A diferencia del banh chung verde de las tierras bajas, el pueblo Tay de Bac Ha (Lao Cai) tiene un tipo único de banh chung, con arroz mezclado con carbón del árbol núc nác, junto con algunas especias típicas de la región montañosa. Ese es el banh chung negro, un pastel que solía aparecer solo durante el Tet, pero que ahora es bastante popular y se ha convertido en una especialidad que muchos turistas buscan comprar cuando vienen a esta tierra.
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