¿Es mejor seguir una dieta vegana o una dieta basada en carne?

Un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), tras revisar más de 500 estudios, concluyó que los alimentos de origen animal proporcionan "nutrientes esenciales".

Esta fuente incluye proteínas, grasas e hidratos de carbono, así como hierro, calcio y zinc, que son esenciales para la salud y el desarrollo.

Nghiên cứu quốc tế làm sáng tỏ tranh cãi ăn chay hay ăn mặn tốt hơn - Ảnh 1. — Un nuevo estudio ha concluido que una dieta vegana es "menos saludable" que una dieta que incluye carne, huevos y lácteos.

Sin embargo, según la FAO, tal como informa el Daily Mail, resulta difícil encontrar estos macronutrientes y micronutrientes "en la calidad y cantidad necesarias" si se sigue una dieta vegana.

Señalaron que la carne, los huevos y los productos lácteos son "especialmente importantes" para los niños, los jóvenes y los ancianos, así como para las mujeres embarazadas y lactantes.

El informe indica que la carne, los huevos y los productos lácteos aportan nutrientes importantes como proteínas de alta calidad, ácidos grasos, hierro, calcio, zinc, selenio y vitamina B12.

Para evaluar los beneficios y riesgos del consumo de productos de origen animal, la FAO revisó más de 500 artículos científicos y 250 documentos. Este es el estudio analítico más exhaustivo realizado hasta la fecha.

Los resultados demostraron que los alimentos procedentes de animales terrestres proporcionan energía y muchos nutrientes esenciales, como proteínas, ácidos grasos y varias vitaminas y minerales que son menos comunes en otros alimentos, escribió la subdirectora general de la FAO, la Dra. Maria Helena Semedo, en el informe.

El informe señala que la "carne" de origen vegetal no puede sustituir a los productos de origen animal, ya que carece de algunos nutrientes esenciales...

Según el informe, la evidencia sugiere que los adultos que consumen yogur y leche tienen un menor riesgo de muerte por cualquier causa, así como un menor riesgo de hipertensión arterial, accidente cerebrovascular, diabetes tipo 2, cáncer colorrectal y de mama, y osteoporosis.

Nghiên cứu quốc tế làm sáng tỏ tranh cãi ăn chay hay ăn mặn tốt hơn - Ảnh 2. — La carne, los huevos y los productos lácteos aportan muchos nutrientes importantes.

El informe también señala que existen pruebas relativamente sólidas de que comer huevos no aumenta el riesgo de sufrir un derrame cerebral o una enfermedad cardíaca.

Mientras tanto, la evidencia sugiere que el consumo de carne de res ha ayudado a mejorar la función cognitiva y a combatir la deficiencia de hierro. Según el Daily Mail, el informe indica que consumir 72 gramos de carne de res al día es seguro.

Sin embargo, los autores señalan que deben evitarse las carnes procesadas, como los embutidos, el tocino y las salchichas.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) afirma que existen pruebas claras de que la carne procesada aumenta el riesgo de cáncer de intestino y de estómago.

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