Doctor 24/7: ¿El ajo ayuda a prevenir los resfriados?

«He oído que el ajo ayuda a prevenir la gripe, ¿es cierto? ¿Cuál es la mejor manera de consumir ajo para estar sano? ¿Tiene efectos secundarios? ¡Gracias, doctor!» (C. Tai, en Ciudad Ho Chi Minh).

La Maestra y Doctora Vo Thi To Hi, Jefa del Departamento de Nutrición del Hospital Gia An 115 (HCMC), explica: El ajo contiene numerosos compuestos biológicamente activos. Los ingredientes más mencionados son la aliina y la aliinasa. Al triturar, picar o cortar el ajo, la aliinasa cataliza la conversión de aliina en alicina. La alicina es un compuesto azufrado con un olor característico y es la principal responsable de los efectos antibacterianos, antifúngicos, antivirales y antioxidantes registrados en experimentos. Además, el ajo también contiene vitaminas (especialmente vitamina C), minerales (selenio), polifenoles y otros derivados del azufre; estas sustancias contribuyen a la regulación inmunitaria y son antiinflamatorias.

El ajo contiene muchos compuestos biológicamente activos.

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Sobre el mecanismo de los efectos del ajo sobre las infecciones respiratorias y los virus

Efectos directos: Estudios in vitro han demostrado que la alicina puede inhibir el crecimiento de diversos patógenos, como bacterias y virus. Sin embargo, estos resultados no se traducen necesariamente en eficacia en humanos, debido a las grandes diferencias en las concentraciones del ingrediente activo, las condiciones ambientales y la estabilidad de la alicina.

Efectos inmunorreguladores: Algunos estudios demuestran que el ajo puede contribuir a un funcionamiento más eficaz del sistema inmunitario, al ayudar a las células de defensa del cuerpo a actuar con mayor rapidez y fuerza ante bacterias y virus. En otras palabras, el ajo ayuda al cuerpo a responder mejor ante el ataque de patógenos.

Efectos antiinflamatorios y antioxidantes: El ajo ayuda a reducir el daño tisular causado por respuestas inflamatorias excesivas.

Varios ensayos aleatorios han demostrado que consumir ajo (generalmente en forma de suplemento de extracto) puede reducir la frecuencia o duración del resfriado común en comparación con el placebo, pero la calidad de los estudios ha sido inconsistente, los diseños han variado y los resultados han sido mixtos.

En el caso de la gripe, la evidencia es muy limitada e insuficiente para sustentar la afirmación de que el ajo puede sustituir medidas preventivas de eficacia comprobada, como la vacunación. Por lo tanto, el ajo puede ser un complemento útil en la prevención general, pero no ofrece protección específica ni sustituye a las vacunas ni a las medidas médicas .

La mejor manera de utilizar el ajo

La forma más beneficiosa de usar el ajo es consumirlo crudo o machacado y dejarlo reposar de 10 a 15 minutos antes de cocinarlo. Al machacar o picar los dientes de ajo, sus enzimas se activan para producir alicina. Si el ajo se calienta inmediatamente, esta alicina se reduce significativamente.

Las personas con buen sistema digestivo pueden consumir de 1 a 2 dientes de ajo crudo al día. Para quienes son propensos a la hinchazón, el ajo puede añadirse a los platos después de cocinarlos o usarse en formas más fáciles de digerir, como el ajo negro o el ajo remojado en miel. Estas formas conservan muchos antioxidantes y son menos irritantes.

El ajo generalmente es inocuo, pero si se usa incorrectamente o en exceso puede causar molestias. Los efectos secundarios más comunes son acidez, dolor de estómago, hinchazón o mal aliento, especialmente al consumir ajo crudo en grandes cantidades.

La forma más beneficiosa de utilizar el ajo es comerlo crudo o machacado y picado, dejándolo reposar durante 10-15 minutos antes de cocinarlo.

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Además, algunos grupos de personas necesitan tener más cuidado al utilizar ajo:

• Personas con problemas estomacales y duodenales: El ajo crudo puede causar irritación, aumento del dolor, hinchazón o acidez. Este grupo debería consumir ajo procesado o en pequeñas cantidades.
• Personas con alergias: Un pequeño número de personas pueden experimentar picazón, sarpullido o irritación al comer ajo crudo.
• Niños: No les dé demasiado ajo crudo a los niños porque puede causar dolor de estómago e indigestión.

Aunque el ajo es bueno para la salud, no todos pueden usarlo según la regla de "cuanto más, mejor". Usar la cantidad correcta y apropiada para su estado de salud será más seguro y efectivo. Además, es importante tener en cuenta que, según se dice, no debe aplicarse ajo en la piel para tratar el acné ni otras enfermedades, ya que puede causar ardor y ampollas.

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Fuente: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-toi-co-giup-phong-cam-cum-khong-185251201222852905.htm