En solo 10 minutos se prepara una deliciosa y refrescante sopa agria de calamares, perfecta para acompañar con arroz en un día de verano.

Familia y sociedad: la sopa agria de calamares se ha convertido en un salvavidas en los días ajetreados, pero sigue siendo deliciosa y apetecible para toda la familia en los calurosos días de verano.

Deliciosa sopa agria de calamares en 10 minutos. días de verano

En una calurosa tarde de verano, al regresar a casa del trabajo, Hoai Hanh (una oficinista de Hanói ) estaba agotada por el calor. Al abrir el refrigerador, solo encontró unos calamares, un trocito de piña y un tomate rojo maduro; no era suficiente para preparar algo rico y fácil para toda la familia. De repente, recordó la sopa agria de calamares que su amiga le había ofrecido en un viaje de negocios a Vung Tau, y decidió preparar una olla.

Inesperadamente, los ingredientes que sobraron en el refrigerador se convirtieron en un festín que toda la familia devoró. A partir de ese día, la sopa agria de calamar se convirtió en su salvación en los días ajetreados. En apenas 10 minutos de preparación y cocción, toda la familia tenía un tazón humeante de sopa, agridulce y aromática con hierbas y especias. Cabe destacar que el calamar conservó su textura crujiente y dulzura natural, sin estar duro ni tener sabor a pescado, gracias a un truco de cocina que aprendió en Vung Tau.

El secreto reside en unos sencillos pasos: cortar los ingredientes en rodajas finas y trozos pequeños para una cocción más rápida; sofreír brevemente los tomates y la piña para realzar su aroma; y, sobre todo, hervir los calamares durante tan solo 3 minutos. Si se hace correctamente, la sopa agria de calamares tendrá un caldo claro y ligeramente dulce, y los calamares conservarán una textura deliciosamente masticable.

Para que la sopa agria de calamar conserve su textura crujiente y dulzura natural, sin que quede dura ni con sabor a pescado, es necesario conocer algunos consejos de cocina. (Imagen de internet)

¿Por qué es tan popular la sopa agria de calamares?

La sopa de calamares agridulces es un plato fácil de preparar con ingredientes comunes, pero increíblemente apetitoso. La ligera acidez del tamarindo y la piña (en Hanói, la carambola fresca está disponible en verano) la convierte en un plato refrescante para los días calurosos. El calamar fresco tiene un dulzor natural, es bajo en grasas y fácil de comer tanto para niños como para personas mayores.

La sopa agria de calamar se prepara rápidamente y no requiere una cocción prolongada como otras sopas. Tras limpiar el calamar, solo tarda unos minutos en cocinarse. Por lo tanto, es un plato ideal para personas ocupadas que desean disfrutar de una comida casera con abundantes verduras y nutrientes.

Ingredientes para preparar sopa agria de calamar

Ingredientes necesarios para cocinar para 2-3 personas:

200 g de calamar fresco

1/4 de piña, 1 tomate, 1 puñado de tamarindo maduro (o 2 cucharadas de jugo de tamarindo o jugo de ciruela agria), cebolla seca picada, ajo frito, chiles, cilantro vietnamita, cilantro dentado, cebolletas, hojas de betel.

Condimentos: salsa de pescado, sal, azúcar, sazonador en polvo.

Si te gusta la comida picante, puedes añadir unas rodajas de chiles frescos para darle más sabor a la sopa.

Elegir calamares frescos y de alta calidad es uno de los factores que ayuda a evitar que la sopa tenga olor a pescado. (Imagen de internet)

Elige calamares frescos y de alta calidad para asegurarte de que la sopa no tenga olor a pescado.

La sopa agria de calamar se puede preparar con sepia, calamar o calamar pequeño. Sin embargo, la sepia queda más crujiente y dulce al cocinarla en sopa agria.

Para preparar una deliciosa sopa agria de calamar, elige calamares con piel brillante, firme y elástica. Al presionarlos suavemente, la carne no debe estar blanda ni hundida. Los ojos del calamar deben estar claros, no turbios. Los tentáculos deben permanecer firmemente unidos al cuerpo: estas son señales de calamar fresco.

Tras limpiarlos, sumerja los calamares en un poco de agua salada diluida o en unas rodajas de jengibre durante 5-10 minutos para eliminar el olor a pescado, y luego enjuáguelos con agua limpia.

El secreto para preparar una deliciosa sopa agria de calamares en 10 minutos.

