Cómo hacer rollitos de carne a la parrilla con albahaca

Ingredientes: 800 g de carne de res, un manojo de albahaca, hojas de menta, chiles, chalotes, cebollas, azúcar, glutamato monosódico, limón, salsa de pescado de buena calidad, brochetas de madera.

Instrucciones: Marinar la carne con ½ cebolla picada, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de salsa de pescado, un poco de pimienta molida, chile y hojas de menta picadas. Mezclar bien y dejar marinar durante 30 minutos para que la carne absorba los sabores.

Después de marinar, use una cuchara para sacar suficiente carne y formar bolitas apretadas. Luego, envuelva cada bolita con una hoja de albahaca y use una brocheta de bambú para asegurar los extremos. Repita hasta terminar con toda la carne.

Unte las brochetas de carne por ambos lados con aceite de cocina para que queden jugosas y brillantes, y para evitar que se sequen al asarlas. Prepare una parrilla de carbón y coloque las brochetas en la rejilla. Ase hasta que la carne esté bien cocida y ligeramente carbonizada. Durante el asado, puede untarlas con aceite y voltear las brochetas con frecuencia para evitar que se quemen. Puede usar un horno para asar la carne, pero el resultado no será tan delicioso como al carbón.

Preparación de la salsa: Este plato se servirá con una salsa con un armonioso sabor agridulce. Combine 3 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de salsa de soya, 4 cucharadas de azúcar y la mitad de la cebolla restante en un tazón. Revuelva bien, luego pique finamente los chiles y agréguelos para crear una salsa agridulce equilibrada y ligeramente picante.

Y con esto terminamos el plato de carne envuelta en albahaca. Este plato sabe mejor caliente, ya que la carne queda tierna y dulce. También puedes acompañarlo con lechuga, hierbas, menta y pepino.

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Fuente: http://baoninhthuan.com.vn/news/143370p29c173/cach-lam-hung-que-cuon-thit-bo-nuong.htm