Durante mucho tiempo, Phong Du Thuong ha sido conocido como el "reino" de las hojas de dong en la región noroeste. Nadie recuerda con exactitud cuándo apareció por primera vez esta planta, solo que crece de forma natural bajo la cubierta forestal húmeda. Al ver sus hermosas hojas anchas de color verde oscuro, la gente las llevó a sus casas para plantarlas alrededor de ellas, y poco a poco se extendió por todo el bosque.
La Sra. Lo Thi Phuong, una mujer de la etnia Tay de la aldea de Lang Chang que lleva muchos años recolectando hojas de dong en el bosque, comentó: “Las hojas de dong de Phong Du Thuong son diferentes a las de las tierras bajas. Gracias al clima y al suelo adecuados, las hojas de dong de aquí son resistentes, tienen una superficie lisa y brillante, y venas pequeñas. Al envolver el banh chung (pasteles de arroz vietnamitas), las hojas no solo les dan un color verde vibrante, sino que también conservan el aroma puro de las montañas y los bosques. Incluso después de hervirlas durante más de diez horas, las hojas no se ponen rojas”.
Mientras que en muchos lugares los agricultores se dedican durante todo el año al cultivo de arroz y maíz, en Phong Du Thuong la cosecha de hojas de dong es una temporada especial, que se realiza solo una vez, pero es crucial para las celebraciones del Tet (Año Nuevo Lunar) de la familia. A partir de finales de noviembre (según el calendario lunar), los habitantes de Phong Du Thuong comienzan a buscar zonas con abundantes hojas de dong. A principios de diciembre, toda la región de Phong Du entra en plena temporada de cosecha. Desde los ancianos hasta los jóvenes, todos se afanan en ir al bosque a recoger las hojas. El trabajo puede parecer sencillo, pero requiere paciencia y perseverancia. Los recolectores deben encontrar zonas con hojas que crecen de forma natural en el bosque, abriéndose paso entre la densa vegetación y seleccionando hojas maduras, intactas y libres de plagas.
La Sra. Lo Thi Phuong comentó: “Cada año, voy con otras mujeres del pueblo a recoger hojas a partir del 1 de diciembre (calendario lunar). Me levanto a las 5 de la mañana, preparo mi almuerzo y me dirijo al bosque a recoger hojas. Vamos en moto hasta el borde del bosque, las dejamos allí y caminamos hasta las 8 o 9 de la mañana para llegar a nuestro destino. En los días de suerte, podemos recoger entre 1400 y 2000 hojas, pero algunos días solo conseguimos entre 400 y 500”.
Tras ser recogidas del bosque, las hojas se clasifican cuidadosamente. Las hojas grandes se utilizan para el tradicional banh chung (pastel de arroz vietnamita), mientras que las más pequeñas se usan para envolver pasteles alargados o forrar ollas. Los manojos de 50 hojas se atan firmemente con tiras de bambú y se apilan, a la espera de los compradores.
La Sra. Phuong comentó: “Las hojas de dong se encuentran principalmente en los bosques de las aldeas de Cao Son, Ban Lung, Khe Det y Lang Chang. En los últimos años, la cosecha ha disminuido debido a la sequía de los arroyos. Cada temporada, la Sra. Phuong recolecta alrededor de 10 toneladas”. Este es un generoso regalo de la naturaleza durante el Tet (Año Nuevo vietnamita).
Para los habitantes de la región de Phong Du Thuong, las hojas de plátano no solo son un medio de subsistencia, sino que también poseen un profundo valor espiritual. Cada hoja envuelve arroz glutinoso aromático y suculentos trozos de carne, que luego se exhiben en los altares ancestrales de muchas familias vietnamitas durante el Año Nuevo Lunar.
En medio del ajetreo de la vida moderna, donde muchos valores tradicionales se están transformando y los pasteles de arroz glutinoso (bánh chưng) se pueden comprar ya preparados en los supermercados, el hecho de que los habitantes de Phong Dụ Thượng sigan manteniendo su sustento mediante la cosecha de hojas de dong demuestra la gran vitalidad de su cultura nacional. Además de su valor económico , las hojas de dong son una parte indispensable de la tradición vietnamita del Tet (Año Nuevo Lunar). La imagen de los pasteles de arroz glutinoso verdes envueltos en hojas de dong se ha convertido en un símbolo del Tet, evocando recuerdos de sus orígenes y hermosos valores tradicionales.
La familia de la Sra. Tran Thi Van, residente en la zona residencial Yen Ninh 4, en el barrio de Yen Bai, aún mantiene la tradición de elaborar banh chung (pasteles de arroz tradicionales vietnamitas) para el Tet (Año Nuevo Lunar).
La Sra. Van comentó: “Empecé a ir al mercado a comprar hojas alrededor del 24 o 25 del Tet. En aquel entonces, había mucha variedad, así que elegía manojos bonitos que fueran adecuados para el tamaño de los pasteles de arroz de mi familia. Las hojas de la región de Van Yen son las más bonitas. He oído que las hojas de dong crecen de forma natural en el bosque, por eso los pasteles de arroz son tan fragantes”.
Después de comprar los manojos de hojas deseados, la señora Van los llevaba a casa y lavaba cada hoja individualmente. Este proceso familiar solía cautivar a los niños, quienes jugaban felices con las hojas en el agua limpia mientras las lavaban, usando pequeños paños para frotarlas y secarlas.
Las hojas de plátano, traídas del bosque a la ciudad, llevadas por madres y abuelas a cada cocina, guardan los pensamientos, sentimientos y esperanzas de cada persona para un año nuevo pacífico y feliz, una cosecha abundante y la armonía familiar.
"Espero que la cosecha de hojas de plátano sea buena y que se venda a buen precio, para que nuestra gente pueda disfrutar de unas cálidas y prósperas fiestas del Tet", añadió la Sra. Lo Thi Phuong.
A medida que se acerca el Tet (Año Nuevo Lunar vietnamita), la vista de exuberantes hojas de plátano que bordean los caminos desde los bosques hasta las calles de la ciudad contribuye a crear un ambiente festivo y cálido. Las hojas de plátano no solo se usan para envolver el banh chung (pasteles de arroz tradicionales), sino que también simbolizan la prosperidad y la abundancia, un vínculo entre las personas y la naturaleza, y las raíces de la cultura nacional. Se acerca una nueva primavera. Las hojas de plátano comienzan a brotar de nuevo, nutriendo la vida para las próximas temporadas. Y así, ese verde vibrante perdurará, un testimonio de una tradición cultural del Tet que jamás se borrará del corazón de cada vietnamita.
Fuente: https://baolaocai.vn/cau-chuyen-la-dong-post891446.html
![[Foto] El secretario general y presidente To Lam preside una sesión de trabajo con el Comité Central de Política y Estrategia sobre el desarrollo de la industria de materiales.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/21/1779359935432_a3-bnd-3129-1412-jpg.webp)
Kommentar (0)