Sopa de fideos con carne de Hue, deliciosa en todas partes

El Bun bo Hue, al visitar cada región, tiene su propia receta y variante para satisfacer el gusto de sus habitantes. Pero el bun bo de Hue siempre es el más especial. Al venir a Hue y disfrutar de un tazón de bun bo con el sabor perfecto, nunca lo olvidarás.

La atractiva sopa mixta de fideos de carne de Hue incluye jamón, pastel de cangrejo y morcilla.

Con cualquier plato, su sabor depende del gusto y la memoria de cada uno. Para mí, la mejor sopa de fideos con carne de Hue es la del puesto de Lan, ubicado en un pequeño callejón en la ladera del mercado de Ben Ngu, en la ciudad de Hue. Su puesto solo tiene unos pequeños postes para sentarse. El tazón de fideos se sirve bien caliente, así que hay que sorberlo y cambiar de mano para evitar quemarse. Además de falda de res, tendón de res y carne poco hecha, su puesto también ofrece un exquisito pastel de cangrejo. Con solo ver la brillante grasa de cangrejo flotando en la superficie del caldo, uno siente hambre y emoción.

Sopa de fideos con carne de Hue y pastel de cangrejo

La auténtica sopa de fideos con carne de Hue debe cocinarse en una olla redonda de aluminio, típica del estilo de Hue. Según la experiencia de los cocineros de sopa de fideos con carne de Hue, esta olla de aluminio con fondo redondo, panza abultada y boca pequeña ayuda a mantener el caldo caliente.

La sopa de fideos con carne se cocina en una olla redonda de aluminio.

Una vez, llevé a un amigo de Ho Chi Minh a comer sopa de fideos con carne de Hue. Tras probar una cucharada de caldo, hizo una mueca por el sabor a… pasta de camarones. Pero la sopa de fideos con carne de Hue sin pasta de camarones no estaría completa. Porque es el sabor característico de esta tierra a pasta de camarones lo que la hace especial.

No solo se usa para preparar sopa de fideos con carne, sino que muchos habitantes de Hue aún tienen la costumbre de añadir un poco de pasta de camarones a sopas o estofados para realzar su sabor. O, como al comer sopa de fideos con mejillones sin un poco de pasta de camarones, esta también pierde parte de su exquisitez. El sabor de la pasta de camarones se funde con el de la hierba limón y el del satay, picante y aromático, rico pero no áspero.

Para tener un sabor completo de la sopa de fideos con carne de Hue, debe tener los sabores de pasta de camarones, limoncillo y satay.

En Hue, hay muchos restaurantes de deliciosos fideos con carne, como Mrs. Nga's, en la calle Nguyen Chi Dieu, en la ciudadela. Siempre está lleno por la noche. Según tus preferencias, puedes pedir falda de res, tendón de res, carne poco hecha, pastel de cangrejo o añadir un trozo de jamón. Si te gusta la sangre, no te la pierdas, ya que la sangre de cerdo es grasosa, suave y combina de maravilla con la sopa de fideos con carne de Hue.

Sopa de fideos con carne de la Sra. Nga, servida con salsa de pescado picante y verduras crudas.

Bun Bo Kim Dong también es un restaurante de larga data en Hue, que comenzó como un puesto de fideos con carne en el mercado de Dong Ba en la década de 1980. Más tarde, transmitido de madre a hija, Bun Bo Kim Dong se ha convertido en un destino familiar tanto para los lugareños como para los turistas.

Además, Hue también cuenta con la tienda de fideos con carne de la Sra. Hoa, la tienda de fideos con carne de la Sra. Tuyet y la tienda de fideos con carne de la Sra. Keo, que son muy populares. Pero, de hecho, al visitar Hue, comer fideos con carne en un restaurante o en la calle es delicioso en cualquier lugar.

Sopa de fideos de carne Hue con carne poco hecha y rollo de cerdo frito

Si vienes a Hue, no olvides probar un plato de sopa de fideos con carne de Hue. Puede ser un lugar conocido o un restaurante nuevo para comer, para sentir su sabor único y también para guardar un recuerdo de la sopa de fideos con carne de Hue.

Fuente: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm