Los médicos comparten consejos sobre cómo elegir alimentos para prevenir la intoxicación por formaldehído.

Signos de intoxicación por formaldehído

La Dra. Nguyen Thu Ha, del Departamento de Nutrición y Dietética del Hospital General Internacional Nam Saigon (Ciudad Ho Chi Minh), afirmó que el formaldehído se utiliza comúnmente en la producción de resinas fenólicas, resinas de melamina-formaldehído, pegamento de urea-formaldehído, desinfectantes en criaderos y estanques de peces, y conservantes para órganos humanos y animales utilizados como muestras de investigación.

"El formaldehído es una sustancia altamente tóxica. Cuando nuestro organismo se expone al formaldehído durante períodos prolongados, puede causar muchas complicaciones de salud peligrosas, como neumonía, gastritis, necrosis cutánea... e incluso puede causar cáncer con una exposición prolongada", enfatizó el Dr. Ha.

Los síntomas de intoxicación por formaldehído pueden incluir lagrimeo, aumento de la salivación, irritación de garganta, tos seca, dificultad para respirar; aumento de las náuseas, dolor y calambres abdominales, vómitos (incluidos vómitos con sangre), dolor en la boca, sangre en la orina; deterioro de la coordinación motora, temblores, marcha inestable; disminución de la presión arterial, ritmo cardíaco acelerado, pérdida del conocimiento e incluso coma.

Al elegir el pescado, intente presionarlo suavemente; si lo nota blando y elástico, probablemente todavía esté fresco.

Algunos aspectos a tener en cuenta al elegir alimentos.

El Dr. Ha afirmó que es muy difícil identificar alimentos que contienen formaldehído a simple vista. Por lo tanto, al comprar alimentos, debemos elegir alimentos frescos que se sientan suaves al tacto y que no estén secos ni duros. A continuación, se presentan algunos puntos a tener en cuenta:

Para el pescado: Si al presionarlo suavemente el pescado se siente blando, muy elástico y la carne firme y adherida a la espina, es probable que no contenga formaldehído. Elija pescados menos viscosos, con un olor característico a pescado, de color rojo brillante u oscuro, y con ojos brillantes, claros y ligeramente saltones. El pescado debe conservarse a baja temperatura, utilizando hielo o en el refrigerador.

Evite elegir pescados que muestren signos de decoloración, como branquias que ya no sean de color rojo brillante o rojo oscuro, carne blanda y suelta que no se adhiera firmemente a las espinas, pescados con el vientre dañado, escamas que se desprenden fácilmente y un olor a pescado inusual.

Para camarones, calamares y pulpos : Elija ejemplares frescos que se hayan conservado con hielo, que no sean viscosos, que estén enteros y que tengan la cabeza firmemente unida al cuerpo; deben sentirse firmes y elásticos al tacto; y deben tener un olor característico a pescado, sin olores extraños (como amoníaco, olores fuertes o desagradables). En el caso de los calamares y pulpos, los ojos deben estar claros y ligeramente saltones. No compre mariscos que parezcan frescos por fuera pero que se sientan blandos, pastosos y sin elasticidad al tacto. Al cocinarlos, la carne estará blanda y carecerá de su dulzura y aroma característicos.

En el caso de los camarones, los calamares y los pulpos, elija los que estén frescos, conservados con hielo, con poca mucosidad, enteros y con la cabeza firmemente unida al cuerpo.

Respecto a los fideos de arroz y los fideos pho : Si los fideos y los fideos pho no contienen formaldehído, tendrán una textura ligeramente blanda, se romperán fácilmente y serán algo pegajosos y suaves al tacto. Si contienen formaldehído, los fideos serán más firmes, más difíciles de romper y no serán pegajosos ni suaves al tacto, ni tendrán el ligero olor agrio del arroz remojado.

Además, los alimentos deben lavarse bien con agua corriente, ya que el formaldehído se disuelve en agua, lo que ayuda a reducir su presencia en cierta medida. Es importante tener en cuenta que el formaldehído también se forma al asar o ahumar alimentos; por lo tanto, limite el consumo de alimentos asados ​​o ahumados que se venden comercialmente, aconsejó el Dr. Ha.

Las autoridades descubrieron 3,2 toneladas de caballa que contenían formaldehído.

Tal como informó Thanh Nien Online , el 17 de octubre, información del Departamento de Gestión del Mercado de Thanh Hoa indicó que aproximadamente a la 1 AM de ese mismo día, fuerzas del Equipo de Gestión del Mercado No. 10 (thuộc Thanh Hoa Market Management Department) coordinaron con el Departamento de Policía Económica de la Policía Provincial de Thanh Hoa para inspeccionar y descubrir un camión que remolcaba un remolque que transportaba una gran cantidad de jureles no identificados.

Tras la inspección, las autoridades descubrieron que el vehículo transportaba numerosas cajas de poliestireno expandido que contenían aproximadamente 3,2 toneladas de jurel.

Las autoridades realizaron una prueba rápida y detectaron formaldehído en los envases de poliestireno que contenían el pescado de batata. En el momento de la inspección, el conductor no pudo presentar ningún documento que acreditara el origen del producto.

Las autoridades han documentado el incidente y han incautado temporalmente las 3,2 toneladas de jurel para continuar con la verificación, el esclarecimiento y el manejo de acuerdo con la ley.

Enlace a la fuente: https://thanhnien.vn/bac-si-chia-se-cach-lua-chon-thuc-pham-phong-ngo-doc-formol-185231018230441769.htm