Café OCOP de 3 estrellas de la tierra de Dam Rong

El señor Nguyen Thanh Phu espera crear vínculos con los agricultores para aumentar el valor del café.

Según el Sr. Phu, HUSA es la abreviatura de Huong Sang, el apellido de sus padres, y es un nombre conocido por muchos en Dam Rong. Además de la planta de compra de productos agrícolas, el Sr. y la Sra. Huong Sang también son propietarios de la ambulancia benéfica 0-dong, que lleva muchos años prestando servicio en la zona.

El Sr. Phu comentó que desde su llegada a Dam Rong en 2008, la imagen de los cafetales blancos floreciendo en las laderas quedó grabada en su mente. Al llegar la cosecha, cada fruto rojo maduro desprende un aroma único, inconfundible con el de cualquier otra fruta madura. Por ello, al iniciar su negocio, el Sr. Phu anhelaba producir deliciosos granos de café, típicos de las montañas y bosques de Dam Rong, tierra que ha protegido y acogido no solo a su familia, sino también a la comunidad de grupos étnicos con una rica identidad.

El proceso comenzó con la selección personal de granos de café maduros entre miles de sacos comprados a los agricultores. Según el Sr. Phu, el café de esta zona es relativamente limpio porque, durante muchos años, los métodos de cultivo han sido bastante sencillos, sin el uso excesivo de fertilizantes ni productos químicos. Por eso, la producción no es alta, pero, a cambio, los cafetales antiguos producen un café de alta calidad, apreciado por los amantes del café en todo el mundo.

Para llevar a cabo su plan, el Sr. Phu decidió invertir cientos de millones de VND en la compra de una tostadora, asistir a cursos de tostado y experimentar por su cuenta para producir sus primeros productos. Él mismo no estaba del todo seguro de los productos que elaboraba, así que principalmente se los regalaba a amigos y familiares para que los probaran. «No me atreví a vender los primeros lotes de café tostado, sino que se los envié a mis amigos cafeteros de Dak Lak y otros lugares para que los evaluaran. También llevamos muchos años en el negocio de los insumos agrícolas , por lo que entendemos muy bien el proceso de cuidado del café que siguen los agricultores. Al ver que algunas personas vienen a comprar café fresco para procesar, siendo una empresa local que conoce qué fincas producen café de calidad, realmente espero poder desarrollarme en el ámbito del café de especialidad para que en Ro Men y Dam Rong haya una marca de café de renombre, digna de calidad», expresa el Sr. Phu.

Aunque lleva muchos años trabajando en la industria del café, según el Sr. Phu, cuando empezó a elaborar café tostado y molido, prácticamente tuvo que aprender desde cero. También es consciente de que crear una marca de café tostado y molido será muy difícil, y requerirá un largo camino para lograr buenos productos y ganarse la preferencia de los consumidores. Desde la cuidadosa selección de granos de café maduros, combinada con una fórmula especial de tostado y molienda, se crea un café molido con un aroma intenso, un sabor rico y un retrogusto persistente.

Tras dos años en el mercado del tueste, HUSA Coffee ha ido recibiendo pedidos de forma constante. Si bien la cantidad no es mucha, según el Sr. Phu, se trata de una señal positiva en un mercado que parecía saturado, especialmente ahora que el café de especialidad ha experimentado un auge en los últimos años. Por ello, en lugar de centrarse desde el principio en los beneficios, se está dedicando a mejorar la calidad del café molido, perfeccionar el sistema de la fábrica para cumplir con las normas técnicas y de seguridad, y crear una zona segura para la obtención de materia prima, ampliando los vínculos con los agricultores locales para ofrecer a sus clientes la mejor experiencia cafetera.

La Sra. Vu Thi Kim Dung, Vicepresidenta del Comité Popular de la Comuna de Ro Men, afirmó que el café es uno de los principales cultivos de la comuna y que su superficie cultivada se está expandiendo gradualmente gracias a la reestructuración de cultivos menos rentables. Con métodos de cultivo sencillos, se obtiene un café de excelente calidad, naturalmente delicioso. La incorporación de este producto local de renombre contribuirá a diversificar la oferta cafetera y a consolidar la posición de la región de Dam Rong en el mercado.

Fuente: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/