Deliciosos platos elaborados a base de frijoles blancos.

The New York Times bày cách làm bữa tối với 'vị thuốc quý' đậu ván trắng - Ảnh 1. — El guiso de camarones y frijoles blancos con limón tiene un sabor agrio y rico - Foto: Christopher Testani

Según el Instituto Nacional de Nutrición, los frijoles blancos tienen un valor nutricional muy alto. Los análisis muestran que contienen un alto porcentaje de proteína, hasta un 22,7 %, superior al de la carne magra de cerdo (19 %) y la de ternera (20 %).

Además, los frijoles blancos son una fuente rica de vitaminas, incluidas vitaminas hidrosolubles como la vitamina C y B, y vitaminas liposolubles como la vitamina A.

La experta en alimentación del New York Times, Sharon Attia, compara los frijoles blancos con el "héroe" de las cenas de los días de semana porque son económicos, fáciles de usar y fáciles de preparar.

Camarones y frijoles blancos guisados con limón

Con sus pasos de preparación rápidos y sencillos, este plato es perfecto para una cena de entre semana ajetreada.

Primero, mezcle la ralladura de limón, el chile en polvo, el ajo, ¾ de cucharadita de sal y ¾ de cucharadita de pimienta, luego agregue los camarones y mezcle bien.

Luego, derrita la mantequilla a fuego medio-alto en una cacerola grande. Cuando la mantequilla empiece a formar espuma, agregue los camarones, revolviendo ocasionalmente. Cocine hasta que los camarones estén tiernos y rosados, aproximadamente de 2 a 3 minutos, luego transfiera a un plato.

Continúe agregando los puerros, condimente con sal y pimienta y cocine a fuego medio hasta que los puerros estén tiernos y comiencen a dorarse por los bordes.

Cocine de 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego, agregue los frijoles blancos y el caldo de pollo, y lleve a ebullición a fuego alto.

Al final, añade los camarones reservados, el jugo de limón y el perejil, sazona al gusto y sirve con pan tostado. También podemos adaptar y crear el plato de muchas maneras. Por ejemplo, sustituye los camarones por pescado o vieiras a la sartén y sírvelo con espaguetis...

Frijoles blancos, huevos fritos y chile en polvo

La riqueza cremosa de los frijoles blancos y los huevos fritos, combinada con el toque picante del chile en polvo, crea un perfil de sabor único, que hace que este plato sea atractivo y para nada empalagoso.

Primero, cocine los frijoles cocidos en aceite a fuego medio-alto. Luego, agregue la cebolla, sazone con sal y pimienta y cocine hasta que los frijoles estén tiernos, de 5 a 7 minutos. Agregue el caldo de frijoles y cocine a fuego lento para espesar la salsa, de 3 a 5 minutos.

The New York Times bày cách làm bữa tối với 'vị thuốc quý' đậu ván trắng - Ảnh 2. — Los frijoles blancos, los huevos fritos y el chile en polvo ofrecen un perfil de sabor bastante inusual para la cena - Foto: Christopher Testani

A continuación, machaque los frijoles. Si la mezcla queda demasiado espesa, añada un poco del agua de cocción de los frijoles. Tape y mantenga caliente, luego fría los huevos de 2 a 3 minutos. Espolvoree chile rojo en polvo sobre los huevos fritos. Tenga en cuenta que freírlos fritos con los huevos fritos hacia arriba les da un sabor más intenso.

Finalmente, transfiera los frijoles cocidos a un plato y añada los huevos fritos encima. Rectifique la sazón al gusto.

Frijoles blancos fritos crujientes con queso y chile en polvo

La experta culinaria Melissa Clark comparte cómo preparar un plato de frijoles al horno con queso delicioso pero sencillo.

The New York Times bày cách làm bữa tối với 'vị thuốc quý' đậu ván trắng - Ảnh 3. — Una tentadora sartén de frijoles blancos al horno con queso - Foto: Linda Xiao

Primero, precalienta el horno a fuego alto. En una sartén resistente al calor, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el ajo y las cebolletas cortadas en rodajas, cocina de 1 a 3 minutos, luego incorpora la salsa de tomate y los chiles, y cocina durante 1 minuto. Agrega los frijoles y espolvorea con queso.

Luego, coloca la sartén en el horno y hornea hasta que el queso se derrita y los bordes se caramelicen. Para darle un toque picante, agrega chile en polvo y sazona al gusto mientras se cocina. Este plato se puede acompañar con arroz blanco.

Ensalada de frijoles blancos y col dulce

Este plato combina repollo dulce con salsa de jengibre, frijoles blancos y cilantro para realzar su sabor. Además del repollo dulce, puedes usar otras verduras más firmes como el brócoli o la col. La salsa tendrá un sabor agridulce gracias al picante del jengibre rallado y la acidez del vinagre de arroz.

Primero, prepare la salsa mezclando jengibre, ajo, vinagre de arroz y aceite de sésamo en un tazón pequeño; mezcle bien. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Các món ngon từ đậu ván trắng - Ảnh 4. — La ensalada de frijoles blancos y pak choi es ligera, refrescante y buena para la salud - Foto: Linda Xiao

A continuación, corte la base del bok choy, separando los tallos de las hojas. Corte los tallos en trozos pequeños y pique finamente las hojas. Caliente una sartén a fuego medio-alto durante 2 minutos. Añada aproximadamente una cucharada de aceite, incorpore los tallos de bok choy, sazone con sal y pimienta al gusto y remueva bien. Cuando esté cocido, retire los tallos de bok choy de la sartén y colóquelos en un bol.

A continuación, añade 1 cucharada de aceite a la sartén y añade las hojas de bok choy. Sazona con sal y pimienta, removiendo con frecuencia, hasta que las hojas estén bien cocidas y el líquido se haya reducido, unos 3 o 4 minutos. Retira las hojas de la sartén y añádelas a los tallos de bok choy cocidos.

Añade los frijoles blancos cocidos, vierte la salsa, añade el cilantro y mezcla bien. Rectifica la sazón al gusto. Al servir, puedes espolvorear chile rojo triturado y semillas de ajonjolí por encima.

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LAGO LAM