Son necesarias las inspecciones sin previo aviso.

A partir de mañana, 1 de noviembre, la ciudad de Thu Duc (Ciudad Ho Chi Minh) iniciará una campaña de un mes de duración de inspecciones sorpresa a los proveedores de comidas escolares, cocinas colectivas, comedores y servicios de alimentación escolar dentro de la ciudad.

En el interior de una empresa que presta servicios de almuerzo escolar, la cual fue inspeccionada aleatoriamente por un equipo de inspección interinstitucional conjunto de la ciudad de Thu Duc, en Ciudad Ho Chi Minh, a finales de octubre.

EQUIPO DE INSPECCIÓN

COMPROBAR LA SEGURIDAD Y EL VALOR NUTRICIONAL DE LAS COMIDAS

Según el "Plan de inspecciones sorpresa para verificar el cumplimiento de las leyes de seguridad alimentaria en comedores colectivos, cantinas y servicios de alimentación en escuelas de la ciudad de Thu Duc para el año escolar 2023-2024", emitido ayer por la tarde, 30 de octubre, por el Comité Popular de la ciudad de Thu Duc, Ciudad Ho Chi Minh, se inspeccionarán numerosas entidades durante este período. El equipo de inspección interinstitucional realizará inspecciones sorpresa en todos los comedores colectivos, cantinas y servicios de alimentación en las escuelas de la ciudad de Thu Duc; establecimientos que proporcionan comidas a las escuelas; establecimientos que producen, procesan y comercializan materias primas, aditivos y envases utilizados en el procesamiento de alimentos en los comedores colectivos de la zona; establecimientos que no garantizan la seguridad alimentaria según lo informado en los medios de comunicación; y establecimientos con quejas o reclamaciones relacionadas con la seguridad alimentaria.

Estas inspecciones sin previo aviso se llevaron a cabo durante el mes de mayor actividad, del 1 al 30 de noviembre. En concreto, el equipo interinstitucional realizó inspecciones sin previo aviso de las unidades inspeccionadas. Tras este periodo, las inspecciones continuarán de acuerdo con los planes de inspección interinstitucionales y especializados previamente establecidos, y se propondrán planes adicionales que se ajusten a las circunstancias específicas.

La inspección de establecimientos de servicio de alimentos, cocinas colectivas, comedores y servicios de alimentación escolar en la ciudad de Thu Duc incluye: procedimientos de procesamiento de alimentos; certificado de registro comercial; certificado de seguridad alimentaria (para los establecimientos que deben tenerlo); contratos de venta, facturas de compra, documentos de declaración/autodeclaración de productos y documentos relacionados con materias primas, alimentos y aditivos alimentarios…

Cabe destacar que el equipo también inspeccionó la calidad nutricional de las comidas, analizó el agua utilizada en el procesamiento, examinó los registros del proceso de inspección de alimentos de tres pasos y verificó los procedimientos de retención de muestras.

EL DIRECTOR COME LA COMIDA ESCOLAR PARA EVALUAR LA CALIDAD

Muchas escuelas que encargan comidas escolares a empresas de catering cuentan con métodos científicos para inspeccionar y supervisar a los proveedores de alimentos.

Una delegación de la escuela primaria Nguyen Truong To, del distrito 4 de Ciudad Ho Chi Minh, junto con la asociación de padres y maestros, inspeccionaron al proveedor del almuerzo escolar.

LA ESCUELA PROPORCIONA

En la escuela primaria Nguyen Truong To, en el distrito 4 de Ciudad Ho Chi Minh, el director Phan Anh Tuan declaró que el equipo de inspección de la escuela, integrado por representantes escolares, personal médico y padres de familia, realiza inspecciones periódicas y sorpresivas al proveedor de comidas. Para las inspecciones sorpresivas, el equipo llama a la empresa y llega 30 minutos después para realizar la verificación. El equipo presta especial atención al origen y procedencia de los alimentos, los recibos y demás documentos relevantes. «Tras la inspección en la empresa, los padres de familia regresan a la escuela para probar las comidas que se les sirven a los niños. Los padres seleccionan al azar una bandeja de comida para evaluar su calidad», explicó el Sr. Tuan.

Al mismo tiempo, según el Sr. Tuan, todos los días a las 10 de la mañana, el director o subdirector a cargo del programa de internado prueba la comida antes de que los estudiantes la consuman y da su opinión. El personal médico realiza una inspección en tres etapas y toma muestras.

En la escuela primaria Dinh Tien Hoang, en el Distrito 1 de Ciudad Ho Chi Minh, además de las inspecciones periódicas al proveedor de comidas, la junta directiva y los representantes de los padres realizan inspecciones sorpresa cada año. Diariamente, dos personas comen el almuerzo escolar. Una es un miembro del personal médico que come 30 minutos antes que los alumnos para comprobar que la comida cumpla con las normas de seguridad e higiene alimentaria, incluyendo su color y olor. La otra es el director, que come después de que los alumnos hayan terminado para evaluar la calidad de la comida.

