Instrucciones: Marina la carne con ½ cebolla picada, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de salsa de pescado, un poco de pimienta molida, chile y hojas de menta picadas. Mezcla bien y deja marinar durante 30 minutos para que la carne absorba los sabores.
Tras marinar la carne, toma una porción suficiente con una cuchara y forma bolas compactas. Luego, envuelve cada bola con una hoja de albahaca y sujétala con un palillo de bambú. Repite el proceso hasta terminar con toda la carne.
Unta ambos lados de las brochetas de carne con aceite de cocina para que la carne quede jugosa y brillante, y para evitar que se seque durante la cocción. A continuación, prepara una parrilla de carbón y coloca las brochetas en la rejilla. Ásalas hasta que la carne esté bien cocida y ligeramente dorada. Durante la cocción, puedes untarlas con aceite y darles la vuelta con frecuencia para evitar que se quemen. También puedes usar un horno para asar la carne, pero el resultado no será tan delicioso como asarla a la parrilla de carbón.
Preparación de la salsa: Este plato se servirá con una salsa agridulce equilibrada. En un bol, mezcla 3 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de salsa de soja, 4 cucharadas de azúcar y la mitad de la cebolla restante. Remueve bien y, a continuación, pica finamente los chiles y añádelos para crear una salsa agridulce, ligeramente picante y con un sabor armonioso.
Y con esto terminamos el plato de carne envuelta en albahaca. Este plato sabe mejor caliente, ya que la carne queda dulce y tierna. También puedes preparar lechuga, hierbas aromáticas, menta y pepino para acompañarlo.
PÁGINAS
Fuente
Kommentar (0)