Especialidad de Hai Phong cultivada en suelo salado, dulce como el azúcar, crujiente y fresca para comer.

Aunque se cultiva en tierras saladas, esta especialidad tiene un sabor dulce y jugoso, es fresca y crujiente y es buscada por muchos comensales locales y extranjeros.

Las manzanas saladas son una especialidad única del barrio de Nam Do Son, ciudad de Hai Phong (barrio de Bang La, antiguo distrito de Do Son), una vez ingresadas en el Top 100 de especialidades de regalo vietnamitas 2021-2022 anunciadas por la Organización de Registro de Vietnam (Vietkings) y la Organización Top Vietnam (VietTop).

El nombre se debe a que este tipo de manzana se cultiva en terrenos que antiguamente eran salinas. Gracias a ello, las manzanas de aquí tienen una calidad y un sabor diferentes a los de muchos otros lugares, con un marcado sabor dulce, jugoso, crujiente y fresco.

Las manzanas saladas Bang La (también conocidas como manzanas saladas) son famosas desde hace mucho tiempo por su rico sabor, ya que se cultivan en suelos salados y ácidos del barrio Bang La, en el antiguo distrito de Do Son. Foto: Centro de Extensión Agrícola HP

La Sra. Vu Huyen, propietaria de un huerto de manzanas saladas Bang La en el barrio de Nam Do Son, dijo que la temporada de cosecha de esta variedad de manzana dura varios meses, de diciembre a febrero de cada año.

Dependiendo de las condiciones climáticas de cada año, la temporada de manzanas saladas puede llegar antes o después.

Según esta mujer, las manzanas saladas Bang La crecen bien y producen frutos de calidad en suelos ácidos y salados, especialmente el proceso de cultivo y cuidado no utiliza ningún estimulante.

Muchas familias solo usan agua de estanque o agua salobre para el riego diario, sin mucho cuidado. Cuando las manzanas dan fruto, los lugareños usan trampas, parches para insectos o contratan personal de control de plagas para evitar que los insectos dañen las manzanas, asegurando así una alta producción.

Al madurar, las manzanas saladas adquieren un color amarillo limón; su tamaño es aproximadamente el de dos o tres dedos, crujiente y jugoso. Foto: Manzanas Bang La Hai Phong

Se considera que las manzanas saladas tienen un sabor dulce, con un toque ácido. Al comerlas, se percibe su jugosidad y textura crujiente.

Por eso este tipo de manzana es tan popular. La temporada de cosecha suele coincidir con el Año Nuevo Lunar, por lo que la demanda es aún mayor.

“Gracias a su delicioso sabor crujiente, dulce y jugoso, se dice que las manzanas saladas Bang La son tan dulces como el azúcar, tan frescas como el azúcar de roca y se han convertido en un regalo favorito para comensales cercanos y lejanos.

Esta fruta es buena para aliviar la indigestión, por lo que atrae a más clientes a comprarla a principios de año", dijo la Sra. Huyen.

Las manzanas saladas se consumen principalmente en la ciudad de Hai Phong y las provincias del norte para garantizar su frescura. Foto: Phuong Mon

El dueño del huerto reveló que cada temporada, las manzanas saladas se cosechan y se venden de inmediato. En promedio, cada árbol produce entre 80 y 100 kg por temporada.

No sólo los comerciantes, también muchos turistas de Hanoi , Quang Ninh… están dispuestos a viajar cientos de kilómetros hasta aquí para comprar manzanas directamente del jardín.

Dependiendo de la época, las manzanas saladas se venden a 40.000 – 60.000 VND/kg (si la cosecha falla, el precio será más alto).

Incluso cuando se transporta a provincias lejanas, esta fruta se vende hasta a 100.000 VND/kg, pero sigue atrayendo clientes.

Se dice que las manzanas saladas son tan dulces como el azúcar y tan frescas como el azúcar de roca. Foto: Manzanas Bang La Hai Phong

La Sra. Ha My (Hanoi) dijo que cada año pide que le envíen una tonelada de manzanas saladas desde su jardín en Hai Phong a Hanoi para comerlas y regalarlas a amigos, familiares y parejas.

Comentó que las manzanas saladas de aquí tienen un sabor distintivo y mucho mejor que otras variedades. Además, este tipo de manzana se cuida y cultiva de forma natural, por lo que se garantiza su limpieza, salud y seguridad.

Las manzanas saladas son fáciles de comer y deliciosas, así que cada año tengo que pedirlas y reservarlas con un mes de antelación. Debido a su popularidad, todavía se dan casos de mezcla y venta de manzanas de mala calidad, así que tengo que encontrar un lugar de confianza para comprarlas.

"En promedio, compro dos o tres veces por temporada, cada vez unos 20-30 kg para que valga la pena consumirla y transportarla. Durante el Tet, este tipo de manzana se convierte en una fruta común en mi casa; les gusta tanto a niños como a adultos", dijo la Sra. My.

Las manzanas saladas son deliciosas si se comen solas o en mermelada. Foto: Nguyen Thi Hoang Mai

Esta mujer también comentó que las manzanas saladas de Bang La que compró solo necesitan lavarse con agua antes de disfrutarlas. Para conservarlas por más tiempo y refrescar su sabor, las transformó en una deliciosa mermelada agridulce.

La especialidad de Vinh Long tiene un nombre "triste", y los gourmets la elogian por su sabor delicioso y su dulzura, incluso superior a la del cangrejo . Aunque tiene una extraña apariencia "triste" con un caparazón negro y rugoso, esta especialidad es un ingrediente utilizado en la elaboración de numerosos platos deliciosos que atraen a los clientes de Vinh Long.

Fuente: https://vietnamnet.vn/dac-san-hai-phong-trong-tren-nen-dat-muoi-vi-ngot-nhu-duong-an-gion-mat-2468625.html