Almidón de tapioca Dong Dan adherido a productos OCOP

Productos OCop: Cúrcuma en polvo Dong Dan y almidón de tapioca en polvo

El polvo de arrurruz Dong Dan y el polvo de cúrcuma Dong Dan se exhiben en un pequeño rincón del stand al margen de esos eventos, pero atraen a muchos delegados y clientes interesados en conocer los productos porque contienen muchos oligoelementos beneficiosos para la salud, especialmente para las personas mayores.

Al compartir la historia de cómo su familia inició un negocio a partir de productos agrícolas conocidos, el Sr. Le Minh The comentó: Cuando se casó, él y su esposa cultivaban en las tierras de sus padres productos como frijoles negros, cacahuetes, cúrcuma roja y arrurruz. Al llegar la época de cosecha, solo se consumían legumbres localmente, mientras que los tubérculos frescos, como la cúrcuma roja y el arrurruz, tenían rendimientos bastante altos (1 tonelada/sao) en campos lejanos, lo que implicaba altos costos de transporte. Por ello, los pequeños comerciantes no se interesaban, el precio era demasiado bajo y los ingresos escasos. "En ese momento, empecé a pensar en procesar el arrurruz y la cúrcuma, las materias primas disponibles en la familia, para convertirlos en almidón, que pudiera conservarse durante mucho tiempo y venderse a buen precio, lo que resultaría más rentable que vender los tubérculos frescos a precios bajos durante un largo periodo", explicó el Sr. The.

El Sr. The, con visión de futuro, investigó y aprendió sobre los procesos de elaboración del almidón. Tras conversar con su familia sobre la conveniencia de invertir en maquinaria y equipo para la producción de almidón, aprovechó la materia prima disponible en los campos familiares y adquirió más a productores locales para garantizar el suministro de almidón de tapioca durante todo el año.

Tras varios intentos, la familia del Sr. The ha perfeccionado el producto final: harina de arrurruz Dong Dan seca y cúrcuma en polvo seca y fina. Estos polvos, difíciles de compactar en bloques grandes, poseen el aroma característico de los tubérculos ricos en almidón y contribuyen a la nutrición diaria. El producto goza de gran aceptación entre la población local. Poco a poco, su atractivo empaque y calidad garantizada han atraído a más clientes, tanto de la región como de otras partes de la provincia (Ciudad Ho Chi Minh , Dong Nai). El Sr. Tran Van Quy, de la aldea 2, comuna de Bac Ruong, comentó: «Suelo preparar una bebida con harina de arrurruz Dong Dan cada mañana, que complementa la nutrición de mis mayores. Según la medicina tradicional, la harina de arrurruz es baja en calorías, lo que resulta beneficioso para quienes desean bajar de peso».

Además, el almidón de tapioca también se utiliza como ingrediente en la elaboración de platos como sopas dulces, papillas para bebés y pasteles (como los pasteles del Tet). Poco después de su puesta en marcha, la empresa familiar de almidón de cúrcuma Dong Dan, propiedad del Sr. The, con dos productos principales: el almidón de tapioca Dong Dan y el almidón de cúrcuma Dong Dan, obtuvo la calificación de producto OCOP de 3 estrellas; fue reconocida como producto industrial rural típico a nivel provincial en 2022 y 2024; y como producto industrial rural típico a nivel de la región Sur en 2024. Obtuvo el tercer premio a ideas de emprendimiento organizado por la Unión de Jóvenes de la Provincia de Binh Thuan (antigua) en 2022; y el primer premio a ideas de emprendimiento organizado por el distrito de Tanh Linh (antigua), lo que ha generado una mayor motivación para la familia en este modelo de negocio.

Según la Sra. Le Thi Tham (esposa del Sr. Le Minh The), la familia continuará investigando, produciendo y comercializando productos en la dirección de la transformación verde, lo cual beneficia a la comunidad al proteger la salud de los consumidores y contribuir a mejorar la calidad de los productos de recursos autóctonos de la comuna de Bac Ruong.

Fuente: https://baolamdong.vn/bot-binh-tinh-dong-dan-gan-san-pham-ocop-387019.html