Presentación de productos en el festival del café de las Tierras Altas Centrales. Foto: HAI NAM
Visión humanística en un contexto global
La UNESCO afirma: La conservación del patrimonio no consiste en “conservar el pasado”, sino en un compromiso ético y humanístico del mundo con el mundo, en pos del desarrollo sostenible y la paz . El concepto de “patrimonio vivo” de la UNESCO enfatiza: El patrimonio no es un objeto estático ni un documento del pasado, “congelado” en un museo, sino una práctica cultural dinámica, presente en la vida contemporánea, mantenida y recreada continuamente para adaptarse al entorno natural y a la sociedad moderna.
La conservación del patrimonio no se trata solo de preservar el pasado, sino también de invertir en el futuro. Es una estrategia para construir una sociedad culturalmente diversa, desarrollar una economía sostenible y mejorar la resiliencia ante los desafíos globales. El patrimonio ya no se considera un objeto pasivo que necesita protección, sino un sujeto dinámico que participa en el proceso de desarrollo social. El valor del patrimonio reside en su importancia para la comunidad, no solo en su rareza o antigüedad. El patrimonio puede cambiar y desarrollarse de forma natural, coexistiendo de forma sostenible con la comunidad. El patrimonio no está "congelado" en el pasado, sino que debe practicarse y promoverse en el presente. En el contexto de un cambio climático cada vez más severo, muchas formas de "patrimonio vivo" no solo preservan el conocimiento, sino que también configuran una relación respetuosa y armoniosa entre los seres humanos y el entorno natural. Reconocer y promover estos valores es clave para construir una estrategia de acción eficaz y sostenible para responder al cambio climático.
De esas percepciones se desprende que Dak Lak tiene potencial…
Patrimonio cafetalero en Dak Lak en un ecosistema de desarrollo verde
El conocimiento de la siembra, el cuidado, la cosecha y el procesamiento del café en Dak Lak es una corriente de conocimiento viva, creada y reproducida por las comunidades Ede, M'Nong y migrantes a lo largo de muchas generaciones. Este conocimiento se forma a partir de un proceso continuo de observación, práctica, adaptación y creación frente a las condiciones naturales de la meseta basáltica. La naturaleza viva del patrimonio cafetalero se expresa en los medios de vida, la cultura y los rituales: desde la experiencia de crear el dosel, el riego, la cosecha, la fermentación natural, el tostado y la molienda manual, desde el hábito de reunirse alrededor de una taza de café fresco cada mañana, hasta los rituales agrícolas... Estas prácticas culturales crean un ecosistema cultural y económico donde el conocimiento indígena, las habilidades sensoriales y las conexiones comunitarias se mantienen y se transmiten.
La comunidad que posee los conocimientos y las habilidades es a la vez la practicante, la que mantiene y la creadora del futuro del patrimonio, de la identidad cultural, y se convierte en el recurso creativo central. Al considerar la cultura del café desde la perspectiva del "patrimonio vivo", Dak Lak protege y promueve el valor del patrimonio asociado al desarrollo sostenible: la conversión a la agricultura sostenible (agricultura regenerativa, orgánica, riego que ahorra agua) basada en el conocimiento indígena, combinada con la ciencia y la tecnología modernas, vinculando así el patrimonio con la economía verde y la adaptación climática; el desarrollo del turismo cultural cafetero, como estancias en granjas, experiencias agrícolas y festivales de café, que ayudan a la comunidad a participar y beneficiarse directamente; la mejora y promoción de las técnicas manuales de preparación, tostado y molienda para crear marcas y generar valor cultural; y la modernización de las técnicas de plantación, procesamiento, envasado y comercialización. Por lo tanto, el patrimonio cafetero en Dak Lak no solo se basa en el conocimiento de la producción, sino también en la base de un modelo económico ecológico-cultural. Esto es coherente con la orientación de construir un dossier sobre la cultura del café de Dak Lak para presentar a la UNESCO para su inclusión en la Lista de “Buenas Prácticas”, enfatizando los requisitos para la conservación basada en la comunidad, la protección de los derechos culturales, los derechos de participación y los beneficios de la comunidad a lo largo de la cadena de valor.
Destacando el papel de los "recursos blandos"
Dak Lak posee un patrimonio único y un rico sistema de conocimiento indígena como recurso para el desarrollo. Las diversas comunidades de minorías étnicas de la zona necesitan crear medios de vida, mejorar la capacidad comunitaria y alcanzar los objetivos de desarrollo sostenible. Además del Espacio Cultural Gong, las Epopeyas y el Tejido de Brocados, también existe la Cultura del Café. Dak Lak ha demostrado la capacidad de aplicar de forma dinámica y creativa la perspectiva del "patrimonio vivo" de la UNESCO, convirtiendo el patrimonio en un recurso para el desarrollo sostenible en la economía verde, convirtiéndolo en una fuente de poder blando para el desarrollo y, al mismo tiempo, siendo un buen modelo en la protección del patrimonio vivo asociado a la comunidad.
La Dra. Nguyen Thi Thu Trang, de la Universidad de Cultura de Ciudad Ho Chi Minh, evaluó: Al convertir el conocimiento del café en un recurso para la subsistencia, la cultura y el medio ambiente, Dak Lak demuestra una aplicación dinámica y creativa del enfoque de la UNESCO: el patrimonio vivo no solo debe protegerse, sino también activarse y difundirse como motor del desarrollo sostenible. Dak Lak se aproxima a un modelo basado en la conservación comunitaria, el desarrollo basado en el patrimonio y la sostenibilidad basada en la cultura. Esta no solo es una dirección en consonancia con el espíritu de la UNESCO, sino también una valiosa experiencia para toda la región cafetalera de las tierras altas.
Fuente: https://nhandan.vn/ca-phe-dak-lak-truoc-ky-vong-di-san-post926098.html
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