El bun bo Hue (sopa de fideos con carne al estilo de Hue) está delicioso en cualquier lugar donde lo comas.

La sopa de fideos con carne al estilo de Hue tiene sus propias recetas y variaciones para adaptarse a los gustos locales de cada región. Sin embargo, la sopa de fideos con carne al estilo de Hue sigue siendo la más especial. Una vez que visites Hue y pruebes un plato de auténtica sopa de fideos con carne al estilo de Hue, jamás la olvidarás.

La deliciosa sopa mixta de fideos con carne de res al estilo de Hue incluye codillo de cerdo, pastel de cangrejo y morcilla.

Que un plato sea delicioso o no depende del gusto y la memoria de cada persona. Para mí, la mejor sopa de fideos con carne de Hue es la del puesto de la Sra. Lan, en un pequeño callejón en la ladera del mercado de Ben Ngu, en la ciudad de Hue. Su puesto solo tiene unos pocos taburetes. El tazón de fideos se sirve humeante, y hay que cambiar de mano constantemente para comerlo mientras se sorbe. Además de falda de res, tendones de res y carne poco hecha, su puesto también tiene un exquisito pastel de cangrejo. Solo con ver las huevas de cangrejo brillantes flotando en la superficie del caldo se me hace agua la boca y me muero de ganas de probarlo.

Bun bo Hue cha cua (sopa de fideos con carne de res al estilo Hue con pastelitos de cangrejo)

La auténtica sopa de fideos con carne al estilo de Hue debe cocinarse en una olla redonda de aluminio, típica de la gastronomía de Hue. Según los cocineros expertos en esta receta, esta olla de aluminio, de fondo redondo, abombada y boca estrecha, ayuda a conservar el calor del caldo.

La sopa de fideos con carne se cocina en una olla redonda de aluminio.

Una vez, llevé a un amigo de Ciudad Ho Chi Minh a comer sopa de fideos con carne al estilo de Hue. Tras probar solo una cucharada de caldo, hizo una mueca por el sabor a… pasta de camarones. Pero la sopa de fideos con carne al estilo de Hue no estaría completa sin la pasta de camarones de Hue. Es este sabor característico de la pasta de camarones lo que hace que la sopa de fideos con carne al estilo de Hue sea tan única.

Además de usarse en la sopa de fideos con carne, muchos habitantes de Hue aún conservan la costumbre de añadir un poco de pasta de camarones a sopas o guisos para intensificar su sabor. Por ejemplo, una sopa de fideos con almejas sin un poco de pasta de camarones perdería gran parte de su exquisitez. La pasta de camarones se mezcla con la pasta de limoncillo y chile, creando un sabor picante, aromático e intenso, sin resultar abrumador.

Para preparar una auténtica sopa de fideos con carne al estilo de Hue, debe tener el equilibrio adecuado de pasta de camarones, limoncillo y pasta de chile.

En Hue, hay muchos restaurantes que sirven una deliciosa sopa de fideos con carne, como el restaurante de la Sra. Nga en la calle Nguyen Chi Dieu, dentro de la ciudadela. El restaurante siempre está muy concurrido por las noches. Según sus preferencias, puede pedir falda de res, tendón de res, carne poco hecha, pastel de cangrejo o añadir una loncha de pierna de cerdo. Si le gusta la morcilla, no se la pierda, ya que la morcilla de cerdo, tierna y jugosa, combina de maravilla con la sopa de fideos con carne al estilo de Hue.

Bun bo Ba Nga, servido con salsa de chile picante y verduras frescas.

Kim Dong Beef Noodle Soup es un restaurante con una larga trayectoria en Hue, que comenzó como un puesto de sopa de fideos con carne en el mercado de Dong Ba en la década de 1980. Posteriormente, transmitido de madre a hija, Kim Dong Beef Noodle Soup se ha convertido en un lugar de referencia tanto para los lugareños como para los turistas.

Además, Hue cuenta con numerosos restaurantes populares de sopa de fideos con carne, como el de la Sra. Hoa, el de la Sra. Tuyet y el de la Sra. Keo. En realidad, cuando visites Hue, disfrutar de la sopa de fideos con carne al estilo de Hue, ya sea en un restaurante o en la calle, es una experiencia deliciosa en cualquier lugar.

Bun bo Hue (sopa de fideos con carne de res al estilo de Hue) con carne de res poco hecha y codillo de cerdo.

Si visitas Hue, no olvides probar un tazón de sopa de fideos con carne al estilo de Hue. Puede ser en un lugar conocido o en un restaurante nuevo, para saborear su sabor característico y guardar un recuerdo imborrable de esta sopa.

Fuente: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm