Cómo preparar fácilmente ensalada de col agridulce

Cómo preparar col china encurtida agridulce

La col china encurtida agridulce, con su fragante sabor a jengibre y ajo, su toque picante de chile y su textura crujiente y dulce, es el acompañamiento perfecto para carnes a la parrilla, estofados y otros platos sabrosos. Si bien sus ingredientes son numerosos, es un plato rápido y fácil de preparar.

La col china encurtida agridulce es un plato sencillo y fácil de preparar, ideal como acompañamiento de carnes a la parrilla, estofados y otros platos salados. (Foto: DMX)

Ingredientes para preparar col encurtida agridulce

1 o 2 coles chinas (dependiendo del número de personas en la familia).

Ingredientes adicionales necesarios: ajo; unos 2 o 3 chiles suaves, además de unos cuantos chiles ojo de pájaro.

4-5 limones (según el tamaño); 1 raíz de jengibre; unas 3 cucharadas de salsa de chile; 4 cucharadas de salsa de soja; salsa de pescado, azúcar granulada, sal; y un frasco de vidrio grande y limpio.

El limón, los chiles y el ajo son ingredientes esenciales para la ensalada de col agridulce.

Procesamiento previo de los ingredientes

Elige col china de color verde claro en la parte superior y que gradualmente se vuelva blanca brillante desde el tallo hasta la base. La col debe tener un color intenso, hojas intactas y no ser demasiado grande. Evita la col de color verde oscuro, ya que suele estar vieja y no será tan dulce ni crujiente.

Cuando compres la col, quítale los tallos, separa las hojas, lávala para quitarle la tierra y luego córtala en trozos pequeños, del tamaño de dos dedos aproximadamente.

Vierta unos 2 litros de agua en un recipiente, añada unas 3 cucharadas de sal, remueva bien hasta que se disuelva y deje la col en remojo durante aproximadamente 1 hora. Tras el remojo, enjuague la col 2 o 3 veces con agua limpia y escúrrala en un colador.

Pele los ajos. Lave los pimientos, retire los tallos y las semillas; lave los chiles, retire los tallos.

Pela el jengibre y córtalo en rodajas.

Exprime el jugo de los 4 o 5 limones preparados.

Elige col china de color verde claro en la parte superior que se vuelva blanca brillante gradualmente desde el tallo hasta la raíz, sin magulladuras ni marchitamiento; quedará muy crujiente y deliciosa al mezclarla. (Foto: TL)

Prepara la salsa de pescado y mézclala con las verduras.

Coloca el ajo y los chiles en un mortero y tritúralos hasta que estén finamente picados. Luego agrega todos los ingredientes preparados, incluyendo el azúcar granulada, el jugo de limón, la salsa de pescado, la salsa de chile, la salsa de soya y medio litro de agua hervida y enfriada, y revuelve la mezcla hasta que se disuelva.

Tras escurrir la col china, colócala en un bol o cacerola, añade el jengibre en rodajas, los chiles enteros y vierte toda la salsa de pescado preparada. Ponte guantes de plástico y mezcla suavemente para que la col absorba la salsa. La ensalada agridulce de col china ya está lista. Transfiérela a un frasco de vidrio limpio y guárdala en un lugar fresco y ventilado durante aproximadamente un día, hasta que la col haya absorbido el condimento y esté lista para consumir.

La col china encurtida agridulce debe tener un color blanco brillante, y cada trozo debe estar impregnado de un sabor sabroso, ácido y crujiente a la vez que dulce, lo que resulta muy atractivo.

La col china encurtida agridulce es ideal como guarnición para comidas y fiestas, y también está deliciosa con fideos instantáneos.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cai-thao-tron-chua-ngot-don-gian-172241013160301491.htm