¿Qué sabes sobre el Festival del Bote Dragón?

En Vietnam, el Festival del Bote Dragón se conoce con un nombre bastante coloquial: "Festival de la Exterminación de Insectos". El nombre proviene de la historia de las comunidades agrícolas que aprendieron a lidiar con los insectos que se alimentan de frutas y alimentos después de las cosechas.

Para prevenir plagas de insectos que podrían dañar los alimentos, la gente prepara ofrendas sencillas en casa, como pasteles de arroz (gio) y fruta. Las ofrendas suelen hacerse al mediodía (la hora del Caballo, aproximadamente de 11:00 a 13:00), y dado que el festival se celebra al mediodía, también se conoce como el Festival del Bote del Dragón (Tet Doan Ngo).

Debido a la creencia de que el quinto mes lunar es la época más desafortunada del año, con su sofocante calor veraniego y la propensión a las enfermedades, los platos preparados para las ofrendas del Festival del Bote del Dragón deben incorporar las propiedades de las hierbas y plantas, lo que los hace fáciles de digerir y refrescantes. Frutas, pasteles de arroz y vino de arroz glutinoso son ofrendas comunes durante esta época.

El arroz glutinoso fermentado se vende ampliamente durante el Festival del Bote del Dragón para ofrecerlo como sacrificio. El arroz glutinoso es fácil de cocinar, pero para transformarlo en un delicioso plato de arroz fermentado que mata insectos se requiere un tipo especial de levadura. Si la levadura no es buena o de mala calidad, el arroz fermentado quedará duro, no fermentará correctamente y carecerá de la fragancia, el dulzor, el picante y la sensación de hormigueo en la lengua al disfrutar de cada cucharada.

Foto: Vu Minh Quan

Revista Heritage