Café OCOP de 3 estrellas de la tierra de Dam Rong

El Sr. Nguyen Thanh Phu espera establecer vínculos con los agricultores para realzar el valor del café.

El Sr. Nguyen Thanh Phu espera establecer vínculos con los agricultores para mejorar el valor del café.

Según la explicación del Sr. Phu, HUSA es la abreviatura de Huong Sang, el nombre de sus padres, un nombre familiar para muchos habitantes de Dam Rong. Además de su negocio de compra de productos agrícolas, el Sr. y la Sra. Huong Sang también poseen un servicio gratuito de ambulancias que opera en la zona desde hace muchos años.

El Sr. Phu relata que, desde que se estableció en Dam Rong en 2008, la imagen de las plantaciones de café floreciendo en las laderas ha estado profundamente arraigada en su mente. Durante la temporada de cosecha, cada baya roja, madura y jugosa, desprende un aroma distintivo, único en su especie. Por ello, al iniciar su negocio, el Sr. Phu aspiraba a producir deliciosos granos de café que encarnaran las características únicas de las montañas y los bosques de Dam Rong, una tierra que ha albergado y protegido no solo a su familia, sino también a toda la comunidad de grupos étnicos con ricas identidades culturales.

El proceso comenzó con la selección personal de granos de café maduros de miles de sacos comprados a los agricultores. Según el Sr. Phu, el café de esta región es relativamente limpio porque durante muchos años los agricultores han empleado métodos de cultivo sencillos, sin abusar de fertilizantes ni pesticidas químicos. Por ello, el rendimiento del café no es alto, pero a cambio, las variedades antiguas producen un café de alta calidad, muy apreciado por los amantes del café de todo el mundo.

Para hacer realidad su sueño, el Sr. Phu decidió invertir cientos de millones de VND en comprar una tostadora, asistir a cursos de tostado y experimentar por su cuenta para producir sus primeros productos. No estaba del todo seguro de sus primeros productos, así que los regaló principalmente a amigos y familiares para que los probaran. "No me atreví a vender los primeros lotes; en cambio, los envié a amigos que cultivan café en Dak Lak y otros lugares para que los evaluaran. Llevamos muchos años en el negocio de suministros agrícolas , por lo que conocemos muy bien el proceso de cultivo del café. Al ver que algunas personas vienen a comprar café fresco para procesar, y siendo una unidad local que sabe qué fincas producen café de calidad, realmente espero desarrollar café de especialidad para que Ro Men y Dam Rong puedan tener una marca de café de renombre digna de su calidad", expresó el Sr. Phu.

A pesar de haber trabajado en la industria del café durante muchos años, según el Sr. Phu, cuando se aventuró en el café tostado y molido, prácticamente tuvo que aprender todo desde cero. También comprende que construir una marca de café tostado y molido es muy difícil, y requiere un largo camino para crear un buen producto y ganarse el corazón de los consumidores. Desde la cuidadosa selección de granos de café de maduración uniforme, combinados con una fórmula y un método de tueste especiales, hasta crear un producto de café molido con un aroma intenso y un sabor intenso, con un regusto persistente.

Tras dos años en el mercado del tueste de café, HUSA Coffee ha conseguido gradualmente pedidos estables. Si bien la cantidad aún no es grande, según el Sr. Phu, estas son señales positivas en un mercado que parecía saturado en los últimos años, especialmente con el auge del café de especialidad. Por lo tanto, en lugar de centrarse en las ganancias desde el principio, se está concentrando en mejorar la calidad del café molido, perfeccionar el sistema de producción para cumplir con los estándares técnicos y de seguridad, y construir una zona de materias primas seguras mediante la ampliación de las alianzas con agricultores locales para ofrecer a los clientes la mejor experiencia de café.

La Sra. Vu Thi Kim Dung, vicepresidenta del Comité Popular de la comuna de Ro Men, afirmó que el café es uno de los principales cultivos de la comuna y que su superficie cultivada se está expandiendo gradualmente mediante la conversión de cultivos menos eficientes. Gracias a métodos de cultivo sencillos, la calidad de los granos de café es muy apreciada, con un aroma naturalmente delicioso. La incorporación de otra reconocida especialidad local diversificará los productos a base de café, contribuyendo a consolidar la posición de Dam Rong en el mercado.

Fuente: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/