El café Lam Dong está protegido por indicaciones geográficas.

El café Lam Dong cuenta con indicación geográfica, lo que afianza su marca y realza el valor del producto en el mercado.

La indicación geográfica de café de Lam Dong se otorga a las variedades Arábica y Robusta en tres presentaciones: café verde, granos tostados y café molido. La gestión de esta indicación corresponde al Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Lam Dong, con el fin de garantizar el uso de marcas regionales asociadas al origen, el proceso de producción y los estándares de calidad.

La indicación geográfica de café Lam Dong se otorga a las variedades Arábica y Robusta en tres presentaciones: café verde, granos tostados y café molido. Foto: Pham Hoai.

Lam Dong es una región cafetalera clave del país, con una extensa superficie cultivada y una alta producción. La superficie dedicada a la arábica representa una proporción importante, además de la amplia superficie cultivada de robusta. Las características del terreno, con el cultivo de arábica a gran altitud y de robusta a altitudes medias, junto con un suelo rico en materia orgánica y un clima fresco, generan diferencias en el color, el contenido de cafeína, la estructura del grano y el sabor característico del café de Lam Dong. Estos factores constituyen la base científica para la identificación y protección de las indicaciones geográficas.

Según la descripción técnica reconocida, el café Arábica de Lam Dong tiene un color gris jade, un contenido de cafeína de cierto nivel o superior, un aroma ligero, un sabor ligeramente ácido y un retrogusto dulce. El café Robusta de Lam Dong tiene un color marrón oscuro, aroma a fruta fresca, chocolate y caramelo, un sabor intenso y un mayor contenido de cafeína y proteínas. La protección de las indicaciones geográficas abarca toda la cadena, desde la cosecha (donde el porcentaje de fruta madura cumple con los requisitos), el procesamiento preliminar, el procesamiento final y el envasado, para garantizar la trazabilidad y la calidad del producto.

El director del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Lam Dong afirmó que el organismo liderará la aplicación de la normativa sobre gestión de indicaciones geográficas, coordinando con empresas, cooperativas y agricultores para construir cadenas de valor sostenibles, controlar la calidad y desarrollar mercados de exportación.

El director del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Lam Dong afirmó que la agencia liderará la implementación de las regulaciones sobre la gestión de indicaciones geográficas, coordinando con empresas, cooperativas y agricultores para construir cadenas de valor sostenibles, controlar la calidad y desarrollar mercados de exportación. Foto: Pham Hoai.

Por consiguiente, el reconocimiento de las indicaciones geográficas conlleva tareas específicas, como completar el sistema de áreas de origen de la materia prima, aplicar técnicas agrícolas sostenibles (sombreado, protección de los bosques de cabecera), controlar los residuos y establecer normas de procesamiento preliminar para garantizar la uniformidad del producto al comercializarlo y cumplir con los estándares de exportación. Expertos y organismos de gestión han organizado capacitaciones, brindado asesoramiento técnico y fomentado la creación de marcas colectivas y sistemas de trazabilidad para las organizaciones y empresas participantes.

Según los líderes de la provincia de Lam Dong, la protección de las indicaciones geográficas no solo es una forma de honrar los valores locales, sino también un motor para que Lam Dong mejore su capacidad de procesamiento y promueva la integración de la producción, el procesamiento y el consumo. De esta manera, se incrementan los ingresos de los agricultores y se realza la reputación del café vietnamita en el panorama mundial. Las unidades pertinentes tienen la tarea de difundir, supervisar el uso de las indicaciones y proteger los intereses de la comunidad productora en la zona geográfica designada.

Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/ca-phe-lam-dong-duoc-bao-ho-chi-dan-dia-ly-d781610.html