Cómo preparar panqueques salados vietnamitas (Banh Pan) en una sartén antiadherente: ¡súper fácil!

Los crujientes y deliciosos panqueques salados vietnamitas (Bánh xèo) se pueden preparar fácilmente en casa con solo una sartén antiadherente y unos pocos pasos sencillos; cualquiera puede lograrlo en su primer intento.

Los bánh xèo, o panqueques salados vietnamitas, son un plato favorito para muchos gracias a su atractiva corteza dorada y crujiente y su sabroso relleno, servidos con verduras frescas y una salsa agridulce para mojar. Sin embargo, a muchos les cuesta prepararlos en casa porque creen que son complicados, difíciles de cocinar y propensos a pegarse a la sartén. En realidad, con solo una sartén antiadherente y unos pocos ingredientes sencillos, preparar bánh xèo es más fácil que nunca.

Con la siguiente receta, los cocineros caseros pueden preparar fácilmente unos deliciosos y crujientes panqueques vietnamitas (banh xeo) sin necesidad de mucha experiencia. Lo mejor de este método es que es rápido y sencillo, los ingredientes son fáciles de conseguir y es apto incluso para principiantes.

El banh xeo (panqueque salado vietnamita) es un plato conocido por muchas personas gracias a su atractiva corteza dorada y crujiente y su sabroso relleno. (Foto: Dang Thanh Nhan)

Ingredientes para preparar panqueques salados vietnamitas (Banh Xeo).

Para preparar deliciosos panqueques salados vietnamitas (banh xeo) para toda la familia, necesitarás preparar los siguientes ingredientes:

- 1 paquete de 500 g de mezcla para panqueques vietnamitas

- Rebozado crujiente

- Camarón

- Carne de cerdo molida

- Brotes de soja

- Guarniciones de verduras como pepino, zanahorias, repollo, lechuga, cilantro, albahaca, etc.

Además de los ingredientes principales, la salsa para mojar también juega un papel importante a la hora de hacer que el plato sea más sabroso y apetitoso.

Ingredientes para preparar panqueques salados vietnamitas (banh xeo).

Un delicioso plato de panqueque salado vietnamita (banh xeo) está incompleto sin una salsa para mojar perfectamente sazonada. La sencilla receta incluye:

- 200 ml de agua filtrada

- 100 ml de salsa de pescado

- 2 cucharadas de azúcar

- 2 cucharadas de jugo de limón

- Ajo picado y chiles

Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego añade el ajo y los chiles. La salsa para mojar tiene un sabor agridulce armonioso que hará que el panqueque vietnamita sea aún más apetitoso.

Cómo preparar panqueques salados vietnamitas (Banh Xeo) en una sartén antiadherente.

El primer paso para lograr unas tortitas deliciosas es mezclar la masa en las proporciones correctas. Pon los 500 g de harina para tortitas en un bol grande, añade unos 700 ml de agua filtrada y remueve bien hasta que la mezcla esté completamente integrada y sin grumos.

Tras mezclar los ingredientes, deja reposar la masa durante unos 20 minutos. Este paso es importante para que la masa suba de manera uniforme, dando como resultado una tortita más fina y crujiente. Si prefieres una tortita aún más crujiente, puedes añadir un poco de harina para freír a la mezcla.

La clave para hacer un pastel delicioso reside en mezclar la masa en las proporciones correctas.

Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Calienta una sartén, sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite para que desprendan un aroma agradable. Luego, agrega los camarones y la carne de cerdo picada y sofríe hasta que estén cocidos.

Cuando el relleno empiece a espesar, sazónelo con un poco de salsa de pescado y sal al gusto. El relleno debe sofreírse bien, conservando el dulzor natural de los camarones y la carne para que, al combinarse con la masa, se cree un sabor armonioso.

Los camarones y la carne de cerdo picada se saltean hasta que estén cocidos.

La parte más importante para preparar los panqueques salados vietnamitas (banh xeo) reside en el proceso de fritura. Con una sartén antiadherente, este paso resulta mucho más sencillo. Primero, calienta la sartén y luego añade un poco de aceite para cubrir la superficie de manera uniforme. Cuando la sartén esté bien caliente, vierte un cucharón de masa y dale la vuelta rápidamente para crear una capa fina de panqueque.

Cuando la superficie del panqueque comience a endurecerse, agregue un poco más de aceite alrededor de los bordes para que quede más crujiente. Luego, coloque los brotes de soja y la mezcla de camarones y carne salteados en el centro del panqueque.

Preparar tortitas en una sartén antiadherente es extremadamente fácil.

Fríe la masa hasta que la base esté dorada y la corteza crujiente. Luego, dóblala suavemente por la mitad. En este punto, puedes retirarla a un plato. Repite el proceso hasta terminar con toda la masa y el relleno.

Gracias al uso de una sartén antiadherente, las tortitas se retiran fácilmente sin romperse ni pegarse a la sartén, lo que las hace ideales para quienes tienen poca experiencia en la cocina.

Finalmente, coloca los pasteles en una bandeja y córtalos en trozos.

Finalmente, coloca las tortitas en una fuente y sírvelas con verduras frescas y deliciosas. La textura crujiente de la tortita, combinada con el rico relleno de gambas y carne, y bañada en salsa agridulce de pescado, hace que el plato sea tan apetitoso que te quedarás sin salsa antes de darte cuenta.

Nhat Thuy

Fuente: https://vtcnews.vn/cach-lam-banh-xeo-bang-chao-chong-dinh-sieu-de-ar1019489.html