Café OCOP de 3 estrellas de la tierra de Dam Rong

El Sr. Nguyen Thanh Phu espera crear vínculos con los agricultores para aumentar el valor del café.

HUSA, según el Sr. Phu, es la abreviatura de Huong Sang, el nombre de sus padres, y también es un nombre familiar para muchos habitantes de Dam Rong. Además del centro de compra de productos agrícolas, el Sr. y la Sra. Huong Sang son también propietarios de la ambulancia benéfica 0 dong, que lleva muchos años operando en la zona.

El Sr. Phu comentó que, desde que llegó a Dam Rong en 2008, la imagen de los cafetales blancos floreciendo en las laderas se le quedó grabada en la mente. Al llegar la temporada de cosecha, cada fruto rojo maduro desprende un aroma único que no se confunde con el de ningún otro fruto maduro. Por ello, al iniciar su negocio, el Sr. Phu abrigaba la idea de producir deliciosos granos de café con las características de las montañas y los bosques de Dam Rong, la tierra que ha protegido y cobijado no solo a su familia, sino también a la comunidad de grupos étnicos con una rica identidad.

El proceso comienza con la selección personal de granos de café maduros de miles de sacos comprados a los agricultores. Según el Sr. Phu, el café de esta zona es relativamente limpio porque durante muchos años los métodos de cultivo de los agricultores han sido bastante sencillos, sin abusar de fertilizantes ni productos químicos. Por eso, la producción de café no es alta, pero a cambio, los antiguos cafetales producen café de alta calidad, apreciado por los amantes del café de todo el mundo.

Para hacer realidad su plan, el Sr. Phu decidió invertir cientos de millones de VND en la compra de una tostadora, asistir a cursos de tostado y explorar por su cuenta para producir los primeros productos terminados. Él mismo no estaba muy seguro de los productos que elaboraba, así que se los regaló principalmente a amigos y familiares para que los probaran. "No me atreví a vender los primeros lotes tostados, sino que los envié a mis amigos cafeteros de Dak Lak y otros lugares para que los evaluaran. También llevamos muchos años en el negocio de suministros agrícolas , por lo que conocemos muy bien el proceso de cuidado del café de los caficultores. Al ver que algunas personas vienen a comprar café fresco para procesar, siendo una unidad local, y sabiendo qué huertos tienen café de calidad, realmente espero poder desarrollar el camino del café de especialidad para que en Ro Men y Dam Rong haya una marca de café de renombre, digna de su calidad", espera el Sr. Phu.

Aunque lleva muchos años trabajando en la industria del café, según el Sr. Phu, a la hora de elaborar productos tostados y molidos, prácticamente tiene que aprender desde cero. También comprende que construir una marca de café tostado y molido será muy difícil, y que se requiere un largo camino para tener buenos productos y un lugar en el corazón de los consumidores. Desde la cuidadosa selección de granos de café maduros y una fórmula y un método de tueste especiales hasta la creación de un producto de café molido con un aroma apasionado y un sabor intenso, acompañado de un regusto persistente.

Tras dos años de entrar en el mercado del tueste, el café HUSA ha ido recibiendo pedidos de forma estable. Si bien la cantidad no es mucha, según el Sr. Phu, estas son señales positivas de un mercado que parecía saturado cuando en los últimos años el café de especialidad ha estado en auge. Por lo tanto, en lugar de centrarse en las ganancias desde el principio, se está enfocando en mejorar la calidad del café molido, perfeccionar el sistema de producción para cumplir con los estándares técnicos y de seguridad, y construir una zona de materia prima segura mediante la ampliación de los vínculos con los agricultores locales para ofrecer a los clientes las mejores experiencias de café.

La Sra. Vu Thi Kim Dung, vicepresidenta del Comité Popular de la comuna de Ro Men, afirmó que el café es uno de los principales cultivos de la comuna y que su superficie se está expandiendo gradualmente a partir de la conversión de cultivos ineficaces. Gracias a métodos de cultivo sencillos, la calidad de los granos de café es muy apreciada y naturalmente deliciosa. Con un producto de especialidad local reconocido adicional, se diversificarán los productos cafetaleros, contribuyendo a consolidar la posición de Dam Rong en el mercado.

Fuente: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/