Garantizar las comidas para los estudiantes internos

El 100% de los niños del jardín de infancia de Kien Quoc (Ninh Giang) almuerzan en la escuela.

Ajustado

El Departamento de Educación y Capacitación del distrito de Ninh Giang evalúa el jardín de infancia Kien Quoc en la comuna de Kien Phuc como una institución educativa típica en la organización de comidas en régimen de internado en la zona. Desde 2012, cuando la escuela se concentró en un solo lugar, el internado se ha vuelto más organizado y disciplinado. Este año escolar, el colegio cuenta con 346 niños en los grupos de guardería y jardín de infancia, todos ellos comen en el colegio.

La maestra Tran Thi Yen, directora del jardín de infancia Kien Quoc, afirmó: «La escuela considera que la crianza y la educación de los niños son igualmente importantes. Incluso en edad preescolar, la nutrición tiene una gran influencia en el desarrollo infantil. Por lo tanto, la escuela presta gran atención a la alimentación de los niños».

Actualmente, la cocina de la escuela está gestionada por 3 personas, desde la recepción de alimentos, la preparación, el procesamiento, la división, la conservación y el transporte de los alimentos. Estos tres empleados están en edad laboral, tienen certificados de cocina y gozan de buena salud. Se asignan 28 docentes para gestionar 14 clases de almuerzo. La escuela también asignó un subdirector para supervisar la organización de las comidas en el internado. El menú de comidas cambia diariamente, adaptándose a cada grupo de edad.

La zona de cocina en los internados está siempre limpia y ordenada.

En la Escuela Primaria Tu Cuong (Thanh Mien), además de cumplir con las normas de seguridad alimentaria e higiene, las comidas en el internado también son supervisadas por el personal médico y los padres. La escuela tiene más de 900 estudiantes, de los cuales casi 600 son internos en 5 grados. Debido a las diferentes edades, la escuela utiliza un software para cuantificar las comidas. Además, los ingredientes de los alimentos también se equilibran en función de la situación real, priorizando los alimentos de temporada. Los proveedores de alimentos se seleccionan públicamente y tienen condiciones específicas y claras en cuanto a seguridad e higiene alimentaria. Los utensilios y herramientas de cocina también deben estar limpios e higiénicos.

Las porciones de comida se dividen adecuadamente según las preferencias y hábitos alimentarios de cada niño.

Según el representante de la escuela, para garantizar comidas seguras y de calidad, la escuela siempre controla estrictamente la fuente de los ingredientes, cumple con el proceso de inspección de alimentos de tres pasos y almacena muestras de alimentos. El procesamiento preliminar y el procesamiento se llevan a cabo según el principio unidireccional. El personal médico supervisará periódicamente las comidas y los padres podrán acudir a controlar la situación en cualquier momento si es necesario. Sobre esta base, el colegio evaluará la situación del internado para realizar los ajustes pertinentes.

No seas negligente

Las escuelas que organizan comidas para estudiantes internos cumplen estrictamente el requisito de conservar muestras de alimentos.

En comparación con otras cocinas colectivas, la organización de comidas en las escuelas es más específica cuando el público objetivo son niños y estudiantes. Esta es la edad en la que se debe garantizar una nutrición adecuada y una seguridad absoluta para que los niños se desarrollen integral y saludablemente. Al mismo tiempo, a través de las comidas en los internados, podemos crear conexiones entre profesores y estudiantes, escuelas y padres, y capacitar a los niños en las habilidades necesarias para la vida. Por ello, la organización de las comidas en el internado debe ser estricta y cercana para generar tranquilidad y confianza.

La Sra. Nguyen Thi Chi del barrio de Thanh Binh (ciudad de Hai Duong) tiene dos hijos que comen en la escuela, por lo que está muy preocupada por la calidad de las comidas de sus hijos. La Sra. Chi dijo que si bien la escuela presta gran atención a las comidas de los alumnos, el riesgo de seguridad alimentaria es difícil de predecir porque la calidad de los alimentos y las bebidas depende de muchos factores externos. Los niños necesitan una gama completa de nutrientes para desarrollarse, pero también son muy sensibles a los alimentos y tienen diferentes preferencias alimentarias. Por lo tanto, espero que las escuelas vigilen de cerca la cocina para evitar incidentes indeseados, dijo Chi.

De hecho, en Hai Duong ha habido escándalos relacionados con la organización de las comidas escolares. Algunos padres se quejaron de la calidad de las comidas. Recientemente, las escuelas han controlado mejor la organización de las comidas en los internados, pero no podemos ser subjetivos ni negligentes.

Según el representante del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria (Departamento de Salud), debido a que existen ciertas diferencias en los comedores estudiantiles, el organismo gestor presta especial atención y supervisa de cerca la inspección. Recientemente, las localidades han establecido de manera proactiva equipos de inspección interdisciplinarios para realizar inspecciones regulares y sorpresivas para hacer evaluaciones objetivas, decididos a no permitir que alimentos de mala calidad se filtren en las cocinas de los internados o permitir comportamientos irresponsables que afecten la salud de los estudiantes.

Un almuerzo nutritivo apoyará el desarrollo integral de los estudiantes.

En toda la provincia hay actualmente 289 jardines de infancia y 245 escuelas primarias, y todas ellas organizan básicamente comidas en régimen de internado. Implementando la dirección del Comité Popular Provincial, cada año el Departamento de Educación y Capacitación incluye la organización de comidas nutritivas razonables y la garantía de la seguridad alimentaria como una de las tareas claves en la implementación de las tareas del año escolar. Una intervención rápida y oportuna en la gestión de las comidas en los internados creará condiciones para que los niños y estudiantes sean nutridos, cuidados y educados de manera integral.

NGUYEN MO

Fuente: https://baohaiduong.vn/bao-dam-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-410050.html