Un personaje único, profundamente arraigado en el espíritu de la capital.

Việt Nam•20/08/2024

El pho de Hanói se ha convertido en Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional. (Foto: CTV/Vietnam+) — El pho de Hanoi se ha convertido en patrimonio cultural inmaterial nacional.

Hanói no solo es conocida como la capital con mil años de patrimonio cultural, sino que también destaca como destino para los amantes de la gastronomía, tanto de Vietnam como del resto del mundo . En particular, en los últimos tiempos, se han planificado atractivos recorridos gastronómicos nocturnos en varias zonas del Barrio Antiguo y sus alrededores.

Esta actividad también tiene como objetivo promover el turismo y la economía nocturna, en anticipación al 70 aniversario de la Liberación de Hanoi (10 de octubre de 1854 - 10 de octubre de 2024).

Calles con una animada oferta gastronómica nocturna en el centro de la ciudad.

Durante generaciones, los habitantes de Hanói han creado y preparado platos famosos como el pho, el bun cha, el bun oc y muchos otros platos únicos, creando un estilo culinario distintivo característico de la capital. Cabe destacar que, en los últimos años, los recorridos nocturnos para explorar la gastronomía de Hanói han atraído a un gran número de jóvenes y turistas.

La calle gastronómica nocturna Tong Duy Tan - Cam Chi, ubicada en la esquina de la calle Hang Bong, es famosa desde hace tiempo por platos como fideos con pollo estofado, patas de pollo con limoncillo y chile, arroz frito con pollo, caracoles, etc. Con decenas de puestos uno al lado del otro y menús variados, esta calle, pequeña pero con mucha vida, se ha convertido en un destino atractivo para los jóvenes.

No solo es un reconocido punto de encuentro culinario característico de los habitantes de Hanói, sino que también es una parada popular para visitantes de otras provincias y turistas internacionales. Como dijo Tung Pham (un turista de Quang Binh), él eligió arroz con pollo salteado para su primer día de regreso en Hanói.

“El arroz de aquí me parece delicioso, firme y perfectamente cocido, muy aromático y sabroso, con una carne de pollo tierna y firme y una piel dorada que demuestra claramente que el pollo es fresco y de alta calidad. Aunque rara vez tengo la oportunidad de visitar Hanói, cada vez que regreso a la capital siempre como en esta calle gastronómica y siempre me siento feliz porque me encanta el ambiente animado que se respira aquí”, compartió Tung.

Phan Linh (Doi Can, Ba Dinh, Hanoi) compartió que el fin de semana pasado, ella y su grupo de amigas disfrutaron de un memorable recorrido gastronómico nocturno por Hanoi. Su primera parada fue la calle Tong Duy Tan, donde se reunieron a las 18:30 y eligieron la famosa sopa de fideos con pollo estofado para cenar. Después, pasearon explorando la calle gastronómica y degustando algunos bocadillos.

Al salir de la calle gastronómica, el grupo de Phan Linh se dirigió a disfrutar de un café con huevo en una cafetería tradicional de la calle Nguyen Huu Huan, un lugar que evoca gratos recuerdos por su delicioso y singular sabor, y por su ambiente nostálgico con sus estrechos pasadizos que recuerdan al antiguo Hanoi. Las conversaciones nostálgicas del grupo fluían con naturalidad al ritmo de una música suave y relajante.

El recorrido gastronómico nocturno del grupo de Linh culminó en la calle Ta Hien con aperitivos y cerveza fría. Phan Linh comentó: "Un recorrido gastronómico nocturno por Hanói no debería perderse la calle Ta Hien. Aquí se respira la vibrante y bulliciosa vida nocturna de un Hanói que nunca duerme".

Además de aperitivos como patas y alitas de pollo, y carne a la parrilla, la calle Ta Hien cuenta con numerosas tiendas que venden yogur fresco y delicioso, así como ensaladas de frutas que los turistas deberían probar al explorar el mercado nocturno. Si bien se trata de platos sencillos, se disfrutan mejor en el animado ambiente nocturno del Barrio Antiguo.

Turistas extranjeros en un bar de cerveza en el Barrio Antiguo de Hanói.

