Cómo cocinar una deliciosa y sencilla sopa dulce de maíz para deleitar a toda la familia.

1. Ingredientes para cocinar sopa dulce de maíz

Maíz tierno pegajoso: 4 mazorcas

Judías verdes (peladas): 50 g

Arroz glutinoso: 50g

Azúcar de roca: 200 g

Hojas de pandan: 30 g (aproximadamente 1-2 hojas)

Coco rallado: 300g

Leche fresca: 100-120 ml

Sal: 1/4 cucharadita

Cómo preparar una deliciosa sopa do vinh.jpg — El postre de maíz se elabora con ingredientes rústicos. Foto: Do Vinh

2. Cómo cocinar sopa dulce de maíz

Paso 1: Preparar los ingredientes

Pele el maíz, retire los pelos, lávelo y escúrralo. A continuación, con un cuchillo, pele o corte los granos en rodajas finas, conservando la mazorca. No corte los granos demasiado cerca de la mazorca para evitar grumos al comerlos y para que el producto final tenga una buena apariencia.

Lave las hojas de pandan, retire las hojas viejas o amarillas, divídalas en 2 partes, 1 parte para cocinar leche de coco, el resto atado en un pequeño manojo.

Lave el arroz glutinoso, déjelo en remojo en agua durante 2 o 3 horas, luego escúrralo, agréguele un poco de sal y cocínelo al vapor hasta que esté cocido.

Limpiar las judías verdes y remojarlas en agua tibia hasta que estén blandas, luego retirarlas y escurrirlas.

Ponga el coco rallado en agua caliente, amáselo bien y luego apriételo para obtener 200 ml de leche de coco (agua del primer apretón) y 500 ml de agua de coco (agua del segundo apretón en adelante).

Cómo cocinar una deliciosa panceta de cerdo a la parrilla.png — Los granos de maíz se pelan o se cortan en rodajas finas, reservando la mazorca para preparar té y obtener su sabor dulce y aromático natural. Foto: Nhung Trinh

Paso 2: Prepara agua para cocinar el té.

Ponga 1 litro de agua en la olla, agregue la mazorca de maíz y las hojas de pandan, y hierva para obtener su dulzor y aroma natural. Hiérvala durante unos 20 minutos, luego retire la mazorca de maíz y las hojas de pandan. Puede filtrar el agua dulce de la sopa con un colador para que quede transparente y sin grumos.

Vierta la mezcla de leche de coco y leche fresca en la olla, añada un poco de sal y hojas de pandan y cocine a fuego lento. Remueva constantemente hasta que la mezcla hierva ligeramente y luego apague el fuego.

Paso 3: Cocinar las gachas de maíz

Agregue frijoles mungo remojados a la olla con agua para cocinar la sopa dulce. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Cuando los frijoles estén blandos y expandidos, agregue el maíz rallado y cocine todo junto.

Durante la cocción, retire la espuma blanca que se forma y revuelva bien para evitar que el maíz se pegue al fondo de la olla.

Continúe agregando el arroz glutinoso cocido al vapor a la olla de sopa dulce de maíz, luego agregue agua de coco y revuelva bien para mezclar.

Por último, agregue el azúcar de roca a la olla de sopa dulce, cocine hasta que el azúcar se disuelva y la sopa dulce espese.

Para hacer el postre de maíz más fragante, puedes agregar 1 tubo de aceite esencial de vainilla o de pomelo.

Paso 4: Disfruta

Una vez cocido el pudín de maíz, viértalo en un tazón pequeño y rocíe leche de coco por encima. Puede espolvorear semillas de sésamo tostadas o cacahuates tostados triturados.

Este plato se disfruta mejor caliente, con una mezcla armoniosa del sabor dulce del maíz, la viscosidad del arroz glutinoso y el rico aroma de los frijoles mungo y la leche de coco.

Cómo cocinar una deliciosa panceta de cerdo a la parrilla 0.png — La preparación de la sopa dulce de maíz no es muy complicada, pero el resultado final es impresionante tanto en apariencia como en sabor. Foto: Nhung Trinh

3. Algunas notas al cocinar papilla de maíz

Para preparar una deliciosa sopa dulce de maíz, debes elegir maíz tierno recién cosechado que esté en la etapa de cuajado de leche para que la sopa dulce sea fragante y naturalmente dulce.

Para que el té sea dulce y fácil de comer, debes utilizar azúcar de roca en lugar de azúcar de caña o azúcar refinada.

También puedes comprar leche de coco ya preparada para ahorrar tiempo y al mismo tiempo garantizar el sabor.

Para preparar una rica sopa dulce sin añadir ningún otro polvo, puedes raspar la parte superior de los granos de maíz, no la mazorca, y reservar. Cuando la sopa esté casi lista, vierte el maíz en la olla y revuelve bien.

También puedes marinar un poco de flor de pomelo en el tazón de sopa dulce para agregar un aroma natural al plato.

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Fuente: https://vietnamnet.vn/cach-nau-che-bap-ngon-don-gian-chieu-dai-ca-nha-2426930.html