Según los ancianos de Suoi Giang, durante cientos de años, las plantas de té se han convertido en una parte indispensable y un símbolo cultural de esta hermosa y majestuosa región montañosa.
Las plantas de té crecen por doquier, en colinas y jardines, formando bosques que cubren casi 500 hectáreas, incluyendo unos 40.000 árboles antiguos de entre 100 y 500 años. Este es un tesoro preservado a lo largo de muchas generaciones, íntimamente ligado al pueblo étnico Mong de la zona.
Gracias a esta estrecha relación, las autoridades locales, las empresas y la gente han unido sus fuerzas para llevar a cabo una "revolución" en la preservación, mejora y desarrollo de la industria del té, convirtiendo la elaboración tradicional del té en un medio de vida sostenible y expandiendo la marca de té Suoi Giang tanto a nivel nacional como internacional.
El Sr. Nguyen Huu Luc, presidente del Comité Popular de la comuna de Van Chan, afirmó: «La política del gobierno local no consiste en expandir la zona indiscriminadamente, sino en centrarse en replantar y mejorar las plantaciones de té existentes, en particular preservando los árboles de té antiguos y raros, demarcando y protegiendo el té natural de Shan Tuyet y apoyando la emisión de las certificaciones VietGAP, orgánica y GlobalGAP».
Además, la comuna ha instalado letreros numerados, registrado información, creado registros de seguimiento, desarrollado diagramas digitalizados, promovido la trazabilidad y aplicado la ciencia y la tecnología. Se ha capacitado a la población en técnicas estándar de cosecha, limitando el uso de productos químicos. En particular, la firma de contratos y la garantía de ventas de productos a precios elevados han acelerado el cambio de mentalidad y prácticas entre la población local.
Las plantas de té de Suoi Giang crecen de forma natural en las cimas de las montañas a más de 1300 metros sobre el nivel del mar, alimentándose de la humedad, el rocío y la energía espiritual de la tierra y el cielo. Por lo tanto, no requieren muchos cuidados para crecer y sobrevivir durante cientos de años. La clave reside en los métodos de cultivo y cosecha que garantizan que cada brote de té conserve toda su esencia.
La Sra. Sung Thi Bau, de la aldea de Pang Cang, compartió: “Antes, todos cuidaban y cosechaban las hojas de té libremente. Pero ahora, tras la capacitación, tenemos que cambiar de la poda al aclareo para que las plantas crezcan más sanas y vivan más. Debemos cosechar según las normas, en el momento oportuno y con mucho cuidado para no dañar la capa blanca de escarcha que cubre los brotes de té… solo entonces las empresas y cooperativas las comprarán. Pero, a cambio, el precio es mucho más alto que antes”.
Materias primas de alta calidad, combinadas con técnicas de procesamiento modernas y la experiencia tradicional del pueblo Hmong, han creado un té excepcional que, a pesar de someterse a procesos de tostado, secado, enrollado y fermentación, conserva su capa blanca prístina, tiene un color verde amarillento como la miel cuando se prepara, y cuenta con una astringencia suave y una dulzura profunda y persistente.
La calidad única e inconfundible del té Suoi Giang Shan Tuyet no solo reside en sus antiguos orígenes y el meticuloso cuidado que se tiene en cada etapa de su elaboración, sino también en la forma en que la gente local cuenta sus propias historias a través del té.
Hoy en día, en Suoi Giang, la gente no sólo vende té, sino que también integra hábilmente la profesión de hacer té con el desarrollo del turismo sostenible.
Como unidad pionera, la Cooperativa del Ecosistema Turístico de Suoi Giang no solo se centra en desarrollar la calidad y la marca del antiguo té Shan Tuyet de Suoi Giang, sino que también desarrolla el turismo y organiza recorridos de experiencia cultural del té en Suoi Giang, atrayendo a turistas para que visiten y aprendan sobre el antiguo té Shan Tuyet.
A partir de modelos como Enna Glamping (camping y relajación), Nahi Village (un pueblo feliz asociado al turismo experiencial), Suoi Giang Tea Culture Space y Giang House (My Village House), una clase gratuita de preparación de té para niños en la región montañosa, los habitantes de Suoi Giang están formando gradualmente un ecosistema turístico local, vinculando la cultura con productos agrícolas locales únicos, para crear medios de vida en la tierra donde nacieron.
Suoi Giang cuenta actualmente con tres empresas, cuatro cooperativas y decenas de hogares que desarrollan un modelo de producción y turismo asociado al té Shan Tuyet. Todos estos establecimientos están diseñados para armonizar con la naturaleza y la cultura local.
En cada uno de estos establecimientos, casi siempre hay una mesa de té, una persona experta en preparar té para servir a los huéspedes e incluso alguien que narra historias sobre la cultura étnica a través de música y relatos de la vida en el pueblo. Los turistas también pueden experimentar la recolección de brotes de té con los lugareños, tostar el té ellos mismos y disfrutar de una taza de té en el jardín. Es un viaje para conectar con la cultura, dando vida al té Suoi Giang Shan Tuyet.
Actualmente, la comuna de Van Chan cuenta con 13 productos OCOP elaborados con té Shan Tuyet, de los cuales 10 han obtenido 4 estrellas y 3 han obtenido 3 estrellas.
El té de nieve Suoi Giang Shan se ha servido en eventos culturales y diplomáticos, convirtiéndose en un símbolo refinado de la cultura vietnamita del té. Ha aparecido en numerosos eventos diplomáticos de alto nivel: la fiesta del té donde el presidente Luong Cuong recibió al rey de Camboya, la cata de té entre la esposa del secretario general To Lam, la Sra. Ngo Phuong Ly, y la directora general de la UNESCO, Audrey Azoulay. Está presente en hoteles de 5 estrellas como Metropole y Movenpick, y ha sido elegido como obsequio para delegaciones internacionales.
Más que un simple producto, la forma en que el té cuenta su propia historia (sobre una tierra, sobre árboles de té centenarios y sobre la dedicación de quienes "custodian" el té en lo alto de las montañas) es lo que hace que el té Suoi Giang Shan Tuyet sea único e inimitable.
Fuente: https://baolaocai.vn/bau-vat-noi-lung-troi-post886904.html
Kommentar (0)