Pastel de cereales familiar y único a la vez.

Siguiendo el modelo del método tradicional de elaboración de rollitos de arroz, pero en lugar de utilizar arroz como ingrediente principal, estos rollitos de arroz multigrano están hechos de 5 tipos de harina, lo que da como resultado rollitos largos de más de 1 metro de largo, enrollados en una forma única, con un aroma fragante y una textura crujiente.

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Entre la gran variedad de productos de repostería modernos, las galletas de cereales llegan discretamente a los consumidores mediante campañas provinciales y distritales que promocionan los productos vietnamitas. Por ello, no es raro encontrar puestos que muestran el proceso de elaboración de galletas de cereales en los festivales tradicionales de pasteles.

Tras muchos años de experiencia en la elaboración de cereales, el Sr. Nguyen Duc Tan (aldea de Xom Moi, comuna de Bien Bach Dong, distrito de Thoi Binh) comentó: «Llevo más de 10 años en este trabajo, y mi hermana, que comparte mi pasión, me acompaña en estos viajes. Además de vender en casa, también lo hago fuera de casa. Donde hay festivales, mi hermana y yo montamos un puesto, mostramos los pasteles y los vendemos allí mismo a los clientes».

Las harinas se mezclan con azúcar granulada blanca y luego se colocan en una máquina de prensado.

Similares a los pasteles de arroz tubulares, los pasteles de cereales se presentan en trozos largos con forma de barra, cortados en segmentos de aproximadamente un metro de largo, enrollados en círculos y envasados ​​en diferentes tamaños. Los ingredientes consisten en cinco tipos de harina mezclados con azúcar blanco. Esta mezcla se introduce en una máquina para hacer pasteles con un molde de hierro y, tras unos 15-20 minutos, se obtiene un pastel crujiente y aromático.

El proceso de elaboración de los pasteles es sencillo, por lo que solo se necesitan dos personas. (En la foto: el Sr. Tan se encarga de sacar los pasteles y su hermana se encarga del empaque).

La clave para preparar este pastel es mezclar bien los ingredientes para que no quede demasiado dulce y controlar cuidadosamente la temperatura del horno para que quede perfectamente cocido, crujiente y esponjoso. Este plato es muy apreciado por su sabor, y las personas mayores lo disfrutan especialmente con té caliente, dijo Tấn.

Cuando la panificadora alcance la temperatura requerida, producirá barras de pan largas de aproximadamente 1 metro de largo.

La galleta de cereales es de colores brillantes, crujiente y fragante.

Aunque ganarse la vida de esta manera requiere viajar a lo largo y ancho del país y soportar las dificultades de comer fuera, los panaderos aún mantienen viva la pasión por su oficio, preservando los sabores tradicionales y simples de los pasteles populares.

Bebé querido - Huu Nghia

Fuente: https://baocamau.vn/banh-ngu-coc-la-ma-quen-a37116.html