Señales de advertencia sobre seguridad alimentaria en la entrada de la escuela.

La comodidad conlleva riesgos para la seguridad alimentaria.

Los puestos de comida callejera frente a las escuelas han sido durante mucho tiempo una parte indispensable de la vida escolar. Sin embargo, detrás de esta comodidad se esconden riesgos para la seguridad alimentaria que padres, alumnos y escuelas deben conocer.

Datos del Departamento de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Salud revelan que entre el 70% y el 80% de la comida callejera, incluyendo los refrigerios vendidos cerca de las escuelas, está contaminada con bacterias como la E. coli —una bacteria que causa diarrea y enfermedades intestinales— y el cólera. En particular, los residuos químicos, pesticidas y hormonas de crecimiento presentes en estos alimentos se absorben gradualmente en el organismo, acumulándose y pudiendo causar cáncer.

Un sucio "puesto ambulante" que vende brochetas en la calle Hang Bai, frente a la escuela secundaria Trung Vuong.

Según las observaciones de los reporteros de Kinh tế & Đô thị (Economía y Asuntos Urbanos), los puestos callejeros, los carritos de comida ambulantes y los vendedores ambulantes proliferan frente a muchas escuelas en Hanoi, operando de una manera difícil de controlar. Estos puestos venden una variedad de bocadillos como salchichas, rollitos de cerdo fermentado frito, palitos de queso, brochetas de carne a la parrilla, ensalada mixta de papel de arroz y dulces, atrayendo siempre a un gran número de estudiantes debido a sus sabores apetitosos, colores llamativos y precios asequibles.

Haciéndonos pasar por estudiantes que compraban bocadillos populares, nos sorprendieron los métodos de preparación y los precios de estos platillos callejeros cerca de la entrada de una escuela en Hanói . Observamos que el precio de varios "brochetas sucias" oscilaba entre solo 2000 y 8000 VND por brocheta; muchas bebidas gaseosas coloridas y con sabor costaban solo entre 5000 y 15 000 VND por vaso;...

Resulta alarmante que estos alimentos a menudo estén mal procesados, con muchos ingredientes de origen desconocido y sin etiquetas de marca. El aceite para freír se reutiliza varias veces y se vuelve completamente negro, lo que supone un riesgo de generar sustancias nocivas.

Los procedimientos de procesamiento en estos establecimientos también son dignos de mención, ya que los equipos de procesamiento se utilizan con frecuencia indistintamente para alimentos crudos y cocinados sin una limpieza exhaustiva. Los vendedores manipulan los alimentos directamente con las manos desnudas; los métodos de almacenamiento inadecuados, sin la cobertura apropiada, permiten que la suciedad y los insectos penetren fácilmente;…

Incluso en un puesto que vendía "brochetas sucias" en la intersección de las calles Lo Duc y Pham Dinh Ho (distrito de Hai Ba Trung), cerca de la escuela primaria Le Ngoc Han, los reporteros presenciaron cómo los vendedores usaban trapos para limpiar la mesa donde se preparaban los rollitos de primavera, un lugar que entra en contacto directo con la comida, para limpiarse las manos y los utensilios de procesamiento, como cuchillos y tijeras, o para absorber el exceso de aceite en las bandejas que contenían la comida cocinada.

Al no encontrar lugares adecuados, muchos vendedores ambulantes descuidan la higiene y venden sus productos cerca de zonas insalubres como basureros y alcantarillas. Además, suelen recoger los pinchos que los clientes desechan y reutilizarlos. Si bien no está claro si estos pinchos se limpian y procesan correctamente según las normas de seguridad alimentaria, este comportamiento irresponsable demuestra un desprecio por las normas de seguridad alimentaria y la ética empresarial en aras del lucro.

Toda la comunidad está trabajando unida.

En los últimos tiempos, garantizar la seguridad alimentaria en las escuelas siempre ha sido una prioridad para la ciudad de Hanói. Desde agosto de 2024, la ciudad ha comenzado a implementar un plan especializado titulado "Fortalecimiento del control de la seguridad alimentaria en las inmediaciones de las escuelas de Hanói" para todas las instituciones educativas de la ciudad.

Una fila de carritos ambulantes se alinea en la entrada de una escuela primaria en Hanói después del horario escolar.

Según Dang Thanh Phong, jefe del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanói, desde agosto de 2024 hasta finales de agosto de 2025, toda la ciudad se centrará intensamente en garantizar la seguridad alimentaria tanto dentro como fuera de las escuelas. Hanói revisará las instituciones educativas, las cocinas comunitarias y los comedores escolares bajo su administración.

Al mismo tiempo, las autoridades investigarán, revisarán y actualizarán continuamente la información sobre establecimientos de comida, vendedores ambulantes y tiendas de comestibles que venden alimentos preenvasados ​​y listos para consumir en las inmediaciones de las escuelas, clasificándolos por tipo y categoría de producto. Sin embargo, el control gubernamental no será efectivo sin la cooperación de las familias y las escuelas.

Para minimizar los riesgos y proteger a los niños de las intoxicaciones alimentarias antes de entrar en la escuela, el Dr. Nguyen Trong An, ex subdirector del Departamento de Protección y Cuidado Infantil del Ministerio de Trabajo, Inválidos de Guerra y Asuntos Sociales, cree que el papel de la educación familiar es primordial.

El Dr. Nguyen Trong An señaló que los padres deben inculcar a sus hijos conocimientos básicos sobre cómo distinguir entre alimentos inseguros y seguros, identificar establecimientos de buena reputación y evitar los lugares que venden alimentos que no cumplen con las normas de seguridad alimentaria.
Paralelamente, las escuelas también deben tomar medidas más enérgicas. Más allá de simplemente aconsejar a los estudiantes y padres que no consuman comida callejera de origen desconocido, las escuelas deben reforzar la supervisión y coordinarse de forma proactiva con las autoridades pertinentes para sancionar severamente a los establecimientos que infrinjan las normas de seguridad alimentaria.

Fuente: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-an-toan-thuc-pham-truoc-cong-truong-hoc.html