El café Lam Dong está protegido por indicación geográfica.

Al café Lam Dong se le ha concedido la indicación geográfica, afirmando su marca y mejorando su valor en el mercado.

La indicación geográfica del café Lam Dong se otorga al café Arábica y Robusta en tres presentaciones: café verde en grano, café tostado en grano y café molido. La gestión de la indicación recae en el Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Lam Dong, con el objetivo de garantizar que el uso de la marca esté vinculado a la región, el origen, el proceso de producción y los estándares de calidad.

La indicación geográfica Lam Dong para el café se otorga al café Arábica y Robusta en tres presentaciones: café verde en grano, café tostado en grano y café molido. Foto: Pham Hoai.

Lam Dong es una región cafetera clave en Vietnam, con una extensa superficie cultivada y un alto volumen de producción. El café Arábica representa una proporción significativa de la superficie, junto con el cultivo generalizado de Robusta. La topografía única de la región, con Arábica cultivado a gran altitud y Robusta a altitud media, junto con un suelo orgánico rico y un clima fresco, crea diferencias distintivas en el color, el contenido de cafeína, la estructura del grano y el sabor característicos del café Lam Dong. Estos factores constituyen la base científica para la identificación y protección de su indicación geográfica.

Según descripciones técnicas reconocidas, el café Arábica Lam Dong tiene un color gris azulado, un contenido de cafeína igual o superior a un nivel especificado, un aroma ligero, una acidez suave y un regusto dulce. El café Robusta Lam Dong tiene un color marrón oscuro, aromas a fruta fresca, chocolate y caramelo, un sabor intenso y un mayor contenido de cafeína y proteínas. La protección de la indicación geográfica abarca toda la cadena, desde la cosecha (alcanzando el porcentaje requerido de fruta madura), el procesamiento preliminar, el procesamiento y el envasado, garantizando la trazabilidad y la calidad del producto.

Según los líderes del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Lam Dong, la agencia tomará la iniciativa en la implementación de regulaciones sobre la gestión de indicaciones geográficas, coordinándose con empresas, cooperativas y agricultores para construir cadenas de valor sostenibles, controlar la calidad y desarrollar mercados de exportación.

Según el director del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Lam Dong, la agencia liderará la implementación de las regulaciones sobre la gestión de las indicaciones geográficas, coordinando con empresas, cooperativas y agricultores para construir cadenas de valor sostenibles, controlar la calidad y desarrollar los mercados de exportación. Foto: Pham Hoai.

En consecuencia, el reconocimiento de las indicaciones geográficas también conlleva tareas específicas, como la mejora del sistema de superficie de la materia prima, la aplicación de técnicas agrícolas sostenibles (sombreado, protección de los bosques de cabecera), el control de residuos y las normas de procesamiento para garantizar la consistencia del producto al comercializarse y cumplir con los estándares de exportación. Expertos y organismos de gestión han organizado formación y asesoramiento técnico, a la vez que fomentan el desarrollo de marcas colectivas y sistemas de trazabilidad para las organizaciones y empresas participantes.

Según los líderes de la provincia de Lam Dong, proteger las indicaciones geográficas no solo implica honrar los valores locales, sino también impulsar a Lam Dong a mejorar su capacidad de procesamiento y promover los vínculos entre la producción, el procesamiento y el consumo. Esto aumentará los ingresos de los agricultores y fortalecerá la reputación del café vietnamita en el panorama cafetero mundial. Las unidades competentes se encargan de difundir información, supervisar el uso de la indicación geográfica y proteger los derechos de los productores dentro de la zona geográfica.

Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/ca-phe-lam-dong-duoc-bao-ho-chi-dan-dia-ly-d781610.html