Pescado pangasius con salsa de maracuyá

Con una extensión de decenas de hectáreas, la zona ecoturística de la granja Song Hau (comuna de Thoi Hung) no solo es un destino atractivo, sino también una base agrícola diversa. Gracias a los ingredientes frescos del campo y los huertos, la gastronomía local conserva su carácter único. Con pescado, ranas y anguilas de agua dulce, se elaboran numerosos platos deliciosos. Un plato estrella es el basa en salsa de maracuyá.

Pescado pangasius con salsa de maracuyá. Foto: KIEU MAI

El pangasius, criado de forma natural en estanques y jardines, tiene una carne firme. Esta especie de bagre de agua dulce es muy nutritiva, rica en proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas del grupo B y minerales. Por lo tanto, los platos elaborados con pangasius pueden complementar la nutrición, beneficiar la salud cardiovascular y favorecer el desarrollo cerebral.
El ingrediente principal del pescado basa en salsa de maracuyá es el filete de basa. El pescado se limpia, se le quitan las espinas y solo se utiliza la carne. La carne se sazona con un poco de sal y pimienta, y luego se reboza o se fríe hasta que quede crujiente.

En la zona de ecoturismo de Song Hau Farm, la fruta de la pasión se cosecha directamente del huerto, garantizando así su frescura y aroma. La fruta se parte por la mitad y la pulpa se utiliza para preparar la salsa. La pulpa y el jugo se mezclan con un poco de azúcar, sal y harina, y luego se revuelven a fuego lento para obtener una salsa con el equilibrio perfecto de sabor y consistencia.

El pangasius es una buena fuente de proteínas y muchos nutrientes, mientras que la fruta de la pasión aporta vitamina C y abundante fibra, beneficiosa para la digestión. El pangasius en salsa de fruta de la pasión no solo es un plato delicioso con una armoniosa combinación agridulce, sino que también ayuda a mejorar la digestión, potencia la salud, proporciona equilibrio nutricional y contribuye a una pérdida de peso saludable.

MINH NHIEN

Fuente: https://baocantho.com.vn/ca-ba-sa-sot-chanh-day-a204571.html