«Siente» el auténtico sabor del té.

En la brumosa mañana de Xinjiang, las colinas de té parecían despertar de una larga noche de sueño. Hileras de exuberantes plantas de té verde se extendían ante mis ojos, sencillas pero rebosantes de vida. Visitando por primera vez la tierra del "té más exquisito", jamás imaginé que una pequeña tetera pudiera conmoverme tan profundamente...

La Sra. Tran Thi Van (segunda desde la izquierda) está presentando los brotes de té Tan Cuong a una delegación de la República Federal de Alemania.

Incluso las plantas de té más viejas echan brotes nuevos.

En la pequeña casa de té con tejas rojas de la Cooperativa Comunitaria de Té y Turismo de Thai Sinh, la Sra. Tran Thi Van me sirvió una taza de té recién hecho. El vapor se elevaba suavemente como la seda, trayendo consigo el aroma de los granos de arroz tierno, característicos de la región de Tan Cang. «Por favor, pruébelo para que experimente el auténtico sabor del té», susurró la Sra. Van.

Di mi primer sorbo. La astringencia era muy sutil, un ligero toque que se disipó rápidamente. Pero fue entonces cuando comenzó a surgir la dulzura. Una dulzura profunda y cálida que se extendió por mi boca en oleadas. Sentí como si tocara la tierra húmeda de las mañanas de Xinjiang, oyera el viento susurrando entre las hojas de té y viera las manos del agricultor recogiendo con cuidado cada brote aún húmedo por el rocío.

Quizás porque era la primera vez que probaba té de las tierras altas, directamente de su fuente, sentí una emoción intensa. Fue una sensación difícil de describir: familiar y a la vez novedosa, delicada y poderosa. Era el sabor original del té, un sabor que no necesita adornos, pero que deja una huella imborrable.

Las plantas de té se extienden hacia la bruma matutina, conservando los sabores esenciales de las montañas y las colinas.

Al observar la forma en que la Sra. Vân prepara el té, lenta y cuidadosamente, como si atesorara un tesoro preciado, comprendo por qué muchos turistas la llaman "una figura inspiradora".

La Sra. Vân estudió en Francia y tuvo la oportunidad de trabajar en el glamuroso París, pero lo dejó todo para regresar a Xinjiang. «Ir lejos me hizo darme cuenta de que Vietnam tiene muchas cosas hermosas que otros lugares no tienen. Por ejemplo, este té: es refrescante, dulce, intenso y tan auténtico que no se puede confundir con el de ningún otro lugar del mundo », dijo, y sonrió con una sonrisa muy sincera. Pero en sus ojos vi orgullo. No orgullo por ser productora de té, sino orgullo por preservar una herencia.

Su padre, el Sr. Tran Van Thai, director de la Cooperativa de Té y Turismo Comunitario Thai Sinh, ha dedicado toda su vida al cultivo y la elaboración del té. La familia atesora los antiguos arbustos de té, algunos de casi cien años, como tesoros invaluables. «Estos viejos arbustos de té aún producen brotes deliciosos. Al tomar una taza de té de esos árboles centenarios, se experimenta una sensación muy... tradicional», dijo la Sra. Van en voz baja.

Entiendo a qué se refería con lo "muy antiguo" que mencionaba la Sra. Vân: es el sabor del tiempo, el sabor de los recuerdos, el sabor de una calidad perdurable que ningún té producido en masa puede reemplazar.

Control de la tierra, el agua y la luz.

Además de preparar té, la Sra. Van también se dedica al turismo. Lleva a los turistas a recolectar hojas de té temprano por la mañana, les enseña a tostarlo en una sartén y les habla sobre la cultura del té de Thai Nguyen . "Si queremos dar a conocer el té tailandés al mundo, lo primero que debemos hacer es que los vietnamitas se sientan orgullosos de nuestro té", dijo la Sra. Van, acariciando suavemente los brotes tiernos.

Mantener la forma original no significa quedarse estancado. La Sra. Vân y su cooperativa cultivan el té utilizando métodos agrícolas limpios, controlando el suelo, el agua y la luz con los más altos estándares. Pero se niega rotundamente a perder el sabor intrínseco del té Tân Cương.

“Siempre pienso: si algún día los extranjeros beben té Thai Nguyen e inmediatamente reconocen: ‘Ah, este es el sabor original de Tan Cang’, entonces eso sería un éxito”, dijo, sirviéndome una segunda taza…

La Sra. Tran Thi Van guía a turistas chinos para que experimenten cómo enrollar las hojas de té utilizando una máquina.

El sabor del té es más intenso, más profundo, como si invitara al bebedor a la tranquilidad interior. De repente comprendí: el té de Xinjiang no es solo una bebida. Es una muestra de cultura, la historia de una tierra, el espíritu de un pueblo que se niega a perder lo más auténtico.

Al salir de la Cooperativa de Té y Turismo Comunitario Thai Sinh, miré hacia atrás, a las colinas de té envueltas en una fina niebla. El sabor persistente de mi primera taza de té permanecía en mi corazón. Un sabor suave, no áspero, no ostentoso, que se volvía más dulce y profundo con cada sorbo. Quizás ese sea el carácter de la gente de Tan Cang. Y quizás también sea el carácter de la Sra. Van, la joven que decidió regresar, que decidió preservar y que decidió contar la historia de un sabor sencillo pero maravilloso.

El auténtico sabor del té… Resulta que no reside solo en la taza, sino también en el corazón de quienes lo elaboran. El rico, puro y dulce regusto del té Tan Cang es como la gente que lo produce: sencilla, genuina y orgullosa. Y creo que, con jóvenes como Tran Thi Van, la tradición de llevar el té Thai Nguyen al mundo continuará.

Fuente: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/cham-vao-vi-tra-nguyen-ban-3984e3d/