Café Khe Sanh: una marcha centenaria

Hay sabores que no solo se disfrutan al degustarlos, sino que se recuerdan y se atesoran. El café de Khe Sanh es uno de ellos: un sabor único, fruto de la tierra roja basáltica y el abrasador viento laosiano.

De "Coordenadas de fuego" al Sabor de la Paz

Sentado en un pequeño café de Khe Sanh, Quang Tri , saboreando una humeante taza de café aromático y contemplando el majestuoso Monumento a la Victoria, uno se da cuenta de repente de que un milagro ha surgido del pasado. Hace más de medio siglo, este lugar fue devastado por bombas y balas, pero ahora reina una paz absoluta, con el canto de los pájaros saludando el amanecer entre las nubes blancas y arremolinadas de la cordillera de Truong Son.

La historia del café de Khe Sanh constituye un capítulo especial en la crónica de las regiones de Khe Sanh, Huong Phung y Huong Hoa, en la provincia de Quang Tri. En 1926, el botánico francés Eugene Poilâne, quien había descrito más de 36 000 especies de plantas para el Museo Nacional de Historia Natural de París, plantó las primeras semillas de café en el suelo basáltico rojo de Khe Sanh. Desde las primeras variedades Typica y Boubou, que resistieron las vicisitudes de dos guerras de resistencia contra los franceses y los estadounidenses, la planta del café, junto con el pueblo de Khe Sanh, soportó el sol abrasador y las tormentas de la guerra para resurgir y consolidar su marca a nivel mundial .

Los verdes tonos de la paz se extienden por las colinas de Khe Sanh, un lugar que en su día fue un "foco de conflicto" durante la guerra.

Si la Batalla de la Ruta 9 - Khe Sanh en 1968 alguna vez mantuvo al mundo en vilo, hoy, el verde infinito de los cafetales arábica en Huong Phung, Tan Lap, A Doi... inspira admiración por su milagroso resurgimiento. El café de Khe Sanh ya no es solo un producto de las antiguas plantaciones de antaño, sino el "sabor de la paz": un aroma destilado de la Madre Tierra y el espíritu indomable de la gente local. Cada taza de café de Khe Sanh no es simplemente una bebida, sino una historia contada a través del aroma de la tierra roja basáltica y el sabor agridulce de la vida. En cada rica gota de café yace el sudor de la gente de Van Kieu y Pa Co que se aferra a las colinas y protege la tierra; las aspiraciones de supervivencia y la fe silenciosa de aquellos que emigraron a las nuevas zonas económicas y dedicaron su juventud a estas verdes plantaciones de café. Con el paso de los años, la planta de café se ha convertido en parte integral de esta tierra, encarnando el orgullo y el honor de la provincia de Quang Tri.

Los milagros nacen de duras realidades.

La tierra de Quang Tri no es fácil de complacer, con sus vientos abrasadores provenientes de Laos, un sol que quema la piel y lluvias incesantes que ponen a prueba constantemente la resistencia tanto de las personas como de la naturaleza. Sin embargo, en medio de esta dureza, en las laderas de Khe Sanh, Huong Phung, Tan Lien..., las plantas de café aún perseveran, enterrando silenciosamente sus raíces profundamente en el fértil suelo de basalto rojo, absorbiendo cuidadosamente cada gota de limo de la madre tierra, cada brizna de niebla de montaña, el sol y el viento del vasto bosque para producir racimos de bayas rojas brillantes y regordetas, como preciosas joyas de la cordillera de Truong Son.

Cada grano de café de Khe Sanh está impregnado del sudor y las aspiraciones de las minorías étnicas que viven aquí.

Lo que hace que el café de Khe Sanh sea tan atractivo es su perfil de sabor único, creado por las singulares "microventajas" de la región. En teoría, el café arábica crece idealmente a altitudes superiores a los 1000 metros. Sin embargo, en Huong Phung, la "capital del café" de Khe Sanh, ubicada a tan solo 500-900 metros sobre el nivel del mar, las plantas de café producen granos de primera calidad gracias al terreno en forma de cuenca y a una diferencia de temperatura diurna de 7-9 °C.

Son estas condiciones naturales únicas las que otorgan al café de Khe Sanh su sabor inconfundible. Los granos de Arábica de esta región cautivan a los amantes del café con su delicada acidez, sutiles notas frutales y un regusto dulce y suave. Por su parte, los granos de Robusta de Khe Sanh son ricos y robustos, y reflejan el espíritu resistente y perseverante de la gente de la ardiente región de Quang Tri.

El café Liberica, procedente de las tierras altas de Khe Sanh, en el distrito de Huong Hoa, está consolidando su posición en el mapa mundial de los cafés especiales.

La vitalidad del café de Khe Sanh hoy en día no se debe únicamente a la elegancia de la renombrada variedad Arábica, sino también al orgulloso resurgimiento de variedades de café que alguna vez estuvieron olvidadas. Entre ellas destaca el café Liberica, un tesoro único de las tierras altas de Khe Sanh, Huong Hoa y Huong Phung. Esta rara variedad es difícil de cultivar, y su rendimiento limitado la hace aún más valiosa. A cambio, el Liberica posee un sabor muy distintivo, profundamente arraigado en la cordillera de Truong Son, con una naturaleza salvaje potente e inconfundible.

