Pastel de arroz glutinoso negro: la esencia culinaria del pueblo Tay.

A diferencia de los pasteles de arroz glutinoso verdes típicos de las tierras bajas, el pueblo Tay de Bac Ha (Lao Cai) elabora un tipo único de pastel de arroz glutinoso con arroz mezclado con carbón vegetal del árbol Nuc Nac y algunas especias características de la región montañosa. Este es el pastel de arroz glutinoso negro, que antes solo se consumía durante el Tet (Año Nuevo Lunar), pero que ahora es muy popular y se ha convertido en una especialidad que muchos turistas buscan al visitar la zona.