MEJORA DE LA CALIDAD DE LAS COMIDAS PARA ESTUDIANTES

En declaraciones a un reportero del periódico Thanh Nien , la Sra. Nguyen Thi Thu Hien, subdirectora del Departamento de Educación y Formación de la ciudad de Thu Duc, dijo que, al 30 de octubre, seis escuelas de la ciudad de Thu Duc habían suspendido temporalmente el suministro de almuerzos escolares hasta que encontraran un nuevo proveedor de comidas.

Los padres almuerzan con sus hijos durante una jornada de puertas abiertas en la escuela primaria Dinh Tien Hoang, del distrito 1 (Ciudad Ho Chi Minh), una iniciativa que permite a los padres supervisar las comidas escolares.

La Sra. Hien declaró que el Departamento de Educación y Formación de la ciudad de Thu Duc está trabajando junto con las escuelas y los representantes de los padres para revisar los perfiles y evaluar las capacidades reales de los proveedores de comidas con el fin de encontrar socios de buena reputación que garanticen el suministro de comidas seguras para los estudiantes, lo que permitirá a los estudiantes concentrarse en sus estudios y a los padres trabajar con tranquilidad.

Asimismo, la Sra. Hien declaró que el Departamento de Educación y Formación supervisará periódicamente la información, tomará nota de los problemas y mejorará la calidad de las comidas para los estudiantes. El Departamento colaborará con equipos de inspección interinstitucionales para fortalecer la supervisión e inspección de todas las empresas que prestan servicios de comedor escolar, cocinas, cantinas y catering en las escuelas. El Departamento de Educación y Formación ha enviado cartas oficiales a todas las escuelas, empresas que prestan servicios de comidas, cantinas, etc., instándolas a cumplir con la ley y a asumir su responsabilidad en el suministro de alimentos a las escuelas de la zona.

Agregar más "Jornadas de puertas abiertas"

En las últimas dos semanas, muchas escuelas de Ciudad Ho Chi Minh, como la Escuela Primaria Dinh Tien Hoang y la Escuela Primaria Nguyen Binh Khiem, ambas en el Distrito 1, han organizado jornadas de puertas abiertas, e incluso algunas han organizado una semana completa de puertas abiertas. Las escuelas envían invitaciones a los padres, les abren sus puertas para que participen en las clases de sus hijos y visiten la cocina (si la escuela dispone de una), observen el proceso de entrega de las comidas (si la escuela contrata los servicios de un proveedor externo), vean cómo se organizan las comidas y prueben el menú escolar con sus hijos. Este enfoque ha sido muy elogiado por muchos padres por su transparencia y esperan que este modelo se replique en más escuelas.

El Sr. Vo Manh Hien, padre de un alumno de primer grado de la escuela primaria Nguyen Binh Khiem, del Distrito 1, comentó: "Cuando la escuela invita a los padres a venir con sus hijos para estudiar y comer juntos, demuestra que se preocupa profundamente por sus opiniones, ya que últimamente muchos han estado preocupados por el programa de almuerzo escolar. Esta invitación proactiva también reafirma su responsabilidad, así como su apertura, claridad y transparencia en la organización de las comidas y las actividades educativas , lo cual tranquiliza a todos".

Mejorar la seguridad alimentaria en las escuelas.

Ayer por la tarde, 30 de octubre, el Comité Popular de la ciudad de Thu Duc (Ciudad Ho Chi Minh) emitió un documento para rectificar la seguridad alimentaria en las escuelas, solicitando al Departamento de Educación y Formación y a los organismos pertinentes que implementen urgentemente medidas para mejorar la salud de los estudiantes, en respuesta a los informes de los medios de comunicación que reflejan la preocupación de los padres sobre los programas de almuerzo escolar de sus hijos.

El Comité Popular de la ciudad de Thu Duc solicita al Departamento de Educación y Formación de la ciudad que ordene urgentemente a las escuelas con cocinas y comedores comunitarios que realicen autoinspecciones periódicas y proactivas de las prácticas de seguridad alimentaria y garanticen la inocuidad de los alimentos. Las escuelas bajo su administración deben cooperar estrechamente con los equipos de inspección de seguridad alimentaria y seguir sus instrucciones al pie de la letra. Asimismo, el Departamento de Educación y Formación debe informar, según corresponda, sobre los resultados de la garantía de inocuidad alimentaria en las escuelas bajo su jurisdicción al Comité Permanente del Comité Popular de la ciudad de Thu Duc y al propio Departamento de Educación y Formación.

Enlace a la fuente: https://thanhnien.vn/noi-lo-bua-an-ban-tru-can-co-cac-cuoc-kiem-tra-dot-xuat-185231030235241222.htm