Cómo mezclar repollo agridulce
El repollo agridulce mixto, con el aromático sabor del jengibre, el ajo y el chile picante, es ideal para acompañar carnes a la parrilla, estofadas y platos salados. Su preparación requiere muchos ingredientes, pero es rápida y sencilla.
La ensalada de col agridulce es un plato rústico y fácil de preparar, ideal para acompañar carnes a la parrilla, estofadas y platos salados. (Foto: DMX)
Ingredientes para la col agridulce
1 - 2 coles (dependiendo del número de personas en la familia).
Prepare más: ajo; unos 2-3 chiles no picantes, agregue algunos chiles picantes.
4-5 limones según el tamaño; 1 trozo de jengibre; aproximadamente 3 cucharadas de salsa de chile; 4 cucharadas de salsa de soja; salsa de pescado, azúcar, sal y 1 frasco de vidrio grande y limpio.
El limón, el chile y el ajo son ingredientes indispensables para la ensalada de repollo agridulce.
Preparación de materia prima
Elija un repollo de color verde claro en la parte superior que se blanquee gradualmente desde el tallo hasta la base. Este repollo tiene un color brillante, hojas intactas y no es demasiado grande. No elija repollo verde oscuro, ya que suele estar viejo y no es dulce ni crujiente.
Cuando compre el repollo, quítele los tallos, separe las hojas, lávele la tierra y luego córtelo en trozos del tamaño de un bocado de aproximadamente 2 nudillos de largo.
Ponga unos 2 litros de agua en un recipiente, añada unas 3 cucharadas de sal, remueva bien para que se disuelva y luego remoje el repollo en agua salada durante aproximadamente una hora. Después de remojarlo, lávelo 2 o 3 veces con agua limpia, sáquelo y colóquelo en una cesta para que escurra.
Pela el ajo. Lava los chiles, quítales el tallo y las semillas. Retira el tallo y lava los chiles picantes.
Pelar y cortar el jengibre en rodajas.
Exprime el jugo de los 4 o 5 limones preparados.
Elija un repollo de color verde claro en la parte superior que se blanquee gradualmente desde el tallo hasta la base, sin magulladuras ni rebozado. Al mezclarlo, quedará muy crujiente y delicioso. (Foto: TL)
Hacer salsa de pescado y mezclar el repollo.
Ponga el ajo y el chile en un mortero y macháquelos hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, añada todos los ingredientes preparados, incluyendo el azúcar, el jugo de limón, la salsa de pescado, la salsa de chile, la salsa de soja y medio litro de agua hervida fría. Remueva bien hasta que se disuelva.
Escurre el repollo y ponlo en un recipiente o olla, añade jengibre en rodajas, chiles enteros y vierte toda la salsa de pescado. Usa guantes de plástico y mezcla suavemente para que el repollo se impregne de la salsa. Una vez lista la mezcla de repollo agridulce, colócala en un frasco de vidrio limpio y déjala en un lugar fresco durante aproximadamente un día para que absorba las especias y esté lista para comer.
El repollo mixto agridulce debe tener un color blanco fresco, cada pieza de repollo está empapado en sabores salados, ácidos y dulces crujientes, muy atractivos.
El repollo mixto agridulce es adecuado como guarnición para comidas, fiestas y también es delicioso con fideos instantáneos.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cai-thao-tron-chua-ngot-don-gian-172241013160301491.htm
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