En 2023, la industria turística de Hanoi anunció 15 productos turísticos nocturnos únicos, lo que supuso un gran avance para el desarrollo de la economía nocturna de la capital. Entre ellos, destaca el recorrido en bicicleta "Thang Long - Hanoi", que comienza en el Museo Histórico Nacional de Vietnam y continúa por la Gran Ópera, el Palacio de las Reliquias Revolucionarias del Norte, la Puerta Norte, el mástil de la bandera de Hanoi, la Ciudadela Imperial de Thang Long, la Plaza Ba Dinh, el Mausoleo de Ho Chi Minh, el Edificio de la Asamblea Nacional, el Palacio Presidencial, el Templo Quan Thanh, la Pagoda Tran Quoc y, finalmente, se detiene en la calle peatonal y gastronómica de la Isla Ngoc - Ngu Xa (distrito de Ba Dinh, Hanoi) para disfrutar del famoso pho enrollado y el pho frito.

Este nuevo espacio culinario, ubicado en la intersección de dos calles céntricas de la isla, Ngũ Xã y Nguyễn Khắc Hiếu, con una extensión de aproximadamente 120 metros, ha añadido un nuevo destino de entretenimiento, compras y gastronomía para los residentes de Hanoi y los turistas.

El presidente del Comité Popular del barrio de Truc Bach (distrito de Ba Dinh), el Sr. Nguyen Dan Huy, destacó que la calle peatonal Isla Ngoc - Ngu Xa cuenta con la ventaja de ser amplia, estar rodeada de numerosos lagos y tener buenas conexiones de autobús, facilitando así el desplazamiento de residentes y turistas. Además de coordinar con las unidades funcionales del distrito la organización de actividades culturales y artísticas, el Comité Popular del barrio presta especial atención al mantenimiento de la higiene y la seguridad ambiental para garantizar que la calle peatonal ofrezca experiencias agradables tanto para residentes como para turistas.

El antiguo pueblo de Đường Lâm se ilumina con recorridos gastronómicos nocturnos.

Tras el éxito de las calles gastronómicas de Tong Duy Tan y Ngu Xa - Dao Ngoc, que se han convertido en lugares emblemáticos del casco antiguo de la ciudad, el nuevo recorrido culinario "Noche en la Aldea Antigua" en la aldea antigua de Duong Lam (ciudad de Son Tay, Hanói) está atrayendo una considerable atención de los turistas.

Lanzada en mayo de 2024, la "Noche del Pueblo Antiguo" se ha convertido en un evento popular para locales y turistas cada fin de semana. El evento principal se lleva a cabo en la puerta del pueblo y se centra en productos locales preparados y vendidos por los propios aldeanos, como pasteles de arroz glutinoso, pasteles de espinas, dulces de cacahuete, dulces de sésamo, pasteles de arroz, pasteles de yuca, cerdo asado y pollo de corral, satisfaciendo así el deseo de los visitantes de explorar la gastronomía local.

Se realizan espectáculos culturales para entretener a los turistas que visitan la antigua aldea de Duong Lam.

Los platos, aparentemente sencillos, son en realidad elaborados y requieren la habilidad de artesanos locales para preservar el auténtico sabor del campo. Además de disfrutar de la cocina tradicional del pueblo, los visitantes pueden presenciar demostraciones de arte popular tradicional, participar en talleres de elaboración de figuras de arcilla, tallas de madera y mucho más. Tras un breve periodo de funcionamiento, el recorrido gastronómico "Noche en el Pueblo Antiguo" ha causado una gran impresión entre los turistas.

Cabe destacar que, más allá de la simple creación de un nuevo producto turístico, el evento "Noche en el Pueblo Antiguo" ha contribuido a apoyar y promover otros servicios turísticos con pernoctación, al tiempo que ha generado oportunidades de sustento para más de 50 familias locales.

Según información de la Junta de Gestión de Reliquias de la Aldea Antigua de Duong Lam, el Comité Popular de la Comuna de Duong Lam y dicha junta se han puesto en contacto con complejos turísticos y zonas vacacionales cercanas para ofrecer a los turistas nuevas experiencias. Como resultado, se estima que cientos de turistas pernoctaron en la zona gracias a la visita nocturna de fin de semana a la aldea antigua.

Se puede afirmar que el turismo de Hanói ha experimentado una profunda transformación en los últimos tiempos. Gracias a la determinación de todos los niveles de gestión para impulsar el turismo en la capital, está surgiendo gradualmente una imagen nueva y vibrante. En particular, el recorrido gastronómico "Noche en el Pueblo Antiguo" contribuye a revivir los valores culturales tradicionales y a enriquecer la experiencia de los turistas que visitan el pueblo antiguo de Duong Lam en particular y Hanói en general.