contiene camarones, pastel de pescado, pastel de pescado envuelto en hoja de betel y verduras de acompañamiento. Foto: *Bui Thuy*

Una deliciosa y auténtica sopa de fideos con cangrejo al estilo de Hai Phong debe tener fideos de color marrón rojizo, suaves pero con una textura firme, y no pastosos. El caldo debe ser rico y aromático, con el aroma de las huevas de cangrejo y la dulzura del caldo de huesos. Este plato suele servirse con huevas de cangrejo, pastel de pescado, pastel de hoja de betel, camarones, gambas mantis, diversas hierbas y verduras frescas.

Los turistas pueden encontrar fácilmente establecimientos de comida y restaurantes que venden este plato en cualquier lugar cuando visitan Hai Phong.

Sopa de fideos con carne

Este plato, que puede resultar desconocido para muchos turistas, es en realidad un desayuno común en Hai Phong. Se llama "estofado de ternera" porque la carne se cuece a fuego lento hasta que queda tierna, conservando su dulzura y el sabor natural de la carne y los tendones, todo ello en un caldo agridulce. Algunos restaurantes utilizan fideos de arroz rojo, mientras que otros usan fideos de arroz blanco para prepararlo.

En Hai Phong, la gente no usa limones ni kumquats; en su lugar, vierten un aderezo a base de vinagre que combina sabores ácidos, picantes y dulces, creando un sabor distintivo.

Fideos de arroz con carne de pato

La gastronomía de Hai Phong es famosa por sus platos elaborados con papel de arroz. Además de los platos con pescado y cangrejo, que tienen un intenso sabor a marisco, los visitantes pueden probar el papel de arroz con pato para el desayuno, a modo de cambio.

Además de las galletas de arroz con pato, este plato se sirve con albóndigas, brotes de soja, diversas hierbas, verduras crudas y salsa de vinagre. Los comensales tienen dos opciones: galletas de arroz con pato secas o con caldo. La mayoría de los restaurantes en la ciudad de Hai Phong solo abren de 6:00 a 11:00. Los turistas que visitan Hai Phong pueden disfrutar de este plato en varios restaurantes, como Dau Duck Rice Crackers, Oanh Beo Duck Rice Crackers, Le Lai Duck Rice Crackers, entre otros.

Sopa picante de fideos con pescado

La sopa de fideos con pescado no es exclusiva de Hai Phong, pero aquí este plato tiene características distintivas gracias a la meticulosa selección de ingredientes y la preparación característica del caldo. Para preparar un auténtico tazón de sopa de fideos con pescado de Hai Phong, los vendedores eligen pescado tanto de mar como de agua dulce. Los pescados más comunes son la caballa o la carpa. La carne del pescado debe ser firme y tener poco olor a pescado.

Los pescados de mar se filetean, separando las espinas de la carne. La carne se machaca o muele hasta formar una pasta, se sazona, se mezcla con eneldo y cúrcuma, y se forman tortas de pescado. Los pescados de agua dulce se lavan, se cortan en trozos pequeños, se sazonan, se rebozan en harina y se fríen hasta que queden crujientes.

El caldo para la sopa de fideos se prepara a fuego lento con huesos de cerdo, cabezas y espinas de pescado, lo que le confiere el dulzor único característico de la sopa de fideos con pescado de Hai Phong. Además del pescado, los ingredientes incluyen vísceras de pescado, salchicha, camarones, gambas mantis, tallos de taro, flores de plátano finamente picadas y diversas hierbas y verduras frescas.

palitos de pan

Al hablar de la gastronomía de Hai Phong, es imposible no mencionar el pan picante, también conocido como baguette. Este plato no solo es un desayuno típico, sino también un tentempié y un regalo ideal para quienes visitan la ciudad portuaria. La baguette se hornea hasta quedar dorada y crujiente, con una capa de paté en su interior, y se sirve con una salsa de chile picante y ligeramente ácida.

Los bocadillos de baguette son una especialidad local y un recuerdo popular para los visitantes de Hai Phong. Foto: Phong Vinh — Los bocadillos de baguette son una especialidad local y un recuerdo popular para los visitantes de Hai Phong. Foto: *Phong Vinh*

Algunos de los lugares más famosos y antiguos que venden banh mi picante en Hai Phong son Ba Gia Spicy Banh Mi, ubicado en 57A Le Loi Street, distrito de Ngo Quyen; Ong Cuong Spicy Banh Mi en 184 Hang Kenh, Le Chan; Thai sweet soup and spicy banh mi en 195 Le Loi, Ngo Quyen...

Platos picantes como la sopa de fideos con pescado y el pan picante son perfectos para entrar en calor durante los meses de invierno. Además, el 17 de diciembre se celebra la Maratón VnExpress Hai Phong 2023. Los visitantes y sus familias podrán disfrutar de una experiencia única en esta ciudad portuaria, combinando la exploración de la gastronomía y la cultura local. Regístrese aquí.

Desayuna como la gente de Hai Phong.

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