Sopa de fideos con carne de Hue, deliciosa dondequiera que vayas

El Bun bo Hue, según la región, tiene su propia receta y variante para adaptarse al gusto de sus habitantes. Pero el Bun bo Hue siempre es el más especial. Una vez que visites Hue, disfruta de un plato de Bun bo Hue con el sabor perfecto; jamás lo olvidarás.

La atractiva sopa mixta de fideos con carne de Hue incluye jamón, pastel de cangrejo y pastel de sangre.

Con cualquier plato, su sabor depende del gusto y la memoria de cada uno. Para mí, el mejor puesto de fideos con carne de Hue es el de Lan, ubicado en un pequeño callejón en la ladera del mercado de Ben Ngu, en la ciudad de Hue. Su puesto solo tiene unos pocos postes para sentarse. El tazón de fideos se sirve caliente; hay que sorberlo y cambiar de mano para evitar quemarse. Además de falda de res, tendón de res y carne poco hecha, su puesto también ofrece un exquisito pastel de cangrejo. Con solo ver la brillante grasa de cangrejo flotando en la superficie del caldo, uno se emociona y ansía.

Sopa de fideos con carne de Hue y pasteles de cangrejo

La auténtica sopa de fideos con carne de Hue debe cocinarse en una olla redonda de aluminio, típica del estilo de Hue. Según la experiencia de los cocineros de sopa de fideos con carne de Hue, esta olla de aluminio con fondo redondo, panza abultada y boca pequeña ayuda a mantener el caldo caliente.

La sopa de fideos con carne se cocina en una olla redonda de aluminio.

Una vez, llevé a un amigo de Ciudad Ho Chi Minh a comer Bun Bo Hue en Hue. Tras probar una cucharada de caldo, hizo una mueca al notar el sabor a... camarones. Pero el Bun Bo Hue no estaría completo sin los camarones de Hue. Porque es el sabor característico del camarón de esta tierra lo que marca la diferencia en el Bun Bo Hue.

No solo se usa para cocinar sopa de fideos con carne, sino que muchos habitantes de Hue aún tienen la costumbre de añadir un poco de pasta de camarones a sopas o estofados para darles más sabor. O, como comer sopa de fideos con mejillones sin un poco de pasta de camarones, pierde parte de su sabor. El sabor de la pasta de camarones se combina con los sabores de limoncillo y satay, picante y aromático, rico pero no áspero.

Para tener un sabor completo de la sopa de fideos con carne de Hue, debe tener los sabores de pasta de camarones, limoncillo y satay.

En Hue, hay muchas tiendas de deliciosos fideos con carne, como la de la Sra. Nga en la calle Nguyen Chi Dieu, en la ciudadela. Siempre está llena por la noche. Según tus preferencias, puedes pedir falda de res, tendón de res, carne poco hecha, croquetas de cangrejo o añadir un trozo de jamón. Si te gusta la sangre, no te la pierdas, ya que la sangre de cerdo es grasosa, suave y combina de maravilla con la sopa de fideos con carne de Hue.

Sopa de fideos con carne de la Sra. Nga, servida con salsa de pescado picante y verduras crudas.

Bun bo Kim Dong también es un restaurante de larga data en Hue, que comenzó como un puesto de fideos con carne en el mercado de Dong Ba en la década de 1980. Más tarde, transmitido de madre a hija, Bun bo Kim Dong se ha convertido en un destino familiar tanto para los lugareños como para los turistas.

Además, Hue también cuenta con la tienda de fideos con carne de la Sra. Hoa, la tienda de fideos con carne de la Sra. Tuyet y la tienda de fideos con carne de la Sra. Keo... que mucha gente visita. Pero, de hecho, al venir a Hue, comer fideos con carne de Hue en un restaurante o en la calle es delicioso en cualquier lugar.

Sopa de fideos de carne Hue con carne poco hecha y rollo de cerdo frito

Si vienes a Hue, no te pierdas un plato de Bun Bo Hue. Puedes comer en un lugar conocido o en un restaurante nuevo, para sentir su sabor único y guardar un recuerdo de Bun Bo Hue para ti.

Fuente: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm