El pan vietnamita sigue siendo honrado en el mapa culinario internacional.

El pan vietnamita está presente en cada esquina, desde Ciudad Ho Chi Minh y Hanoi hasta las provincias, y conquista a los comensales de todo el mundo gracias a la armoniosa combinación de sus ricos rellenos y su característica corteza crujiente.

Pan con paté y fiambres. (Foto: VNA)

Por segunda vez este año, el pan vietnamita fue reconocido por CNN como uno de los mejores sándwiches del mundo .

Recientemente, el 15 de noviembre, CNN Travel volvió a incluir el banh mi vietnamita en la lista de los 25 mejores sándwiches del mundo, afirmando que esta comida callejera está conquistando cada vez más a los comensales de todo el mundo.

CNN Travel anunció una nueva clasificación en la que el pan vietnamita ocupó el segundo lugar, con el comentario: "Como herencia culinaria del período colonial francés, la baguette ha sido transformada por los vietnamitas a su manera".

Esta es también la segunda vez este año que CNN premia al banh mi vietnamita, después de haberlo clasificado entre los 10 mejores sándwiches del mundo en junio.

Según CNN Travel, el pan vietnamita se encuentra en cada esquina, desde Ciudad Ho Chi Minh y Hanoi hasta provincias y ciudades, y conquista a los comensales de todo el mundo gracias a la armoniosa combinación de rellenos sustanciosos y su característica corteza crujiente.

La versión tradicional incluye cerdo, jamón, pepinillos, hierbas y una salsa especial, creando un sabor agridulce irresistible. Otras muchas variantes, como los sándwiches de pollo y los vegetarianos, también contribuyen a la diversidad.

En la lista de CNN de noviembre, el banh mi vietnamita se clasificó junto a muchos sándwiches mundialmente famosos como: Katsu sando (Japón), Torta ahogada (México), Tramezzino (Italia), Shawarma (Oriente Medio) o Muffaletta (EE. UU.), lo que continúa afirmando la posición de la cocina vietnamita en el mapa internacional.

El pan vietnamita sigue figurando entre los mejores sándwiches del mundo. (Fuente: VNA)

El bánh mì ha sido reconocido en numerosas ocasiones en el panorama culinario mundial. En 2024, el sitio web de reseñas gastronómicas TasteAtlas lo clasificó como el mejor sándwich vietnamita de su lista de los 100 mejores. Este sitio también lo incluyó en su lista de las 50 mejores comidas callejeras asiáticas, lo que demuestra la gran popularidad de este plato.

El reconocimiento internacional se alcanzó el 24 de marzo de 2011, cuando la palabra «bánh mì» se incorporó oficialmente al Diccionario Oxford de Inglés. La definición de Oxford es: «Un bocadillo vietnamita que consiste en una baguette (generalmente horneada con harina de arroz y trigo) rellena con diversos ingredientes, a menudo carne, verduras encurtidas y chile». Por su parte, el Diccionario de Cambridge lo define de forma más concisa: «El bánh mì es un sándwich alargado popular en Vietnam».

Estas definiciones refuerzan la visión mundial de que el banh mi es un sándwich profundamente vietnamita.

Los sándwiches vietnamitas, una comida callejera muy común en todo el país, siguen asombrando y fascinando a los comensales extranjeros con su perfecta combinación de cocina occidental y sabores vietnamitas.

Puede que los franceses introdujeran la baguette en Vietnam, pero el famoso banh mi es una creación exclusivamente vietnamita.

Los ingredientes del pan vietnamita son muy diversos. Dependiendo de cada región, zona y localidad, el pan vietnamita tendrá diferentes ingredientes y métodos de elaboración.

El sándwich vietnamita original solo llevaba carne y algunas especias, sin verduras. Sin embargo, hoy en día, con la infinidad de variaciones posibles, también se rellena con fiambres, mantequilla francesa, mayonesa fresca, paté de hígado, pepino, cilantro, encurtidos, salsa de ostras y ajo.

El pan debe ser ligero, con una corteza fina y una miga suave y esponjosa, con un toque dulce. Los ingredientes para el relleno son muy variados, desde los más básicos e imprescindibles como paté, huevos, salchicha, salchicha china, char siu... hasta ingredientes que parecen incompatibles pero resultan muy sabrosos, como rollitos de primavera de patata, ternera e incluso... helado.

El pan vietnamita conquista a comensales de todo el mundo gracias a la armoniosa combinación de sus ricos rellenos y su característica corteza crujiente.

Los sándwiches vietnamitas no solo son hermosos a la vista, sino que su sabor es un atractivo impresionante para los comensales. Su corteza crujiente y caliente, la jugosidad de la carne en su interior y el toque ácido único de las verduras frescas o la ensalada mixta los hacen irresistibles. Sencillos pero armoniosos en cada detalle, sin carencias ni excesos, esa es la esencia de la gastronomía vietnamita que fascina a los extranjeros.

Los sándwiches de Saigón están rellenos de albóndigas dulces y crujientes; los sándwiches de Da Nang están rellenos de aromáticos pasteles de pescado; los sándwiches de Hanoi están rellenos de trozos grasos de albóndigas y paté que se deshacen en cada bocado.

En la época de frío, es común disfrutar de una taza de té caliente acompañada de un aromático bocadillo de brocheta a la parrilla. Los bocadillos son un plato popular y económico que se puede encontrar en cualquier calle y callejón, desde puestos ambulantes hasta grandes cadenas en las principales ciudades de Vietnam.

Se trata de una comida rápida popular, fácil de encontrar, práctica y a un precio razonable que tanto los vietnamitas como los turistas disfrutan.

VNA

Fuente: https://nhandan.vn/banh-mi-viet-nam-tiep-tuc-duoc-vinh-danh-tren-ban-do-am-thuc-quoc-te-post924139.html