El almidón de tapioca Dong Dan está etiquetado como un producto OCOP.

El producto OCOP de 3 estrellas de la familia procesadora de cúrcuma Dong Dan en la comuna de Bac Ruong (provincia de Lam Dong) ha aparecido regularmente en stands que exhiben productos industriales rurales típicos, conferencias, seminarios y ferias de productos agrícolas y artesanales organizadas por el Departamento de Ciencia y Tecnología en los últimos tiempos.

Báo Lâm Đồng•10/08/2025

Productos OCop: almidón de arrurruz y cúrcuma en polvo de Dong Dan.

En esos eventos, el almidón de tapioca Dong Dan y el polvo de cúrcuma Dong Dan se exhibieron en un pequeño rincón del stand, pero atrajeron a muchos delegados y clientes que querían saber más sobre los productos porque contienen muchos oligoelementos beneficiosos para la salud, especialmente para las personas mayores.

Al compartir la historia empresarial de su familia, basada en productos agrícolas comunes, el Sr. Le Minh The dijo: Cuando se casó, él y su esposa usaban la tierra de sus padres para cultivar productos como frijoles negros, cacahuetes, cúrcuma roja y arrurruz. En la época de la cosecha, solo las legumbres se vendían localmente, mientras que los tubérculos frescos como la cúrcuma roja y el arrurruz, que tenían un alto rendimiento (1 tonelada por acre), se cultivaban en campos lejanos, lo que generaba altos costos de transporte y, por lo tanto, atraía poco interés de los comerciantes, resultando en precios muy bajos e ingresos mínimos. "En ese momento, comencé a pensar en procesar el arrurruz y la cúrcuma, recursos familiares fácilmente disponibles, para convertirlos en almidón. Esto permitiría una conservación más prolongada y un precio de venta más alto, lo que generaría una mayor rentabilidad en comparación con la venta de tubérculos frescos a precios bajos", compartió el Sr. The.

Sin dudarlo, el Sr. The investigó y aprendió sobre los procedimientos de procesamiento del almidón, y conversó con su familia sobre la posibilidad de invertir en maquinaria y equipos para apoyar el proceso de producción. En cuanto a las materias primas, utilizó los cultivos disponibles en los campos de su familia y compró suministros adicionales a los productores locales para asegurar un suministro continuo de almidón de tapioca durante todo el año.

Tras varias pruebas, la familia del Sr. The logró un producto final: polvo de arrurruz Dong Dan seco, un polvo fino y suave. Este polvo es difícil de agrupar y posee un aroma característico de la raíz rica en almidón, lo que contribuye a la nutrición diaria. El producto ha tenido una excelente acogida y es consumido por la población local. Gradualmente, este producto, cuidadosamente empaquetado y de calidad garantizada, ha atraído a más clientes de cerca y de lejos, tanto dentro como fuera de la provincia (Ciudad Ho Chi Minh , Dong Nai). El Sr. Tran Van Quy, de la aldea 2, comuna de Bac Ruong, comentó: “Suelo tomar polvo de arrurruz Dong Dan mezclado con agua todas las mañanas, lo que complementa la nutrición de las personas mayores. Según la ciencia médica, el polvo de arrurruz tiene un bajo contenido calórico, lo que resulta útil para quienes desean bajar de peso”.

Además, el polvo de arrurruz también se utiliza como ingrediente en platos como: sopas dulces, comida para bebés y pasteles (como el pastel tradicional Tet)... Después de un corto período de iniciar el negocio, el negocio de polvo de cúrcuma Dong Dan, propiedad del Sr. The, con sus dos productos principales: polvo de arrurruz Dong Dan y polvo de cúrcuma Dong Dan, alcanzó el estatus de producto OCOP de 3 estrellas; fue reconocido como un producto industrial rural típico a nivel provincial en 2022 y 2024; fue reconocido como un producto industrial rural típico a nivel de la región sur en 2024; ganó el tercer premio en el concurso de ideas de startups organizado por la Unión Provincial de Jóvenes de Binh Thuan (anteriormente) en 2022; y ganó el primer premio en el concurso de ideas de startups organizado por el distrito de Tanh Linh (anteriormente), lo que ha motivado aún más a la familia en este modelo de startup.

Según la Sra. Le Thi Tham (esposa del Sr. Le Minh The), la familia seguirá investigando y produciendo productos para el mercado con un enfoque ecológico y respetuoso con la comunidad, protegiendo la salud del consumidor y contribuyendo a mejorar la calidad de los productos locales en la comuna de Bac Ruong.

Fuente: https://baolamdong.vn/bot-binh-tinh-dong-dan-gan-san-pham-ocop-387019.html