Procesamiento previo de los ingredientes

Limpia bien el calamar, córtalo en rodajas del tamaño de un bocado o hazle cortes que imiten las escamas de dragón para que tenga un aspecto más atractivo.

Corta la piña en rodajas finas. Corta los tomates en gajos pequeños para que se ablanden rápidamente.

Cuando la sopa está casi cocida, se añaden a ella hierbas finamente picadas como cilantro, cilantro aserrado, cebolletas y hojas de betel.

La espinaca de agua (berro vietnamita) ayuda a disimular el olor a pescado de los mariscos, a la vez que conserva un aroma ligero y refrescante, similar al de la sopa agria del sur de Estados Unidos. Se puede sustituir por eneldo, cilantro de hoja de sierra, cebolletas (al estilo del norte) o un poco de cilantro vietnamita. Sin embargo, añadir espinaca de agua a la sopa agria de calamares le dará un toque mucho más auténtico. Si se añade justo antes de apagar el fuego, desprende un aroma fragante que hace que toda la sopa agria resulte increíblemente apetitosa.

El cilantro vietnamita es otro nombre para el cilantro común. Tiene un aroma más intenso y penetrante, lo que lo convierte en un excelente ingrediente para caldos y platos de mariscos.

La sopa agria de calamares está deliciosa tanto con verduras estofadas para un aroma sutil como con cilantro dentado para un sabor más intenso; ambos ingredientes se complementan a la perfección en esta sopa.

Un tazón de sopa agria de calamares resulta muy apetecible en verano. (Imagen de internet)

Sofríe brevemente los tomates y la piña.

Sofríe las chalotas en un poco de aceite hasta que desprendan su aroma. Luego, añade los tomates y la piña y sofríe rápidamente durante 1 o 2 minutos. Este paso ayuda a que los tomates adquieran un bonito color natural. La piña libera su aroma y aporta un sabor dulce y refrescante a la sopa.

Mucha gente se salta este paso, por lo que el caldo suele tener un sabor insípido y carecer de aroma.

Prepara un caldo agridulce.

Añade 800 ml de agua a una olla y llévala a ebullición.

Tritura el tamarindo (o ciruela agria) para extraer el jugo ácido, desechando las semillas. Sazona con salsa de pescado, condimento en polvo y un poco de azúcar.

Si prefieres un sabor sureño, puedes aumentar ligeramente el dulzor. Quienes prefieran un sabor norteño más ligero y delicado deben mantener el caldo ligeramente ácido.

La sopa de calamares agridulces es deliciosa gracias a su acidez ligera y refrescante, nada fuerte. La piña ya tiene un dulzor natural, así que no hace falta añadirle mucho azúcar.

Una vez preparados los ingredientes, la sopa agria de calamares se puede cocinar en tan solo 10 minutos. (Imagen de internet)

Cocina los calamares durante tan solo unos 3 minutos.

Este es el secreto más importante. Añade el calamar solo cuando el caldo esté hirviendo a borbotones. Cocina durante unos 3 minutos hasta que esté listo, y luego apaga el fuego. No lo cocines demasiado tiempo, ya que se encogerá, se endurecerá y perderá su dulzura natural. Este método de cocción rápido mantiene el calamar ligeramente crujiente, delicioso y muy apetitoso. Ese es el secreto para preparar una deliciosa sopa agria de calamar.

Una vez que el calamar esté bien cocido, añade todas las verduras, el ajo sofrito y unas rodajas de chile, y apaga el fuego inmediatamente. El calor residual de la olla cocinará las verduras a la perfección, conservando su vibrante color verde y su característico aroma.

Sirve la sopa en un tazón y disfrútala caliente con arroz blanco para un sabor óptimo. También está deliciosa servida caliente con fideos de arroz frescos o secos.

Esta sopa agria de calamares, sencilla, fácil de preparar y económica, deja una huella imborrable. Su ligero toque ácido reconforta el estómago y refresca el alma en los días calurosos. El fragante aroma de las hierbas impregna el ambiente, y toda la familia se reúne para saborear la deliciosa sopa: una auténtica y reconfortante comida familiar. Entre la infinidad de platos modernos, un tazón de sopa agria de calamares, cocinada rápidamente en tan solo 10 minutos, demuestra lo valiosa que es una comida en familia.

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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/10-phut-nau-xong-mon-canh-chua-muc-thom-mat-ngon-com-ngay-he-172260527153549246.htm