Los visitantes pueden experimentar un desayuno con platos elaborados con papel de arroz y mariscos, llenos del sabor del mar cuando llegan a Hai Phong .
Los habitantes de Hai Phong suelen comenzar el día con platos tradicionales y rústicos. Por ejemplo, un tazón de sopa de fideos con cangrejo, una sopa de fideos con pescado picante o un delicioso pan picante, crujiente y picante. A continuación, se presentan desayunos típicos que los visitantes pueden probar al visitar la ciudad de las flores rojas del fénix.
Sopa de fideos de arroz con cangrejo
Los fideos de arroz con cangrejo son el plato que da fama a la cocina de Hai Phong. Este plato se elabora con ingredientes de fuerte sabor rústico, como cangrejo de campo, fideos de arroz, espinacas de agua y mimosa de agua.
Un tazón de sopa de fideos con cangrejo lleva camarones, pastel de pescado, hojas de betel a la parrilla y verduras. Foto: Bui Thuy
Un delicioso plato de sopa de fideos con cangrejo al estilo Hai Phong debe garantizar que los fideos sean de color marrón rojizo, suaves y masticables, sin romperse. El caldo es rico en aroma a grasa de cangrejo y dulce a caldo de hueso. Este plato se suele servir con grasa de cangrejo, pastel de pescado, pastel de hoja de betel, camarones, camarones mantis, hierbas y verduras crudas.
Los visitantes pueden encontrar fácilmente restaurantes que venden este plato en cualquier lugar cuando llegan a Hai Phong.
Fideos de arroz con carne de res
Este plato, que puede resultar extraño para muchos turistas, es un desayuno familiar para la gente de Hai Phong. Se llama solomillo de ternera porque aquí la carne se cuece hasta que está tierna, pero conserva el dulzor de la carne y los tendones, mezclados con un caldo dulce. Algunos restaurantes usan papel de arroz rojo, mientras que otros usan papel de arroz blanco para preparar este plato.
Un tazón de sopa de fideos con carne. Foto: Foody/Linh Laughing
La gente de Hai Phong no usa limón ni kumquat, en su lugar utilizan vinagre mezclado con sabores ácidos, picantes y dulces, creando un sabor único.
Fideos de arroz con pato
La gastronomía de Hai Phong es famosa por sus platos elaborados con papel de arroz. Además de los platos de papel de arroz hechos con pescado y cangrejo, con un intenso sabor a mar, los visitantes pueden complementar su desayuno con papel de arroz con pato.
Los fideos de arroz con pato suelen comerse con vinagre. Foto: Foody
Además de fideos de arroz con pato, este plato también se sirve con albóndigas, brotes de soja, hierbas aromáticas, verduras crudas y vinagre. Hay dos opciones para disfrutarlo: fideos de arroz con pato secos y fideos de arroz con pato húmedos. La mayoría de los restaurantes de Hai Phong abren solo de 6:00 a 11:00. Los turistas que visitan Hai Phong pueden disfrutarlo en restaurantes como Dau, Oanh Beo o Le Lai.
Sopa picante de fideos con pescado
La sopa de fideos con pescado no solo se encuentra en Hai Phong, sino que aquí este plato posee características únicas gracias a la meticulosa selección de ingredientes y la preparación de un caldo especial. Para preparar un plato de la típica sopa de fideos con pescado de Hai Phong, el vendedor elige tanto pescado de mar como de agua dulce. El pescado que se suele elegir es la caballa o la carpa herbívora. La carne del pescado debe ser firme y no desprender mal olor.
Un tazón lleno de sopa picante de fideos con pescado incluye pescado frito, pasteles de pescado, intestinos de pescado, salchichas y pescado a la parrilla con hojas de betel. Foto: Phong Vinh
El pescado de mar se filtra para separar las espinas de la carne. La carne se machaca o muele, se marina con especias, se mezcla con eneldo y cúrcuma, y se le da forma de hamburguesas. El pescado de agua dulce se lava, se corta en trozos pequeños, se marina con especias, se reboza en harina y se fríe hasta que esté crujiente.
El caldo de fideos se cuece a fuego lento con huesos de cerdo y cabezas y espinas de pescado de mar, lo que le aporta un dulzor único y característico. Además del pescado, los fideos también se acompañan con intestinos de pescado, salchicha, camarones, camarones mantis, oreja de elefante, flores de plátano picadas y diversas verduras y hierbas crudas.
Palitos de pan
Al hablar de la gastronomía de Hai Phong, no podemos pasar por alto el pan picante, también conocido como baguette. Este no solo es un desayuno habitual, sino también un tentempié atractivo y un regalo para quienes visitan la ciudad portuaria. La pequeña baguette se asa hasta dorarse, con una capa de paté en su interior, y se sirve con una salsa de chile picante y ligeramente ácida.
Los palitos de pan son una especialidad que muchos eligen como regalo cuando visitan Hai Phong. Foto: Phong Vinh
Uno de los lugares más antiguos y famosos que venden pan picante en Hai Phong es Ba Gia Spicy Bread, ubicado en 57A Le Loi Street, distrito de Ngo Quyen; Ong Cuong Spicy Bread en 184 Hang Kenh, Le Chan; sopa dulce tailandesa y pan picante en 195 Le Loi, Ngo Quyen...
Platos picantes y fuertes, como los fideos de pescado picantes y el pan picante, son ideales para que los visitantes entren en calor en los días de invierno. Esta también es la época en que se celebra el Maratón VnExpress Hai Phong 2023, el 17 de diciembre. Combinando el descubrimiento de la gastronomía y la cultura locales, los visitantes y sus familias pueden sumergirse en el vibrante ambiente de la carrera y vivir experiencias diferentes al llegar a la ciudad portuaria. Inscríbete para participar aquí.
Lan Anh
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