Los médicos comparten consejos sobre cómo elegir alimentos para prevenir la intoxicación por formaldehído.

Signos de intoxicación por formaldehído

El Dr. Nguyen Thu Ha, del Departamento de Nutrición y Dietética del Hospital General Internacional Nam Saigon (Ciudad Ho Chi Minh), afirmó que el formaldehído se utiliza comúnmente en la producción de resinas fenólicas, resinas de melamina-formaldehído, pegamento de urea-formaldehído, desinfectantes en criaderos y estanques de peces, y conservantes para órganos humanos y animales utilizados como muestras de investigación.

El formaldehído es una sustancia altamente tóxica. Cuando nuestros cuerpos se exponen al formaldehído durante períodos prolongados, puede causar numerosas complicaciones de salud peligrosas, como neumonía, gastritis, necrosis cutánea… e incluso cáncer con la exposición prolongada, enfatizó el Dr. Ha.

Los signos de intoxicación por formaldehído pueden incluir lagrimeo, aumento de la salivación, irritación de garganta, tos seca, dificultad para respirar, aumento de náuseas, dolor y calambres abdominales, vómitos (incluso con sangre), dolor en la boca, sangre en la orina, alteración de la coordinación motora, temblores, marcha inestable, disminución de la presión arterial, ritmo cardíaco acelerado, pérdida del conocimiento e incluso coma.

A la hora de elegir el pescado, intenta presionarlo suavemente; si se siente suave y elástico, es probable que aún esté fresco.

Algunas cosas a tener en cuenta a la hora de elegir los alimentos.

El Dr. Ha afirmó que es muy difícil identificar a simple vista los alimentos que contienen formaldehído. Por lo tanto, al comprar alimentos, debemos elegir aquellos frescos que sean suaves al tacto y no estén secos ni duros. A continuación, se presentan algunos puntos a considerar:

Para el pescado: Al presionarlo suavemente, si se siente suave, muy elástico y la carne firme y bien adherida a la espina, es probable que no contenga formaldehído. Elija pescado menos viscoso, con un olor característico a pescado, de color rojo brillante o rojo oscuro, y con ojos brillantes, claros y ligeramente protuberantes. El pescado debe conservarse en frío, con hielo o en el refrigerador.

Evite elegir pescado que muestre signos de decoloración, como branquias que ya no sean de color rojo brillante o rojo oscuro, carne blanda y suelta que no se adhiera firmemente a las espinas, pescado con vientres dañados, escamas que se desprenden fácilmente y un olor a pescado inusual.

Para camarones, calamares y pulpos : Elija mariscos frescos, conservados en hielo, sin babosas, enteros y con la cabeza bien adherida al cuerpo; deben sentirse naturalmente firmes y elásticos al tacto; y deben tener un olor característico a pescado, sin olores extraños (como amoníaco, penetrantes o desagradables). En el caso de los calamares y pulpos, los ojos deben ser transparentes y ligeramente protuberantes. No compre mariscos que parezcan frescos por fuera, pero que se sientan blandos, pastosos y sin elasticidad al tacto. Al cocinarlos, la carne quedará pastosa y sin su dulzor y aroma característicos.

Para los camarones, calamares y pulpos, elija aquellos que estén frescos, conservados con hielo, tengan poca baba, estén enteros y tengan la cabeza bien adherida al cuerpo.

Respecto a los fideos de arroz y los fideos pho : Si no contienen formaldehído, estarán ligeramente blandos, se romperán fácilmente y serán algo pegajosos y suaves al tacto. Si contienen formaldehído, estarán más firmes, más difíciles de romper, no estarán pegajosos ni suaves al tacto ni tendrán el ligero olor agrio del arroz remojado.

Además, los alimentos deben lavarse bien con agua corriente, ya que el formaldehído se disuelve en agua, lo que ayuda a reducir su presencia en cierta medida. Es importante tener en cuenta que el formaldehído también se forma al asar o ahumar alimentos... por lo tanto, limite el consumo de alimentos asados ​​o ahumados disponibles comercialmente", aconsejó el Dr. Ha.

Las autoridades descubrieron 3,2 toneladas de caballa que contenían formaldehído.

Como informó Thanh Nien Online , el 17 de octubre, la información del Departamento de Gestión del Mercado de Thanh Hoa indicó que aproximadamente a la 1 a.m. de ese mismo día, las fuerzas del Equipo de Gestión del Mercado N.° 10 (thuộc Departamento de Gestión del Mercado de Thanh Hoa) se coordinaron con el Departamento de Policía Económica de la Policía Provincial de Thanh Hoa para inspeccionar y descubrir un camión que remolcaba un remolque que transportaba una gran cantidad de peces sable no identificados.

Tras la inspección, las autoridades descubrieron que el vehículo transportaba numerosas cajas de poliestireno que contenían aproximadamente 3,2 toneladas de jurel.

Las autoridades realizaron una prueba rápida y descubrieron formaldehído en los recipientes de poliestireno que contenían el boniato. Al momento de la inspección, el conductor no pudo presentar ningún documento que acreditara el origen del producto.

Las autoridades documentaron el incidente y decomisaron temporalmente las 3,2 toneladas de jurel para continuar con la verificación, aclaración y manejo de acuerdo con la ley.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/bac-si-chia-se-cach-lua-chon-thuc-pham-phong-ngo-doc-formol-185231018230441769.htm