Producto de una empresa emergente basado en la tecnología de liofilización.

El yogur liofilizado ha sido reconocido como un producto emblemático de Da Nang. (Foto: VAN PHIN)

El yogur liofilizado ha sido reconocido como un producto estrella de Da Nang . Foto: VAN PHIN

Impulsada por su pasión, la Sra. Tran Thi Minh Thuy (nacida en 1989), empleada de la empresa Quang Nam Medicinal Herbs Joint Stock Company en la aldea de Tam My, comuna de Tam Xuan, investigó y aplicó la tecnología de liofilización para producir yogur Cody Milk sabor original. Esta idea ganó el primer premio en el concurso de emprendimiento creativo de la provincia de Quang Nam (antes Quang Nam) en 2024. Desde entonces, Quang Nam Medicinal Herbs Joint Stock Company comenzó a producir yogur liofilizado, y el producto rápidamente obtuvo una gran aceptación en el mercado.

La Sra. Thuy comentó que el yogur tradicional, si bien es muy saludable, tiene una vida útil corta y requiere refrigeración, lo que resulta poco práctico para los consumidores. Con el objetivo de crear un yogur más práctico, investigó y aplicó la tecnología de liofilización. Este proceso ayuda a preservar el valor nutricional y el sabor natural del yogur y, lo que es más importante, el producto no requiere refrigeración, conservando las bacterias beneficiosas, las proteínas y otros nutrientes.

En el mercado se vende yogur liofilizado. Foto de VAN PHIN.

En el mercado se vende yogur liofilizado. Foto: VAN PHIN

Para la elaboración de sus productos, Quang Nam Medicinal Herbs Joint Stock Company utiliza leche cruda, crema de leche, levadura y envases conforme a las normas TCVN 7028:2009 (leche fresca pasteurizada) y TCVN 10558:2015 (leche condensada). Las materias primas se adquieren de fabricantes y empresas de renombre, lo que garantiza la calidad. Además, la empresa cuenta con una planta de producción equipada con maquinaria y equipos completos, como liofilizadores, autoclaves, refrigeradores, incubadoras microbiológicas, máquinas de envasado, impresoras de fecha, etc.

El yogur liofilizado "Cody Milk" se envasa en porciones de 50 g y tiene un precio de 50 000 VND por unidad. La empresa produce y vende anualmente aproximadamente 7000 productos, generando ingresos de 350 millones de VND y un beneficio neto de alrededor de 88 millones de VND.

La liofilización es una nueva tecnología que conserva el sabor del producto y resulta muy práctica para su almacenamiento y uso en forma de dulces y pasteles secos. Esto representa una buena oportunidad para que Quang Nam Medicinal Herbs Joint Stock Company amplíe su producción.

Actualmente, los productos de yogur liofilizado Cody Milk están disponibles en la ciudad de Da Nang y en las provincias y ciudades vecinas. Además de vender y exhibir sus productos en sus instalaciones, la empresa Quang Nam Medicinal Herbs Joint Stock Company también participa en la presentación y venta de sus productos en ferias comerciales, puestos de comida especializados y a través de plataformas de redes sociales.

El posicionamiento inmediato en el mercado se centra en la ciudad de Da Nang y provincias vecinas como Quang Ngai , Hue y las regiones Central y de las Tierras Altas Centrales. En el futuro, la empresa ampliará la producción para introducir el producto "Yogur liofilizado Cody Milk" en el mercado nacional y aspirar a la exportación.

Fuente: https://baodanang.vn/san-pham-khoi-nghiep-tu-cong-nghe-say-thang-hoa-3337594.html