Café tostado a la leña: un sabor rústico del pueblo.

(NLĐO) - Me encanta el café negro helado preparado en filtro todas las mañanas, hecho con granos de café tostados por mi madre.

Para mí, la mejor taza de café no proviene de una cafetera cara ni de una cafetería elegante y lujosa, sino de la plantación de café de mi familia en Buon Ma Thuot, donde nací y me crié.

La plantación de café de mi familia en Buon Ma Thuot

Soy de la etnia Ede y he estado vinculado al cultivo del café durante generaciones. Entiendo el arduo proceso que conlleva la creación de ese sabor amargo tan característico, un sabor que ya no encuentro cuando estudio o trabajo en Ciudad Ho Chi Minh.

Durante la temporada de cosecha, mi familia sigue utilizando el método tradicional de recolectar manualmente cada baya de café madura y de color rojo brillante. Solo cuando las bayas están completamente maduras, los granos de café alcanzan su mejor calidad.

Después de secar los granos de café al sol abrasador, junto con los sacos de café que se vendían a los mayoristas, mi madre siempre apartaba algunos granos para tostarlos directamente sobre una estufa de leña.

Mi madre siempre apartaba los granos de café para tostarlos directamente sobre una estufa de leña.

Mi madre estaba sentada tostando granos de café sobre un fuego crepitante; el humo se elevaba y se mezclaba con el intenso aroma. Sus manos callosas removían los granos, que pasaban de un verde pálido a un marrón rojizo y luego a un negro brillante. La fragancia se extendió por toda la casa.

Me encanta el café negro helado de filtro todas las mañanas.

Me encanta mi café negro helado matutino, preparado con los granos tostados por mi madre. Le añado un poco de azúcar, lo remuevo bien y luego le agrego hielo. Una taza así me da energía para afrontar el día.

En mi pueblo, el café está pensado para saborearse y disfrutarse cada mañana, para compartir historias con la familia y los vecinos.

Una taza de café como esa es suficiente para levantarme el ánimo para un día de trabajo.

Hoy en día, con tantas nuevas tendencias en la preparación del café, la sencillez y pureza del café tostado artesanalmente siguen siendo mi opción preferida. Los granos de café de las plantaciones rurales siempre transmiten la aspiración de ir más allá. Creo que, con dedicación en el proceso de producción, el café vietnamita puede conquistar el mundo con su sabor original y su rica identidad nacional.

Hoy en día, con tantas nuevas tendencias en la preparación del café, la sencillez y la pureza del café tostado a mano siguen siendo mi opción preferida.

(Participación en el concurso "Impresiones sobre el café y el té vietnamitas" 2026, que forma parte del 4º programa "Celebrando el café y el té vietnamitas" organizado por el periódico Nguoi Lao Dong).

Fuente: https://nld.com.vn/ca-phe-rang-cui-huong-vi-moc-mac-tu-buon-lang-196260319171437458.htm