A partir de esos granos de café aparentemente olvidados, muchas marcas locales como Madam Huong, Pun Coffee y los productos de café del grupo étnico Bru-Van Kieu han optado audazmente por la especialización, elevando gradualmente el estatus del café de Khe Sanh en el mercado. Los premios de oro obtenidos por el café de Khe Sanh en concursos regionales del sudeste asiático no solo reconocen su calidad, sino que también confirman el inmenso potencial de cada grano de café que nace del suelo basáltico rojo de Khe Sanh.

Café Khe Sanh: la esencia de la ardiente tierra de Quang Tri.

Este camino se ve impulsado por el papel pionero de las cooperativas de nuevo estilo, como la Cooperativa de Productos Agrícolas Khe Sanh, liderada por la Sra. Nguyen Thi Hang. Más de 100 familias de las minorías étnicas Van Kieu y Pa Co, que comenzaron con pequeños productores individuales, se han integrado en una cadena de valor sostenible, donde las técnicas agrícolas modernas se combinan con la experiencia local. La dedicación de quienes aman y están profundamente ligados a la región de Quang Tri ha ayudado al café Khe Sanh a superar la inestabilidad de los métodos de producción tradicionales, consolidándose gradualmente como un café de especialidad en el mercado internacional y abriendo un futuro prometedor para esta marca local.

En 2026, con motivo del centenario de la llegada del café a la región de Khe Sanh, el Comité Popular Provincial de Quang Tri ha presentado un plan para organizar una serie de actividades tituladas "Siguiendo los pasos de los 100 años del café de Khe Sanh". No se trata simplemente de una actividad de promoción comercial, sino de un espacio cultural y artístico de talla internacional.

El punto culminante de la serie de actividades es el programa artístico y político "Café por la Paz: Hagamos café, no la guerra", que tendrá lugar en Khe Sanh la noche del 24 de octubre de 2026. A través del lenguaje de la música, la luz y la emoción, el programa contará la historia de un siglo de granos de café: desde su viaje a través del mar hasta el suelo de basalto rojo del oeste de Quang Tri; de una planta exótica a un símbolo de vitalidad, renacimiento y la aspiración a la paz en una tierra que alguna vez fue asolada por la guerra.

En el marco del evento, visitantes y residentes locales se sumergirán en el espacio expositivo "Recuerdos de 100 años de café de Khe Sanh", donde se proyectarán valiosos documentales y objetos históricos. En particular, la participación de las localidades cafetaleras del vecino Laos propiciará un interesante intercambio cultural a lo largo del Corredor Económico Este-Oeste.
La centenaria trayectoria del café Khe Sanh inicia una nueva etapa con proyectos de "transformación digital" y "desarrollo sostenible". Sin conformarse con los productos OCOP de 5 estrellas, el café Khe Sanh se adentra con confianza en el mercado mundial gracias a su código de área de cultivo registrado, su mapa digital y sus estrictos procesos de cultivo, que cumplen con las normas de la Unión Europea (EUDR).

Además, la tendencia del turismo experiencial, que permite a los visitantes cosechar y tostar granos de café personalmente en la cordillera de Trường Sơn, está abriendo un nuevo capítulo para el sustento de las comunidades de minorías étnicas de la región. Esto también refleja la aspiración de los líderes provinciales de Quảng Trị de encontrar el equilibrio perfecto entre economía y cultura, entre conservación y desarrollo.

Ha transcurrido un siglo, pero el aroma del café de Khe Sanh aún impregna suavemente el aire, siendo el testimonio más vívido de la tierra de Khe Sanh. Del dolor de la guerra, la vida ha brotado y florecido en el sabor de la paz; un sabor que cuenta una historia, un relato orgulloso de aspiración humana y del renacimiento milagroso de la tierra.

Ven a Khe Sanh, saborea una taza de café caliente, escucha cómo el viento de la montaña cuenta historias de siglos pasados ​​y contempla cómo una tierra que alguna vez apestó a bombas y balas ha renacido, vibrante y cautivadora, teñida de los verdes tonos de la paz.

El Comité Popular de la provincia de Quang Tri emitió el Plan No. 1733/KH-UBND, de fecha 3 de abril de 2026, para organizar actividades bajo el lema "Siguiendo los pasos de los 100 años del café de Khe Sanh" en el marco del Festival de la Paz 2026, con el objetivo de conmemorar el centenario de la creación y el desarrollo del café de Khe Sanh (1926-2026). En consecuencia, esta serie de actividades busca presentar y promover el valor de la marca del café de Khe Sanh; honrar a los caficultores, procesadores y comerciantes; y contribuir a difundir la imagen de la provincia de Quang Tri, una tierra y un pueblo ricos en tradiciones históricas, dinámicos y amigables.

Fuente: https://congthuong.vn/ca-phe-khe-sanh-ban-hanh-khuc-tram-nam-458873.html