Trasladar los conocimientos adquiridos en el aula a la práctica en el mercado.

Más allá de ser una simple idea relacionada con la escuela, el proyecto de té fermentado Komvita, desarrollado por un grupo de estudiantes de la escuela secundaria especializada Thai Nguyen, demuestra cómo los jóvenes abordan el conocimiento con un pensamiento innovador y la capacidad de acceder al mercado utilizando productos locales conocidos.

Báo Thái Nguyên•21/05/2026

El grupo de estudiantes pasó meses experimentando en el laboratorio con el proceso de fermentación y conservación del té fermentado Komvita.

El grupo de estudiantes pasó meses experimentando en el laboratorio con el proceso de fermentación y conservación del té Komvita.

Hubo noches en que el laboratorio de la escuela secundaria especializada Thai Nguyen permaneció iluminado hasta casi la medianoche. Nguyen Diep Chi y sus cuatro compañeros de equipo revisaban pacientemente cada lote de té kombucha elaborado con brotes de té morado tras numerosos intentos fallidos de fermentación. Algunos lotes resultaban demasiado ácidos, otros tenían sabores inestables, e incluso hubo ocasiones en que todo el equipo tuvo que empezar de nuevo porque los cambios de temperatura provocaron alteraciones inesperadas en la levadura.

A partir de esos primeros experimentos un tanto torpes, el producto de té fermentado llamado Komvita ganó el tercer premio en el concurso nacional "Estudiantes y Jóvenes Emprendedores con Ideas de Emprendimiento". Aún más destacable que el premio es la forma en que estos estudiantes de secundaria están acercando gradualmente el conocimiento adquirido en el aula a las realidades del mercado.

Thai Nguyen es famosa por su té, pero en lugar de optar por los métodos de procesamiento tradicionales, el grupo de estudiantes se decantó por la kombucha, un té fermentado que está ganando popularidad entre los jóvenes por sus beneficios para la salud y su enfoque ecológico. Esta idea no surgió de cálculos teóricos, sino de observaciones de la vida cotidiana.

Los estudiantes observaron que los consumidores están cada vez más interesados en productos naturales y saludables con un origen claro. Por lo tanto, el té de brotes morados, un ingrediente local muy conocido, ahora se ve desde una perspectiva diferente: no solo como un producto agrícola, sino como un producto con un alto valor añadido.

Para perfeccionar el producto, el grupo de cinco estudiantes dedicó más de seis meses a experimentar con diferentes lotes de té para ajustar el sabor, el nivel de fermentación y la vida útil. El mayor desafío no fue solo crear un producto fácil de beber, sino también mantener su estabilidad ante los cambios de temperatura y ambiente.

Sin limitarse al laboratorio, el equipo también realizó una pequeña encuesta entre estudiantes y jóvenes de Thai Nguyen para ajustar el sabor y adaptarlo mejor a los gustos de los consumidores. Algunos de los primeros lotes de prueba se presentaron en las actividades creativas y experimentales de la escuela.

La Sra. Vu Thi Lien, profesora supervisora del proyecto, recordó: «Hubo ocasiones en que los estudiantes tuvieron que quedarse en el laboratorio hasta altas horas de la noche para observar los cambios en la levadura del té. Me centré principalmente en la orientación técnica, pero la perseverancia y la capacidad de encontrar sus propias soluciones fueron lo que les ayudó a seguir adelante tras muchos fracasos... Los lotes de té defectuosos también se convirtieron en lecciones que los libros de texto difícilmente podrían enseñar: trabajo en equipo, pensamiento crítico y la capacidad de adaptarse a la presión».

El té Komvita Kombucha se elabora a partir de brotes de té morado cultivados en la provincia de Thai Nguyen.

Según el Consejo Directivo del Instituto Especializado Thai Nguyen, en los últimos años, los proyectos innovadores de los estudiantes han trascendido los modelos conceptuales y se centran cada vez más en la aplicación práctica y el acceso al mercado. El Sr. Tran Van Hung, director del Instituto Especializado Thai Nguyen, declaró: «Esperamos que los estudiantes se atrevan a experimentar y sepan transformar el conocimiento en valor real. Proyectos como Komvita les ayudan a comprender que el conocimiento no solo se encuentra en los libros, sino que también puede generar valor para la comunidad».

En el contexto del creciente interés por la innovación y la economía verde, proyectos escolares como Komvita demuestran cómo la brecha entre la educación y la práctica se va reduciendo gradualmente. Desde un pequeño laboratorio en una escuela secundaria, los estudiantes han comenzado a aprender a crear productos, comprender las necesidades de los usuarios y considerar el conocimiento como un recurso que puede transformarse en valor para la comunidad. Si bien las tandas de té aún pueden necesitar perfeccionamiento, para estos estudiantes, el viaje más allá de los límites del aula realmente ha comenzado.

Fuente: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202605/dua-kien-thuc-tren-lop-den-thuc-tien-thi-truong-a7c5dbe/