Las gachas de vísceras de cerdo se encuentran entre los mejores platos de gachas de Asia.

Según Taste Atlas, las gachas de vísceras de cerdo ocuparon el sexto lugar entre las mejores gachas de Asia, junto con las de pato, pollo y ternera.

La papilla de vísceras de cerdo ocupa el sexto lugar en la lista de las 33 mejores papillas de Asia, con 3,9 puntos. La clasificación también incluye otras papillas vietnamitas como la papilla de ternera (puesto 17), la papilla de pato (puesto 21) y la papilla de pollo (puesto 24).

La papilla de vísceras de cerdo se prepara con arroz blanco, combinado con caldo de huesos y otras vísceras de cerdo como hígado, riñones, bazo, intestinos o corazón, y, por supuesto, sangre hervida. "Este plato siempre se sirve caliente y se puede acompañar con vísceras de cerdo hervidas adicionales", describe Taste Atlas en su lista publicada a finales de abril.

Un tazón tradicional de gachas de vísceras de cerdo del norte de Vietnam. Foto: Quỳnh Mai

Los comensales suelen disfrutarlo con palitos de masa frita, cebolletas, hierbas aromáticas, salsa para mojar y una pizca de pimienta y chile en polvo. La papilla de vísceras de cerdo es un plato nutritivo y económico muy popular en todo el país.

No solo ocupa el sexto lugar entre las mejores gachas de Asia, sino que la gachas de vísceras de cerdo también se sitúa en el puesto 19 de entre 127 gachas a nivel mundial . Sin embargo, en marzo de 2024, Taste Atlas la incluyó en su lista de los peores platos vietnamitas.

Taste Atlas es un sitio web gastronómico croata fundado en 2015. Se considera un mapa de los platos tradicionales, ingredientes locales y restaurantes más destacados del mundo, con información sobre aproximadamente 10 000 platos y más de 9000 restaurantes. La clasificación de los platos se basa en los votos de lectores de todo el mundo y de varios expertos.

Fuente: https://baothainguyen.vn/que-huong-dat-nuoc/am-thuc/202505/chao-long-vao-top-mon-chao-ngon-nhat-chau-a-bef04f1/