El plato de camarones y frijoles blancos guisados con limón tiene un sabor agrio y graso - Foto: Christopher Testani
Según el Instituto Nacional de Nutrición, el valor nutricional de los frijoles blancos es muy alto. Mediante análisis, se ha descubierto que contienen un alto porcentaje de proteínas, de hasta un 22,7 %, superior al de la carne magra de cerdo (19 %) y la de ternera (20 %).
Además, los frijoles blancos también son una fuente rica de vitaminas, incluidas vitaminas hidrosolubles como la vitamina C y B y vitaminas liposolubles como la vitamina A.
La experta en alimentación Sharon Attia del New York Times llama a los frijoles blancos los "héroes" de las cenas entre semana porque son baratos, fáciles de usar y fáciles de preparar.
Camarones, frijoles blancos guisados con limón
Con pasos de preparación rápidos y sencillos, este plato es adecuado para una cena entre semana ajetreada.
Primero, mezcle la ralladura de limón, el chile en polvo, el ajo, ¾ de cucharadita de sal y ¾ de cucharadita de pimienta, agregue los camarones y mezcle bien.
Luego, derrita la mantequilla a fuego medio-alto en una olla grande. Cuando la mantequilla esté espumosa, agregue los camarones, revolviendo ocasionalmente. Cocine hasta que los camarones estén bien cocidos y rosados, aproximadamente de 2 a 3 minutos, luego transfiéralos a un plato.
Continúe agregando los puerros, condimentando con sal y pimienta a la olla y cocine a fuego medio hasta que los puerros estén suaves y comiencen a dorarse en los bordes.
Cocine de 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego, agregue los frijoles blancos y el caldo de pollo y deje hervir a fuego alto.
Al final, agrega los camarones reservados, el jugo de limón y el perejil, sazona al gusto y sirve con pan tostado. También podemos preparar y crear ingredientes de muchas maneras. Por ejemplo, sustituye los camarones por pescado, vieiras a la sartén y sírvelos con espaguetis...
Frijoles blancos, huevos fritos y chile en polvo
El sabor graso de los frijoles blancos, los huevos fritos y el sabor picante del chile en polvo aportan un nuevo sabor, haciendo que este plato no sea aburrido y sea atractivo.
Primero, cocine los frijoles cocidos en aceite a fuego medio-alto. Luego, agregue la cebolla, sazone con sal y pimienta y cocine hasta que los frijoles estén tiernos, de 5 a 7 minutos. Agregue el agua de los frijoles y cocine a fuego lento hasta que espese, de 3 a 5 minutos.
Las judías blancas, los huevos fritos y el pimentón añaden un toque bastante inusual a la cena - Foto: Christopher Testani
Luego, machaque los frijoles. Si están demasiado espesos, agregue un poco de agua, tape y mantenga caliente, y comience a freír los huevos durante 2 o 3 minutos. Espolvoree chile rojo en polvo sobre los huevos fritos. Tenga en cuenta que debe freírlos con el lado soleado hacia arriba para que el plato quede más delicioso.
Finalmente, coloca los frijoles procesados en un plato y añade los huevos fritos encima. Sazona al gusto.
Frijoles blancos crujientes con queso y chile en polvo
La experta en alimentos Melissa Clark le muestra cómo preparar frijoles horneados con queso que son deliciosos pero no demasiado complicados de preparar.
Deliciosa sartén de frijoles blancos al horno con queso - Foto: Linda Xiao
Primero, precalienta el horno a fuego alto. En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el ajo y las cebolletas cortadas en rodajas y cocina de 1 a 3 minutos. Luego, incorpora la salsa de tomate y los chiles y cocina durante 1 minuto. Agrega los frijoles y espolvorea el queso uniformemente por encima.
Luego, mete la sartén en el horno y hornea hasta que el queso se derrita y los bordes se caramelicen. Para un toque picante y una explosión de sabor, puedes añadir chile en polvo y sazonar durante la cocción. Puedes servir este plato con arroz blanco.
Ensalada de frijoles blancos y pak choi
Este plato combina col china con salsa de jengibre, judías blancas y cilantro para realzar su sabor. Además de la col china, podemos usar verduras resistentes como el brócoli y la col. La salsa tendrá un sabor agridulce gracias al picante del jengibre rallado y la acidez del vinagre de arroz.
Primero, prepare la salsa añadiendo jengibre, ajo, vinagre de arroz y aceite de sésamo a un tazón pequeño; bata bien. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Ensalada de judías blancas y col china, ligera y saludable - Foto: Linda Xiao
A continuación, corte la base del bok choy, separando los tallos de las hojas. Corte los tallos en trozos pequeños y pique las hojas. Caliente la sartén a fuego medio-alto durante 2 minutos. Rocíe con aproximadamente 1 cucharada de aceite, agregue los tallos de bok choy, sazone con sal y pimienta al gusto y revuelva bien. Cuando esté cocido, retire los tallos de bok choy de la sartén y colóquelos en un tazón.
A continuación, vierte 1 cucharada de aceite en la sartén y añade las hojas de bok choy. Sazona y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que las hojas estén cocidas y el líquido se haya evaporado, unos 3 o 4 minutos. Retira las hojas de la sartén y añádelas a los tallos de bok choy cocidos.
Añade frijoles blancos cocidos, vierte la salsa, añade cilantro y mezcla bien. Sazona al gusto. Al servir, puedes espolvorear pimiento rojo triturado y semillas de sésamo por encima.
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