'Toca' el auténtico sabor del té.

En la brumosa mañana de Xinjiang, las colinas de té parecían despertar de una larga noche de sueño. Hileras de exuberantes plantas de té verde se desplegaban ante mis ojos, sencillas pero llenas de vida. Al visitar la tierra del "té más fino" por primera vez, nunca imaginé que una pequeña tetera pudiera conmoverme tan profundamente...

La Sra. Tran Thi Van (segunda desde la izquierda) presenta brotes de té Tan Cuong a una delegación de la República Federal de Alemania.

Incluso las plantas de té viejas producen nuevos brotes.

En la pequeña casa de té de tejas rojas de la Cooperativa Comunitaria de Té y Turismo Thai Sinh, la Sra. Tran Thi Van me puso una taza de té recién servido. El vapor del té se elevaba suavemente como la seda, impregnando el aroma de los granos de arroz jóvenes, característicos de la región de Tan Cang. "Por favor, beba un poco para experimentar el auténtico sabor del té", susurró la Sra. Van.

Di mi primer sorbo. La astringencia era muy sutil, un toque ligero, que luego se disipó rápidamente. Pero fue entonces cuando la dulzura empezó a surgir. Una dulzura profunda y cálida, que se extendía en oleadas por mi boca. Sentí como si estuviera tocando la tierra húmeda de las mañanas de Xinjiang, oyendo el viento susurrar entre las hojas de té y viendo las manos del agricultor recogiendo cuidadosamente cada brote aún húmedo de rocío.

Quizás porque era la primera vez que bebía té de las tierras altas, directamente de su fuente, me dio un vuelco el corazón. Fue una sensación difícil de describir: familiar y nueva a la vez, suave y poderosa. Era el sabor original del té, un sabor que no necesita adornos, pero que deja una huella imborrable.

Las plantas de té se extienden hacia la niebla de la mañana, conservando los sabores esenciales de las montañas y las colinas.

Al observar cómo la Sra. Vân prepara el té, lenta y cuidadosamente, como si guardara un preciado tesoro, comprendo por qué muchos turistas la llaman "una figura inspiradora".

La Sra. Vân estudió en Francia y tuvo la oportunidad de trabajar en el glamuroso París, pero lo dejó todo para regresar a Xinjiang. "Vivir lejos me hizo darme cuenta de que Vietnam tiene muchas cosas hermosas que otros lugares no tienen. Por ejemplo, este té: es refrescante, dulce, intenso y tan auténtico que no se puede confundir con ningún otro lugar del mundo ", dijo, y luego sonrió con una sonrisa muy genuina. Pero en sus ojos vi orgullo. No orgullo de ser una tetera, sino orgullo de preservar un patrimonio.

Su padre, el Sr. Tran Van Thai, director de la Cooperativa de Té y Turismo Comunitario Thai Sinh, ha dedicado toda su vida al cultivo y la elaboración del té. La familia atesora antiguos arbustos de té, algunos de casi cien años, como preciados tesoros. «Estos viejos arbustos de té aún producen deliciosos brotes. Al beber una taza de té de esos árboles centenarios, sentirás algo muy… tradicional», dijo la Sra. Van en voz baja.

Entiendo lo de "muy antiguo" que mencionó la Sra. Vân: es el sabor del tiempo, el sabor de los recuerdos, el sabor de la calidad duradera que ningún té producido en masa puede reemplazar.

Control de la tierra, el agua y la luz.

Además de preparar té, la Sra. Van también se dedica al turismo. Lleva a los turistas a recoger hojas de té temprano por la mañana, les enseña a tostar el té en una sartén y les cuenta sobre la cultura del té de Thai Nguyen . "Si queremos llevar el té tailandés al mundo, ante todo debemos hacer que los vietnamitas se sientan orgullosos de nuestro té", dijo la Sra. Van, acariciando suavemente los brotes jóvenes.

Mantener la forma original no significa quedarse estancado. La Sra. Vân y su cooperativa cultivan té con métodos de cultivo limpios, controlando el suelo, el agua y la luz con estándares más altos. Pero se niega rotundamente a perder el sabor intrínseco del té Tân Cương.

“Siempre pienso: si algún día los extranjeros beben té Thai Nguyen y reconocen de inmediato: ‘Ah, este es el sabor original de Tan Cang’, entonces será un éxito”, dijo, sirviéndome una segunda taza…

La Sra. Tran Thi Van guía a turistas chinos para que experimenten cómo enrollar hojas de té utilizando una máquina.

El sabor del té es más rico, más profundo, como si invitara al bebedor a recuperar la tranquilidad interior. De repente, me di cuenta: el té de Xinjiang no es solo una bebida. Es un trocito de cultura, la historia de una tierra, el espíritu de un pueblo que se niega a perder lo más auténtico.

Al salir de la Cooperativa de Té y Turismo Comunitario Thai Sinh, miré hacia atrás, a las colinas de té envueltas en una fina niebla. El sabor persistente de mi primera taza de té permaneció en mi corazón. Un sabor tranquilo, sin asperezas, sin pretensiones, que se volvía más dulce y profundo con cada sorbo. Quizás ese sea el carácter de la gente de Tan Cang. Y quizás también el carácter de la Sra. Van, la joven que decidió regresar, eligió preservar y eligió contar la historia de un sabor simple pero maravilloso.

El auténtico sabor del té… Resulta que no solo reside en la taza, sino también en el corazón de quienes lo preparan. El rico, puro y dulce sabor del té Tan Cang es como quienes lo preparan. Sencillo, genuino y, al mismo tiempo, orgulloso. Y creo que con jóvenes como Tran Thi Van, el camino para llevar el té Thai Nguyen al mundo continuará.

Fuente: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/cham-vao-vi-tra-nguyen-ban-3984e3d/