Cómo hacer rollitos de albahaca con carne a la parrilla

Ingredientes: 800 g de carne de res, un manojo de albahaca, hojas de menta, chile, chalota, cebolla, azúcar, glutamato monosódico, limón, buena salsa de pescado, brochetas de madera.

Preparación: Marinar la carne con ½ cebolla picada, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de salsa de pescado, un poco de pimienta molida, chile y hojas de menta picadas. Mezclar bien y dejar marinar durante 30 minutos para que la carne absorba las especias.

Después de marinar, use una cuchara para extraer suficiente carne y forme bolitas compactas. Luego, use hojas de albahaca para enrollar la carne y use brochetas de bambú para sujetar los dos extremos de las hojas. Repita esto hasta terminar con toda la carne.

Unte con aceite de cocina ambos lados de las brochetas de carne para que, al asarlas, la carne quede grasosa, brillante y no seca. A continuación, prepare la parrilla de carbón y colóquela sobre ella hasta que la carne esté dorada. Durante el proceso de asado, puede untarla con aceite de cocina y girarla continuamente para que la carne no se queme. Puede usar un horno para asar la carne; sin embargo, el resultado final no será tan delicioso como en una parrilla de carbón.

Prepara la salsa: Este plato se servirá con una salsa con un armonioso sabor agridulce. Pon 3 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de salsa de soya, 4 cucharadas de azúcar y la mitad de la cebolla restante en un tazón. Revuelve bien, pica el chile y agrégalo para armonizar la salsa de pescado agridulce y picante.

Con esto terminamos el rollo de carne con albahaca. Este plato estará más delicioso caliente, ya que la carne está tierna y dulce. También puedes preparar más lechuga, hierbas, perilla y pepino para acompañarlo.

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Fuente: http://baoninhthuan.com.vn/news/143370p29c173/cach-lam-hung-que-cuon-thit-bo-nuong.htm